शूवेन ल्यू चा

शूवेन ल्यू चा एगो अनोखा किसिम के हरियर चाय ह, जवन चीन के मुख्य भूमि के सबसे दक्खिनी छोर पर स्थित गुआंगडोंग प्रांत के लेइझोउ प्रायद्वीप के शूवेन जिला (徐闻县, Xúwén Xiàn) से आवेला। इ आधुनिक चीनी हरियर चाय सभ में से एगो अइसन ह जवन भाप से निर्जीवीकरण (蒸青, zhēngqīng) तकनीक से बनेला, जवन एकरा जापानी चाय परंपरा से जोड़ेला। ई चाय ‘तीन हरियराई’ (三绿, sān lǜ) – सूखल हरियर पत्ता, हरियर काढ़ा आ हरियर चाय के तली – के खास पहिचान आ समुन्दर के नजदीकी आ ज्वालामुखी माटी के कारण एकर ताजगी में एगो अलग ‘समुन्दरी’ सुआद खातिर मशहूर बा।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:

• प्रकार: हरियर चाय (绿茶, lǜchá), अनकिणवल। मुख्य स्टाइल — सेंसे (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá, भाप से बनल हरियर चाय); एकर चाओकिंग (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá, भुनल हरियर चाय) रूप भी बनेला।
• श्रेणी: चीन के क्षेत्रीय हरियर चाय। देस में 1990 में ‘हरियर खाद्य पदार्थ’ (绿色食品, lǜsè shípǐn) प्रमाणीकरण पावे वाली पहिली चाय। ‘राष्ट्रीय बिना नुकसान गुणवत्ता आहार’ (国家无公害优质食品, 1999) के चाय सभ में शामिल।
• उत्पत्ति: चीन, गुआंगडोंग प्रांत (广东省, Guǎngdōng Shěng), झांजियांग शहर (湛江市, Zhànjiāng Shì), शूवेन जिला (徐闻县, Xúwén Xiàn)। उत्पादन जिला के पूरबी आ उत्तरी पहाड़ी-पठारी भाग में केन्द्रित बा।
• भौगोलिक निर्देशांक: लगभग 20°13′–20°43′ उत्तर अक्षांश, 109°52′–110°35′ पूरब देशांतर।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:

