शिन लिन्यू लू

शिन लिन्यू लू (新林玉露, xīn línyùlù) चीन के कुछ गिनल ग्रीन टी में से एक ह जेकर उत्पादन भाप से ठीक करे (蒸青, zhēngqīng) के विधि से होला, भूनल से ना। ई प्राचीन तकनीक, जवना के बारे में लू यू (陆羽) अपने “चाय ग्रंथ” (蒸之, 捣之 — “भाप द, कूट”) में बतवले बाड़न, चीन से तकरीबन गायब हो गइल आ जापान पहुँचल, जहाँ सेन्चा आ ग्योकुरो के नींव बनल। हेनान के कंपनी “शिनलिन” 1996 में भाप से ठीक करे के जापानी लाइन आयात कइलस आ एक अनोखा उत्पाद बनवलस — “शिनलिन के जेड सबनम”, जवन जापानी तकनीक के साथ दाबे शान के कच्चा माल: शिनयांग समूह किस्म (信阳群体种) के मिलन ह, जवन 400–1000 मीटर ऊंचाई पर ओह पहाड़न में उगल जाला जहाँ साल में 200 दिन कुहासा रहेला। 2007 में ई चाय विश्व ग्रीन टी प्रतियोगिता के स्वर्ण पदक जीतलस, आ 2015 में विश्व प्रदर्शनी एक्सपो के “गोल्डेन कैमल” जीतलस।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:

• प्रकार: ग्रीन टी (बिना किण्वन के, 绿茶, lǜchá)। ठीक करे के विधि — भाप से (蒸青, zhēngqīng), 95 °C पर। आकृति — “चीड़ के सुई” (松针形, sōngzhēn xíng)।

• श्रेणी: भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद (国家地理标志产品, 2010 से); “हेनान के प्रसिद्ध प्रांतीय ट्रेडमार्क” (河南省著名商标)। आधुनिक चीन में औद्योगिक रूप से उत्पादित भाप से बनल ग्रीन टी सभ में से बहुते कम (एन्शी यू लू आउर कुछ अन्य के साथ)।

• उत्पत्ति: चीन; हेनान प्रांत (河南, Hénán); शिन शियान जिला (新县, Xīn Xiàn), जवन शिनयांग शहर (信阳市, Xìnyáng Shì) के अधिकार क्षेत्र में आवेला। जिला हुआंग हे आ यांग्त्ज़ी नदी के बीच के सबसे बड़ पहाड़ी श्रृंखला दाबे शान (大别山, Dàbiéshān) के भीतरी इलाका में बाटे। गुणवत्ता के केंद्र — चेन दियान बस्ती (陈店乡, Chéndiàn Xiāng, युन शान चाय बगान — 云山茶场) आ सु हे कस्बा (苏河镇, Sūhé Zhèn, हुआंग पो लाओ बेस — 皇坡佬高山野茶基地, जहाँ 40% पौधा 30 साल से पुरान पेड़ हवें)।

• भौगोलिक निर्देशांक: ~31°30′–32°00′ उ.अ., 114°30′–115°00′ पू.दे. (शिन शियान जिला क्षेत्र)।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:

• इतिहास:

चीन में चाय प्रसंस्करण के सबसे पुरान तरीका हरियर पत्ता के भाप से ठीक करे के ह। लू यू “चाय ग्रंथ” (8वीं सदी) में क्रम बतवले बाड़न: “蒸之, 捣之, 拍之, 焙之” — “भाप द, कूट, दबा के बना, सुखा” — ई मानक उत्पादन चक्र रहे। तांग आ सोंग काल में भाप से बनल चाय के बोलबाला रहे; बारहवीं-तेरहवीं सदी में जापानी साधू लोग एही तकनीक के अपनवलें, सेन्चा, ग्योकुरो आ माचा खातिर एकर विकास कइलें। चीन में मिंग राजवंश (14वीं सदी) से भाप देवे के जगह भूनल (炒青) ले लिहलस, आ 20वीं सदी ले भाप से बनल ग्रीन टी चीन में दुर्लभ हो गइल।

1996 में पुनरुत्थान भइल जब शिन शियान जिला में कंपनी “शिनलिन टी” (新林茶业有限公司, Xīnlín Cháyè) जापानी स्वचालित भाप-स्थिरीकरण लाइन आयात कइलस, आ एकरा स्थानीय कच्चा माल — शिनयांग समूह किस्म खातिर अनुकूलित कइलस, जवन उच्च अमीनो एसिड सामग्री खातिर मशहूर ह। इहे तरीका से “शिन लिन्यू लू” — “शिनलिन के जेड सबनम” के जनम भइल। नाँव मशहूर हुबेई के एन्शी यू लू (恩施玉露) से गूँजत बा, लेकिन उत्पाद तकनीकी रूप से स्वतंत्र बा।

अंतर्राष्ट्रीय पहचान तेजी से मिलल: 2007 में — विश्व ग्रीन टी प्रतियोगिता (世界绿茶评比金奖) में स्वर्ण पुरस्कार; 2010 में — भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के दर्जा; 2015 में — विश्व प्रदर्शनी एक्सपो “पनामा के शताब्दी — चीन के नामी चाय” (百年世博中国名茶) में “गोल्डेन कैमल” (金骆驼奖)। उत्पाद जापान, दक्षिण कोरिया आ अमेरिका में निर्यात होला।

• नाँव: 新林 (Xīnlín) — निर्माता कंपनी के नाँव, साथे “नया जंगल” (新 — “नया”, 林 — “जंगल”) के ओर इशारा, दाबे शान के पहाड़ी चाय बगान के; 玉露 (Yùlù) — “जेड सबनम” — उच्चतम गुणवत्ता वाली भाप से बनल ग्रीन टी खातिर शास्त्रीय नाँव, चीन-जापान चाय परंपरा से लिहल गइल।

• सांस्कृतिक महत्व: शिन लिन्यू लू “जड़ की ओर वापसी” के प्रतीक ह — प्राचीन चीनी तकनीक के पुनर्जीवन, जवन जापान में बचल रहल आ औद्योगिक हस्तांतरण के माध्यम से अपने जनमभूमि लवट आइल। ई कुछ गिनल चाय में से एक ह जवन सांस्कृतिक चक्र के देखावत बा: चीन → जापान → चीन। शिन शियान जिला, दाबे शान के “लाल” गुरिल्ला क्षेत्र (पुरान हुबेई-हेनान-आनहुई सोवियत क्षेत्र) में स्थित बा, पहाड़ी इलाका में गरीबी से निपटे के साधन के रूप में चाय पर्यटन के जोरदार विकास करत बा। युन शान आ हुआंगपोलाओ ढलान पर चाय बगान — पारिस्थितिक पर्यटन मार्ग के हिस्सा ह, क्रांतिकारी स्मारक सभ के दाबे शान के प्राकृतिक दर्शनीय स्थल से जोड़त बा। 2020 के दशक ले शिन लिन्यू लू जिला के प्रमुख प्रीमियम चाय उत्पाद बन गइल, आ एकर स्वचालित लाइन हेनान के चाय उद्योग के आधुनिकीकरण खातिर नमूना बन गइल।

3. बनस्पति बिबरन आ कच्चा माल:

• किस्म/कल्टीवार: शिनयांग समूह किस्म (信阳群体种, Xìnyáng Qúntǐzhǒng) — स्थानीय झाड़ीदार मध्यम-पत्ती वाला Camellia sinensis var. sinensis किस्म, जवन सदियन के प्राकृतिक चयन से दाबे शान के परिस्थिति में बनल। पत्ता अंडाकार, मोट, गुदेदार — कठोर पहाड़ी परिस्थिति के अनुकूलन। बसंत के कच्चा माल के जैवरासायनिक प्रालेख: अमीनो एसिड ≥4.2%, पॉलिफेनॉल 14.7% — अमीनो एसिड/पॉलिफेनॉल के अनुपात बहुते अनोखा (लगभग 1:3.5), भाप से बनल चाय खातिर आदर्श, जवन भूनल चाय के तुलना में अमीनो एसिड बेहतर बचावेला। इहे किस्म मशहूर शिनयांग माओ जियान — “चीन के दस बड़ चाय” में से एक — के उत्पादन खातिर इस्तेमाल होला, लेकिन ठीक करे के तकनीक मूलभूत रूप से अलग बा।