• इतिहास: शूवेन जिला में चाय खेती के चार सौ साल से अधिक के इतिहास बा। मिंग (明, 1368–1644) आ किंग (清, 1644–1912) राजवंश के समय में सियाचियाओ कस्बा (下桥镇, Xiàqiáo Zhèn) के शिबानलिंग पहाड़ी (石板岭, Shíbǎnlǐng) पर स्थानीय लोग चाय उगावत आ प्रसंस्करण करत रहे। लगभग 400 साल पुरान पेड़ सभ के संरक्षित कइल गइल बा, जेकरा शूवेन चाय के मातृ-संग्रह मानल जाला। 20वीं सदी में दक्खिन-पूरब एशिया से लवटल हुआकियाओ (华侨, huáqiáo — चीनी प्रवासी) लोग चाय के धंधा के विकास में बहुत योगदान दिहलें, जे हाथ से भुनला के तकनीक ले के आइल रहलें। 1960–1980 के दशक में राज्य कृषि फार्म प्रणाली (农垦系统, nóngkěn xìtǒng) मशीनीकृत चाय बागान स्थापित कइलस, जवना में सबसे प्रमुख रहल हैओउ फार्म (海鸥农场, Hǎi’ōu Nóngchǎng)। 1983 में रासायनिक कीटनाशक के बजाय जैविक पौधा सुरक्षा के साथ पहिला प्रमाणित पारिस्थितिकी शुद्ध चाय बगीचा लगावल गइल। 1990 में ‘श्योंगओ’ (雄鸥, Xióng’ōu) आ ‘युंगशी’ (勇士, Yǒngshì) ब्रांड चीन में सबसे पहिले ‘हरियर खाद्य पदार्थ’ के राष्ट्रीय प्रमाणीकरण पवलें। 1992 में शूवेन के हरियर चाय के रियो-डी-जनेरियो में आयोजित संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण आ विकास सम्मेलन में चीन के पारिस्थितिकी शुद्ध खाद्य के नमूना के रूप में प्रस्तुत कइल गइल। 1995–1997 में चीन कृषि प्रदर्शनी (中国农业博览会, Zhōngguó Nóngyè Bólǎnhuì) में एकरा दू बेर रजत पुरस्कार मिलल। ‘श्योंगओ’ ब्रांड के ‘चीन के नामांकित कृषि उत्पाद’ (中国名牌农产品, Zhōngguó Míngpái Nóngchǎnpǐn) के दर्जा भी मिलल, आ 2019–2020 में ‘गुआंगडोंग के नामांकित चाय’ (广东名茶, Guǎngdōng Míngchá) के उपाधि।
• नाम: ‘शूवेन’ (徐闻) एगो ऐतिहासिक जिला के नाव ह, जवन 111 ईसा पूर्व से मौजूद बा, जब हान सेनापति लू बोदे (路博德, Lù Bódé) एकर स्थापना कइले रहलें। ‘ल्यू चा’ (绿茶) के शाब्दिक अर्थ ‘हरियर चाय’ ह। एह तरह से पूरा नाम के मतलब ‘शूवेन [जिला] के हरियर चाय’ बा।
• सांस्कृतिक महत्व: शूवेन हान काल के समुंद्री रेशम मार्ग (海上丝绸之路, Hǎishang Sīchóu zhī Lù) के ऐतिहासिक शुरुआत के जगह ह। इहाँ चाय खेती के गहिर संबंध राज्य कृषि फार्म संस्कृति (农垦文化, nóngkěn wénhuà) आ लेइझोउ प्रायद्वीप के ‘लाल माटी संस्कृति’ (红土文化, hóngtǔ wénhuà) से बा। आधुनिक ‘चाय-अनानास’ पर्यटन क्षेत्र (茶与菠萝创新创业基地) चाय बागान आ सुन्दर अनानास के खेत सभ के जोड़ के एगो अनोखा कृषि-पर्यटन मार्ग बनावेला।

3. वनस्पति विवरण आ कच्चा सामग्री:

• किसिम / कृषि प्रभेद: बागान के मुख्य भाग (लगभग 70%) युन्नान बड़हन पत्ता किस्म (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) बा – एगो पेड़दार (Camellia sinensis var. assamica), जवना के पत्ता गाढ़ आ मांसल होखेला, जवना में चाय पॉलीफेनॉल के मात्रा ≥ 28.3% बा। बाकी हिस्सा हैनान बड़हन पत्ता किस्म (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng) के बा। रोपण ज्वालामुखी ढाल पर बिना रासायनिक खाद आ कीटनाशक के कइल जाला। प्रसारण पारम्परिक कलम विधि से होला, जवन जनसंख्या किस्म (群体种, qúntǐ zhǒng) के आनुवांशिक विविधता आ प्रतिरोधकता बचावेला।
• तोड़ाई: उष्णकटिबंधीय जलवायु के कारण शूवेन में तोड़ाई के मौसम साल में 8–10 महीना तक चलेला – यांग्त्ज़ी बेसिन के मुख्य चाय उत्पादक क्षेत्रन से बहुत लमहर। अगहनी बसंत के तोड़ाई जनवरी-फरवरी में शुरू हो जाला, जवन यांग्त्ज़ी घाटी के चाय क्षेत्रन से 30–70 दिन पहिले बा।
• तोड़ाई के मानक: बिसेस (特级, tèjí): खाली कलियाँ या ‘एक कली – एक पत्ता’ (一芽一叶, yī yá yī yè)। पहिला दर्जा (一级, yījí): ‘एक कली – दू पत्ता’ (一芽二叶, yī yá èr yè)। आम किसिम के चाय (大宗茶, dàzōng chá): ‘एक कली – तीन पत्ता’ (一芽三叶, yī yá sān yè)।
• कच्चा माल के जरूरत: नया, समान अंकुर, बेकार पत्ता, मशीन से भइल नोकसान आ गैर-विदेशी गंध से रहित। कीटनाशक अवशेष के शून्य स्तर – ‘हरियर खाद्य पदार्थ’ प्रमाणीकरण खातिर प्रमुख मापदंड।

4. भू-जलवायु दशा आ उगावै के खासियत:

• जलवायु आ उचाई-निचाई: शूवेन जिला उष्णकटिबंधीय मानसून जलवायु (热带季风气候, rèdài jìfēng qìhòu) क्षेत्र में बा। औसत सालाना तापमान 23.6 °C बा, सालाना बरखा 1864 मिमी, साल में कोहरा वाला दिन 150 से ढेर, रोज के तापमान के अंतर 8 °C से अधिका। ठीक ढेर नमी, घनघोर कोहरा आ बहुत दिन-रात के तापमान अंतर के संयोग चाय पत्ता में एमिनो अम्ल जमा करे में मदद करेला: शूवेन के अगहनी बसंत के चाय में एमिनो अम्ल के मात्रा चीन के भीतरी इलाका के समान चाय से 15% जादे बा।
• उगावै के ऊंचाई: बागान सभ ढालू ज्वालामुखी पहाड़ी पर कम ऊंचाई (समुन्द्र तल से 200–300 मीटर तक) पर मुख्य रूप से बा। कम ऊंचाई के बावजूद, ऊंचाई के कमी के पूरा समुन्दर के नजदीकी, ज्वालामुखी माटी आ उष्णकटिबंधीय कोहरा के अनोखा संयोग करेला।
• माटी: ज्वालामुखी चट्टान पर बनल ईंट-लाल लैटेराइट माटी (砖红壤, zhuānhóng rǎng), जवना के pH 4.5–6.5 बा। माटी सेलेनियम (0.018–0.066 मिग्रा/किग्रा), खनिज तत्व आ जैविक पदार्थ (≥ 3%) से भरपूर बा। इलाका औद्योगिक प्रदूषण से मुक्त बा।
• उगावै के खासियत: भू-दशा के खासियत दू गो कारक – ज्वालामुखी भूविज्ञान आ समुन्दर के नजदीकी – के मेल से बनेला, जवन एगो बिसेस सुआद रूप बनावेला जवना के शायराना रूप में ‘जमीन के रस आ समुन्दर के साँस’ (陆润海韵, lù rùn hǎi yùn) कहल जाला। चाय बगीचा पूरा जिला में फैलल बा, लेकिन मुख्य उत्पादन दू गो प्रमुख जगह पर केन्द्रित बा:
  • शिबानलिंग, सियाचियाओ कस्बा (下桥镇石板岭, Xiàqiáo Zhèn Shíbǎnlǐng) – 400 साल पुरान चाय पेड़ के मातृ-संग्रह, जैविक चाय खेती के प्रदर्शन क्षेत्र।
  • हैओउ फार्म (海鸥农场, Hǎi’ōu Nóngchǎng) – शूवेन के भाप तकनीक के जनमस्थान, ‘श्योंगओ’ ब्रांड के मुख्य उत्पादन के जगह, जवन जिला के कुल उत्पादन के लगभग 40% देला।

5. उत्पादन तकनीक:

शूवेन के हरियर चाय मुख्य रूप से भाप से निर्जीवीकरण (蒸青, zhēngqīng) विधि से बनेला, जवन आधुनिक चीन खातिर दुर्लभ बा – ई तरीका तांग राजवंश (唐, 618–907) में बहुत आम रहे आ लू यू (陆羽, Lù Yǔ) द्वारा ‘चाय किताब’ (茶经, Chájīng) में बतावल गइल रहे, बाद में लगभग पूरा तरह से भुनल विधि से बदल गइल। हैओउ फार्म पर 1980 के दशक से दस साल से अधिका में 2800 से ढेर प्रयोग कइल गइल, तब जा के स्थानीय कच्चा माल खातिर सबसे बढ़िया भाप विधि बनल।