• तुड़ाई: बसंत — मार्च के अंत से अप्रैल ले। श्रृंखला “चा सोंग” (茶颂, “चाय के भजन”) — छिंगमिंग से पहिले, एकेला कली। “चा या” (茶雅, “चाय के सुंदरता”) — गुयू से पहिले, कली + एक पत्ता। “चा छिंग” (茶情, “चाय के भावना”) — अप्रैल के मध्य, कली + दू पत्ता।

• तुड़ाई के मानक: सबसे ऊँच ग्रेड (特级, श्रृंखला “चा सोंग”) — खाली एकेला कली।

• कच्चा माल खातिर जरूरत: जवान कोपल बिना नोकसान के। तोड़े के दिने प्रोसेस होखे के चाहीं। हुआंग पो लाओ के बहुमूल्य बगान — 30 साल से पुरान पेड़ (40% पौधा)।

4. भूक्षेत्र आ खेती के खासियत:

शिन शियान जिला दाबे शान श्रृंखला के बीचोबीच स्थित बा — हुआंग हे आ यांग्त्ज़ी के बीच के सबसे बड़ पहाड़ी ढाँचा, हेनान, हुबेई आ आनहुई के संगम पर।

• उगले के ऊँचाई: 400–1000 मीटर। बहुमूल्य बगान — 600 मीटर से ऊपर ढलान पर।

• जलवायु: उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र के उत्तरी सीमा। औसत सालाना तापमान 15 °C; बरखा 1100 मिमी/साल; कुहासा भरल दिन ≥200 साल में — चीन के सबसे “कुहासा भरल” चाय क्षेत्र में से एक। दिन-रात के तापमान के भारी अंतर। जाड़ा में लम्बा समय तक कम तापमान से चाय के झाड़ी क्रायोप्रोटेक्टेंट के रूप में अमीनो एसिड जमा करे लागेला — ई एल-थिएनिन के मात्रा बढ़ावे वाला प्राकृतिक तंत्र ह।

• माटी: लाल-पीयर दोमट (红黄壤), गहिर, pH 4.5–6.5, कार्बनिक पदार्थ ≥3% — चीन के चाय क्षेत्र में सबसे ऊँच सूचकांक में से एक।

• पारिस्थितिकी: जंगल आच्छादन — >85%। बहुमूल्य क्षेत्र — जल संरक्षण क्षेत्र (水源保护区) के इलाका, जहाँ रासायनिक खाद आ कीटनाशक पर रोक बा। दाबे शान मध्य चीन के सबसे महत्वपूर्ण जीवमंडल आरक्षित क्षेत्र में से एक ह, “देश के 28 प्रमुख पारिस्थितिकी क्षेत्र” में शामिल। 600–1000 मीटर ऊँचाई पर चाय बगान प्राकृतिक “बादल दीप” बनावेला — स्थायी कुहासा के क्षेत्र, जहाँ नमी 80% से ऊपर रहेला, आ सीधा पराबैंगनी विकिरण प्रकाश धारा के 30% से कम होला। ई परिस्थिति चाय के पत्ता में अमीनो एसिड जमा करे आ कड़वाहट दबावे खातिर आदर्श वातावरण बनावेला।

5. उत्पादन तकनीक:

शिन लिन्यू लू पूर्ण रूप से स्वचालित जापानी प्रकार के लाइन पर बनेला, जवन चाय के पत्ता से हाथ के संपर्क आ पार-संदूषण के बहिष्कार करेला। भूनल ग्रीन टी से मुख्य अंतर भाप से ठीक करे के ह, जवन क्लोरोफिल आ अमीनो एसिड के बहुते बेहतर बचावेला।