1. तोड़ल (采摘 — cǎizhāi): हाथ से ‘एक कली – दू पत्ता’ (मुख्य किसिम खातिर) या ‘एक कली – एक पत्ता’ (बिसेस किसिम खातिर) के नया अंकुर तोड़ल जाला।
2. भाप से इलाज (蒸汽杀青 — zhēngqì shāqīng): सबसे जरूरी चरण – 100 °C तापमान पर भाप से हरियराई जमावल। ऊँच तापमान के छोट समय (高温短时, gāowēn duǎnshí) के विधि एंजाइम के तुरंत निष्क्रिय कर देला, ऑक्सीकरण रोक देला आ क्लोरोफिल आ ताजा सुगंध के अधिकता से बचावत घासपत्ता के सुआद कम कर देला।
3. मोट घुमाई (粗揉 — cūróu): पहिला बेर पत्ता के रूप दिहल, कोशिका रस निकले लागेला।
4. बीच के घुमाई (中揉 — zhōngróu): अउरी कस के आ एकरूप बनावल।
5. महीन घुमाई (精揉 — jīngróu): अंतिम रूप – मशीन से, जवन टूटल चाय के भाग 3% से कम रखेला आ हाथ के घुमाई के मुक़ाबले सीधाई 40% बढ़ा देला।
6. सूखावल (干燥 — gānzào): दू चरण: पहिले 120 °C पर शुरुआती सूखाई (初烘, chū hōng), फिर 90 °C पर पूरा सूखाई (足干, zú gān) जब तक कि नमी स्थायी ना हो जाय।

मुख्य भाप वाला स्टाइल के अलावा, थोरा उत्पादन भुनल हरियर चाय (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) के रूप में भी बनेला – जवना में पारम्परिक कड़ाही में भुनावल जाला, एह से अउरी भरपूर आ गाढ़ सुआद आवेला, जवन आम किसिम के चाय खातिर उचित बा।

6. इंद्रिय-गम्य गुण:

• सूखल पत्ता के रूप: सीधा, कसल, समान पट्टी (条索紧直匀整, tiáosuǒ jǐnzhí yúnzhěng)। कोमल रोआँ (हाओ) बहुत कम बा। रंग – गहिर पन्ना-हरियर तेलियाह चमक के साथ (色泽翠绿光润, sèzé cuìlǜ guāng rùn)।
• सूखल पत्ता के सुगंध: साफ बनस्पति सुगंध (清香, qīngxiāng) में गरम चेस्टनट के इशारा (栗香, lìxiāng) आ खास आयोडीन वाला समुन्दरी रंगत, जवन ताजा समुन्दरी शैवाल के याद दियावे (海藻鲜香, hǎizǎo xiānxiāng) – समुन्दर के नजदीकी के कारण एगो अनोखा गुण।
• काढ़ा के सुगंध: इहे जइसन – साफ, ताजा, चेस्टनट के मुख्य आ समुन्दरी सुर के साथ। सुगंध ठंडा प्याला में 20 मिनट से ढेर तक टिकल रहेला (冷杯留香 > 20分钟)।
• सुआद: साफ ताजगी आ रसीला (鲜爽, xiānshuǎng) के मजबूत अनुभव, जवन एमिनो अम्ल के संतुलित मात्रा से आवेला। चिकनाहट वाला चिक्कन पोत (甘滑, gānhuá) मध्यम पॉलीफेनॉल के गाढ़ाई के साथे। हल्का कड़वाहट बिना कषैला (微苦无涩, wēi kǔ wú sè) के। लमहर मीठ बाद-सुआद (回甘持久, huígān chíjiǔ)।
• काढ़ा के रंग: पारदर्शी, साफ, चमकीला हरियर (汤色清澈绿亮, tāngsè qīngchè lǜ liàng)।
• चाय के तली (भीजल पत्ता): कोमल, समान पत्ता, जवन पूरा ‘कली’ के रूप में खुलेला, हरियर-पीयर रंग, जीवन्त आ ताजा रूप के साथ (叶底嫩匀成朵，黄绿鲜活)।

7. रासायनिक संरचना:

• पॉलीफेनॉल (केटेकिन): चाय पॉलीफेनॉल सूखा वजन के 25–30% होला – उष्णकटिबंधीय इलाका के बड़हन पत्ता किस्म सभ खातिर सामान्य लच्छन। ऊँच केटेकिन सामग्री मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण देला।
• एमिनो अम्ल (जवना में L-थिएनाइन): अगहनी बसंत के चाय में भीतरी इलाका के चाय से 15% ढेर मात्रा बा, जवन बढ़ल ‘ताजगी’ आ ‘रसीलापन’ के कारण बनेला।
• एल्केलॉइड: कैफीन (咖啡碱, kāfēi jiǎn) हरियर चाय खातिर सामान्य मात्रा में; थियोब्रोमाइन आ थियोफिलाइन के बहुत कम अंश।
• विटामिन: विटामिन C (मात्रा औसत हरियर चाय से 1.2 गुना ढेर), B समूह।
• खनिज: ज्वालामुखी लैटेराइट माटी के कारण चाय में सेलेनियम (Se) के साथे-साथे फ्लोरीन (F) के मात्रा भी ढेर बा – बाद वाला दाँत के कीड़ा रोके में मदद करेला। पोटैशियम, मैंगनीज आ अउरी ज्वालामुखी सूक्ष्म तत्व मौजूद बा।
• आवश्यक तेल: खास ‘समुन्दरी’ इशारा आ ठंडा प्याला में लम्बा समय तक टिकल सुगंध खातिर जिम्मेदार।
• संरचना के खासियत: कीटनाशक के शून्य अवशेष – ‘हरियर खाद्य पदार्थ’ प्रमाणीकरण के प्रमुख मापदंड। बड़हन पत्ता के ऊँच पॉलीफेनॉल आ उष्णकटिबंधीय भू-जलवायु के ऊँच एमिनो अम्ल के संयोग हरियर चाय खातिर असामान्य संतुलन बनावेला: तगड़ा एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि आ कम कषैलापन।

8. फायदेमंद गुण:

• एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा: केटेकिन के ऊँच मात्रा (25–30%) मुक्त कण सभ के शक्तिशाली रूप से बेअसर करेला।

• दाँत के कीड़ा रोके के असर: फ्लोरीन के ढेर मात्रा दाँत के इनेमल पर सुरक्षा परत बनावेला; उत्पादकन के अनुसार दाँत के कीड़ा रोके के असर आम हरियर चाय से 30% ढेर बा।

• उपापचय समर्थन: चाय पॉलीफेनॉल चरबी तोड़े में मदद करेला, आ विटामिन C के ढेर मात्रा सामान्य उपापचय प्रक्रिया बढ़ावेला।

• हल्का टॉनिक असर: कैफीन L-थिएनाइन के साथ मिल के बिना तेज उठान आ गिरावट के सहज, लम्बा चुस्ती देला।

• पारिस्थितिक शुद्धता: कीटनाशक के शून्य अवशेष जहरीला भार कम करेला, जवन खासतौर पर रोज पीये खातिर जरूरी बा।

• पाचन समर्थन: पॉलीफेनॉल के संतुलित मात्रा खाना बाद पेट-आंत पर बढ़िया असर डालेला।

• जरूरी: बतावल गुण संरचना के आंकड़ा आ पारम्परिक उपयोग पर आधारित बा; इ सामान्य जानकारी बा, चिकित्सकीय सुझाव ना।

9. बनावे के तरीका:

• पानी के तापमान: आम चाय खातिर 80–85 °C; बिसेस किसिम (特级) खातिर 75 °C, ताकि कोमल कली नोकसान ना होखे।

• चाय के मात्रा: अनुपात 1:50 (लगभग 3 ग्राम प्रति 150 मिली)।

• बर्तन: काँच के गिलास – सबसे बढ़िया, जवना में ‘तीन हरियराई’ (三绿) देखल जा सके। सफेद चीनी माटी के गाइवान (盖碗, gàiwǎn) भी चल जाई।

• प्रक्रिया:

  1. बर्तन के गरम पानी से गरम करीं।
  2. ‘ऊपरी डार विधि’ (上投法, shàngtóu fǎ): पहिले जरूरी तापमान के पानी डालीं, फिर धीरे से चाय डारीं। इ तरीका कोमल अंकुर के सुरक्षित रखेला।
  3. पहिला काढ़ा – 20 सेकेंड।
  4. हर अगिला बेर 10 सेकेंड बढ़ाईं।
  5. चाय 3 गो पूरा काढ़ा तक चलेला।