• बिछवाई (摊放 — tān fàng): 6 घंटा — अधिकतर ग्रीन टी से ढेर लम्बा, जवन सुगंध पूर्ववर्ती के बढ़ावेला।

• भाप से ठीक करे (蒸汽杀青 — zhēngqì shāqīng): 95 °C पर भाप तुरत एंजाइम निष्क्रिय करेला, क्लोरोफिल आ रंग के “मुहर” लगा देला। भूनल (200+ °C) के बिपरीत, भाप देवे से “भूनल” सुगंध ना बनेला — सुगंध “हरियर” आ “समुद्री” रहेला।

• “पत्ता तोड़ल” (叶打破形 — yè dǎ pò xíng): अनोखा चरण, जवन भूनल चाय में ना मिले: पत्ता के यंत्रवत रूप से तोड़ के कटाई के सतह क्षेत्र बढ़ावल जाला। ई पकावे के समय सार निकासी के तेज करेला आ पोषक तत्व छोड़ेला। ई चरण जापानी तकनीक “अराबिकी” (粗揉, मोट बटल) से लिहल गइल बा।

• मोट बटल आ नमी हटावल (粗揉散水 — cū róu sàn shuǐ): प्राथमिक आकार देवे आ सतह के नमी तेजी से हटावल।

• बटल आ आकार बनावल (揉捻造形 — róuniǎn zào xíng → 中揉成形 → 精揉整形): तीन चरण के प्रक्रिया: मोट बटल से मँझोला होत होत अंतिम सटीक “चीड़ के सुई” (松针形) आकार बनावल। हर चरण धागा के ब्यास घटावेला आ आकार समतल करेला।

• सुखाई (干燥 — gānzào): 80 °C पर स्थिर नमी ले।

• रंग छाँटल आ पैकिंग (色选除杂 → 充氮包装): प्रकाशीय छँटाई बेमानक अंश हटावेला; नाइट्रोजन वातावरण में पैकिंग ताजगी के 2 साल ले बढ़ा देला — साधारण ग्रीन टी से बहुते लम्बा।

6. इंद्रियगत बिसेसता:

• सूखल पत्ता के रूप-रंग: पातर, ठोस, सीधा “चीड़ के सुई” (松针形, sōngzhēn xíng), एक समान। रंग — गहिर हरियर “स्याही” रंगत (墨绿, mòlǜ) लिहले, साफ सफेद रोम। रंग भूनल ग्रीन टी से काफी गहिर होला — भाप देवे से क्लोरोफिल के अधिकतम संरक्षण के परिणाम।

• सूखल पत्ता के सुगंध: साफ हरियर (清香), खास “समुद्री”/“शैवाल” सुगंध (海藻香, hǎizǎo xiāng) — भाप से बनल चाय के पहचान। बसंत के खेप में चेस्टनट सुगंध (栗香) जुड़ल रहेला।

• जूस के सुगंध: “समुद्री-हरियर”, ताजा, हल्का “नोरी” जइसन। ठंडा होखे पर मीठ-चेस्टनट पृष्ठभूमि उभरेला।

• स्वाद: ताजा (鲜爽) — अमीनो एसिड के “जीवंतता” कोमल भाप-स्थिरीकरण के कारन खास चमकीला। मीठ-साफ (甘醇), वापसी मीठास (回甘生甜) के साथ। कड़वाहट आ कसैलापन कम से कम — भाप देवे से पॉलिफेनॉल भूनल से तेजी से “बिखरे” लागेला।

• जूस के रंग: जेड-हरियर, पारदर्शी आ चमकीला (碧绿透亮)। रंग भूनल चाय से साफ “हरियर” होला — भाप से बनल चाय के निदान चिह्न।

• चाय के पेंदी (पकल पत्ता): चमकीला हरियर, एक समान (青绿匀整), कोमल पत्ता “आर्किड जइसन” खिल जाला (嫩叶舒展如兰)।

7. रासायनिक संघटन:

• अमीनो एसिड (氨基酸): ≥4.2% (बसंत के चाय, सबसे ऊँच श्रेणी) — हेनान के चाय में सबसे ऊँच में से एक। एल-थिएनिन प्रमुख।

• पॉलिफेनॉल (茶多酚): 14.7% — भूनल ग्रीन टी (25–30%) से काफी कम। ई भाप से ठीक करे के परिणाम ह: भाप देवे से पॉलिफेनॉल के कुछ हिस्सा बदल जाला, जवन स्वाद के कोमलता समझावेला।

• क्लोरोफिल: बढ़ल मात्रा — भाप देवे से 80% ले क्लोरोफिल बच जाला (भूनल 50–60%)। इहे खास “स्याही-हरियर” रंग देवेला।

• एल्कलॉइड: कैफीन, थियोब्रोमाइन, थियोफिलिन। ताजगी देबे के असर प्रबल।

• फ्लोराइड: बढ़ल मात्रा — 15 मिग्रा/100 ग्राम, दाँत क्षय रोके में असरदार।

• विटामिन: विटामिन C, विटामिन B समूह, विटामिन E — भाप देवे से उच्च ताप भूनल के तुलना में विटामिन बेहतर बचेला।

8. उपयोगी गुन:

• प्रतिऑक्सीकारी सुरक्षा: कैटेचिन + विटामिन C + विटामिन E — कोमल भाप प्रसंस्करण से मजबूत समग्र सुरक्षा।

• ताजगी देवे के असर: कैफीन आ एल-थिएनिन के तालमेल — कोमल, लम्बा समय के स्फूर्ति।

• मुँह के सेहत: फ्लोराइड के मात्रा (15 मिग्रा/100 ग्राम) — चाय सभ में सबसे ऊँच में से एक, 90% ले क्षय पैदा करे वाला जीवाणु रोकेला।

• हृदय-रक्तवाहिका तंत्र के समर्थन: थिएनिन रक्तवाहिका देवाल मजबूत करेला।

• संज्ञानात्मक कार्य: एल-थिएनिन दिमाग के अल्फा-तरंग गतिविधि उत्तेजित करेला।

• महत्वपूर्ण: बतावल गुन सामान्य आँकड़ा पर आधारित ह आ चिकित्सीय सलाह ना ह। खाली पेट ना पियल जाय। ताजा चाय “आग उतारे” खातिर 15 दिन रखल जाय। खोले के बाद — अधिकतम सुगंध खातिर 72 घंटा भीतर पी लिहल जाय।

9. पकावे के तरीका:

• पानी के तापमान: 85–90 °C। उबलत पानी के इस्तेमाल ना करीं (>90 °C क्लोरोफिल नष्ट करेला आ हरियर जूस के जगह पीयर रंग देवेला)।

• चाय के मात्रा: 150 मिली पानी खातिर 3 ग्राम (अनुपात 1:50)।

• बर्तन: काँच के गिलास — “जेड-हरियर” जूस देखे खातिर; गाइवान — बहाव विधि खातिर।

• प्रक्रिया (काँच के गिलास, ऊपरी डाल विधि):

  1. गिलास के गरम पानी से गरम कर के पानी फेंक दीं।
  2. 85–90 °C पर पानी डालीं, गिलास के 7/10 हिस्सा ले।
  3. चाय पानी में डार दीं (上投法, “ऊपरी डाल”)।
  4. 1 मिनट रुकीं। पहिला जूस तइयार।

• प्रक्रिया (गाइवान): 5 सेकेंड धोवल → पहिला बहाव ~15 सेकेंड → हर अगिला +5 सेकेंड। सबसे ऊँच ग्रेड 8 ले बहाव झेल सकेला — ग्रीन टी खातिर असाधारण टिकाऊपन, जवन उच्च निष्कर्षक पदार्थ सांद्रता आ “पत्ता तोड़ल” से होला, जवन पानी के संपर्क क्षेत्र बढ़ावेला।