• पीये के सुझाव: खाली पेट पिये से बचीं (कैफीन पेट के अंदरूनी परत में जलन कर सकेला); सबसे बढ़िया – खाना के एक घंटा बाद। रोज के मात्रा 600 मिली से ढेर ना होखे। चाय आ दवाई (खासकर लोहा के दवाई) के बीच कम से कम 1 घंटा के अंतर राखीं, काहे कि टैनिन लोहा के सोखाई कम कर सकेला।

10. रखरखाव:

• हवा-बंद डिब्बा, रोशनी, गैर-बिदेसी गंध आ नमी से बचाव।
• सबसे बढ़िया तापमान – 0–5 °C (फ्रिज); जादातर हरियर चाय नियर, ताजगी बचावे खातिर ठंडा रखल बहुत जरूरी बा, खासकर अगहनी बसंत के तोड़ाई खातिर।
• डिब्बा खोले के 3 महीना भीतर इस्तेमाल करीं – एह समय के बाद सुगंध के तत्व कमजोर हो जाला।
• फ्रिज में रखल डिब्बा खोले से पहिले बंद हालत में कमरा के तापमान तक गरम होखे दीं, ताकि पत्ता पर नमी जमा ना होखे।

11. कीमत आ नकली:

• कीमत के अनुमान (बाजार, प्रति जिन / 500 ग्राम युआन):
  • बिसेस (特级): 400 युआन से – पूरा कली या ‘एक कली – एक पत्ता’, सबसे ढेर सुगंध आ ताजगी।
  • पहिला दर्जा (一级): 150–300 युआन – ‘एक कली – दू पत्ता’, चमकीला हरियर काढ़ा, भरपूर ताजा सुआद।
  • आम किसिम के चाय (大宗茶): 80 युआन तक – ‘एक कली – तीन पत्ता’, ढेर बेर बनावे पर भी चले, पैक चाय खातिर उपयुक्त।
• कीमत के कारक: तोड़ाई के मौसम (अगहनी बसंत के चाय ढेर महँग), तोड़ाई के मानक, ब्रांड (‘श्योंगओ’ आ ‘युंगशी’ सबसे मशहूर), ‘हरियर खाद्य पदार्थ’ प्रमाणीकरण के उपलब्धता।
• नकली से बचाव:
  • भरोसेमंद विक्रेता आ ‘श्योंगओ’ (雄鸥) आ ‘युंगशी’ (勇士) ब्रांड के अधिकृत डीलरन से खरीदीं।
  • ‘हरियर खाद्य पदार्थ’ प्रमाणपत्र आ उत्पत्ति स्थान के चिह्न देखीं।
  • खास ‘तीन हरियराई’ परखीं – सूखल पत्ता, काढ़ा आ चाय के तली साफ हरियर होखे के चाहीं।
  • सुगंध के ‘समुन्दरी’ इशारा पर ध्यान दीं – दोसर इलाका के नकली में आमतौर पर इ रंगत ना होखे।
  • बहुत कम कीमत – सच्चाई पर शक करे के बात।

12. रोचक तथ्य:

• शूवेन चीन के उ कुछे जिला में से एगो बा जहाँ बड़हन पैमाना पर भाप विधि (蒸青) इस्तेमाल होखे। आठवीं सदी में लू यू द्वारा बतावल आ बाद में बौद्ध भिक्षु लोग द्वारा जापान ले जाइल इ तरीका चीन में लगभग पूरा तरह से भुनला से बदल गइल रहे। शूवेन के चाय उत्पादक लोग दस साल में 2800 से ढेर प्रयोग कर के नया कच्चा माल आ जलवायु खातिर पुरान तकनीक के नया जिनगी दिहलें।
• शूवेन जिला मुख्य भूमि चीन के सबसे दक्खिनी बिंदु ह, समुंद्री रेशम मार्ग के पुरान प्रस्थान बंदरगाह। इहाँ मशहूर साहित्यकार – सु शी (苏轼, Sū Shì) आ महान नाटककार तांग श्येन्झू (汤显祖, Tāng Xiǎnzǔ) के निर्वासित कइल गइल रहे, जे इहाँ गुइशेंग अकादमी (贵生书院, Guìshēng Shūyuàn) के स्थापना कइले।
• शूवेन के चाय बागान पुरान ज्वालामुखी के क्रेटर (田洋火山口, tiányáng huǒshānkǒu) में बा, जवन माटी के एगो अनोखा खनिज रूप आ खास ‘समुन्दरी’ सुआद देला।
• उष्णकटिबंधीय जलवायु के कारण तोड़ाई के मौसम 10 महीना तक चलेला – चीन के सभ चाय उत्पादक क्षेत्रन में सबसे लम्बा चक्र में से एगो। अगहनी बसंत के चाय यांग्त्ज़ी घाटी के चाय से 1–2.5 महीना पहिले बाजार में आ जाला।
• 1992 में शूवेन के हरियर चाय रियो-डी-जनेरियो के ‘पृथ्वी शिखर सम्मेलन’ में चीन के पारिस्थितिकी शुद्ध कृषि के प्रतीक के रूप में प्रस्तुत कइल गइल – इ आयोजन में अइसन दर्जा पावे वाला चीन के इकलौता चाय उत्पाद।

13. दोसर हरियर चाय से तुलना:

• एन्शी यूलू (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): हुबेई प्रांत के क्लासिक सेंसे-चाय। दूनो चाय भाप विधि से बनेली, लेकिन एन्शी यूलू ऊँच पहाड़ (600–1200 मी) पर, समशीतोष्ण उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में उगेला, आ एह में बादाम के सुगंध आ हल्का घासपत्ता के सुआद ढेर बा। एकरे उलट, शूवेन के चाय में खास ‘समुन्दरी’ इशारा आ उष्णकटिबंधीय बड़हन पत्ता के कारण ढेर पॉलीफेनॉल बा।
• जापानी सेन्चा (煎茶, Sencha): तकनीकी रूप से सबसे करीबी – जापानी भाप वाला सेन्चा। लेकिन जापानी परंपरा में ढेर देर तक भाप (खासकर फुकामुसी), चाय झाड़ के छाँव में रखल आ अंतिम रूप में बिसेस ‘सेइजू’ घुमाई शामिल बा। शूवेन के चाय में उमामी के मौजूदगी कम बा, लेकिन एकर उष्णकटिबंधीय चरित्र ढेर चमकीला आ ‘धूप वाला’ बा।
• गूलाओ चा (古劳茶, Gǔláo Chá): गुआंगडोंग के एगो अउरी मशहूर हरियर चाय, हेशान जिला (鹤山) से। इ क्लासिक भुनल हरियर चाय (炒青) बा जवना में ढेर गाढ़ आ भरपूर सुआद बा। शूवेन के भाप वाला चाय सुगंध में साफ ताजगी आ ‘शुद्धता’ लिहले बा।
• लाओशान ल्यू चा (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá): शानडोंग के हरियर चाय, जवन समुन्दर के नजदीक उगेला। एह में ‘समुन्दरी’ इशारा मिलत बा, लेकिन इ भुनला विधि से बनेला, कम औसत सालाना तापमान में पकेला आ एकर तोड़ाई के मौसम छोट बा। लाओशान चाय के सुआद ढेर चेस्टनट वाला आ गाढ़ होखेला।

आखिर में:

शूवेन ल्यू चा एगो हरियर चाय ह जवना में बहुते मजबूत ब्यक्तिगत बिसेसता बा, पुरान भाप तकनीक के उष्णकटिबंधीय ज्वालामुखी ढाल पर समुन्दर के ठीक नजदीक के भू-जलवायु से जोड़त। एकर ‘तीन हरियराई’ – पन्ना पत्ता, पारदर्शी हरियर काढ़ा आ ताजा चमकीला चाय के तली – आँख के सुख देला, आ सुगंध में अनोखा ‘समुन्दरी हवा’ चीन के कौनों दोसर हरियर चाय से भरम ना होखे। इ चाय खास तौर पर ओह लोग के पसंद आई जे सुआद के ताजगी आ शुद्धता के सराहेला, क्लासिक भुनल हरियर चाय के बदलाव खोजत बा, आ चीन खातिर दुर्लभ भाप वाला स्टाइल में रुचि रखेला। नरम पानी से बनाईं, जादे गरम ना करीं – आ शूवेन ल्यू चा आपके उहे ‘जमीन के रस आ समुन्दर के साँस’ देई, जवना खातिर दक्खिनी चीन मशहूर बा।