10. भंडारण:

• तापमान: 0–5 °C (फ्रिज)।
• डिब्बा: नाइट्रोजन पैकिंग (充氮包装) — “शिनलिन” के ब्रांड मानक। बिना खोलल नाइट्रोजन पैकिंग में भंडारण अवधि — 2 साल ले। खोले के बाद — अधिकतम सुगंध खातिर कमरा तापमान पर 72 घंटा।
• रोशनी: पूर्ण अलगाव; क्लोरोफिल पराबैंगनी खातिर खास संवेदनशील।
• अवधि: बिना खोलल — 24 महिना ले (ग्रीन टी खातिर रिकार्ड, नाइट्रोजन पैकिंग के कारन)।

11. दाम आ नकली:

शिन लिन्यू लू ऊँच दाम श्रेणी के चाय ह। सबसे ऊँच ग्रेड (श्रृंखला “चा सोंग”, एकेला कली) — 2000 युआन/जिन से ऊपर; पहिला ग्रेड (“चा या”) — 800–1500 युआन/जिन; दूसर (“चा छिंग”) — सुलभ। इहे कच्चा माल से खाद्य उद्योग खातिर माचा (抹茶粉) भी बनेला।

• नकली से कइसे बचल जाय:

  • मुख्य पहचान — सूखल पत्ता के “स्याही-हरियर” (墨绿) रंग आ “जेड-हरियर” (碧绿) जूस। भूनल ग्रीन टी कबहूँ एतना गहिर हरियर रंग ना देवे।
  • सुगंध — खास “समुद्री”/“शैवाल” सुगंध। इ चिह्न ना होखे के मतलब चाय भाप से बनल नइखे।
  • आकृति — कड़ा, एक समान “चीड़ के सुई”। बटल भा बेडौल पत्ता — बदलाव।
  • “新林” लोगो वाला नाइट्रोजन पैकिंग — ब्रांड मानक।

12. रोचक तथ्य:

• तकनीक के चक्कर: चीन → जापान → चीन: भाप से ठीक करे, जवन चीन में तांग काल में आविष्कार भइल, बारहवीं सदी में जापान गइल, उहाँ सेन्चा आ ग्योकुरो के तकनीक में विकसित भइल, आ 1996 में जापानी लाइन के औद्योगिक आयात से चीन वापस आइल। शिन लिन्यू लू एह सांस्कृतिक चक्र के साफ उदाहरण ह।

• “पत्ता तोड़ल” — दोष ना, गुन: चरण “叶打破形” (यंत्रवत पत्ता तोड़ल) साबुत पत्ता के शौकीन खातिर बर्बर लाग सकेला, लेकिन इहे कटाई सतह क्षेत्र बढ़ावेला आ सार निकासी तेज करेला — पत्ता स्वाद आ सुगंध तेजी से आ पूर्ण रूप से “दे” देला।

• एक्सपो-2015 के गोल्डेन कैमल: पुरस्कार “百年世博中国名茶金骆驼奖” 1915 के पनामा विश्व प्रदर्शनी के स्मृति में दिहल जाला, जहाँ चीनी चाय के पहिली बेर अंतर्राष्ट्रीय पहचान मिलल रहे। शिन लिन्यू लू “सदी के चाय” के विशिष्ट क्लब में शामिल हो गइल।

• साल में 200 कुहासा भरल दिन: शिन शियान जिला चीन के सबसे “कुहासा भरल” चाय क्षेत्र में से एक ह। स्थायी बादर छिटकल रोशनी सुनिश्चित करेला, जवन अमीनो एसिड संश्लेषण उत्तेजित करेला आ कड़वाहट दबावेला।

• दाबे शान के माचा: पत्ता चाय के अलावा, “शिनलिन” माचा (抹茶粉, mǒchá fěn) बनावेला — इहे कच्चा माल से अति-सूक्ष्म कण पीस के बनल बहुते बारीक पाउडर। ई कुछ प्रामाणिक चीनी माचा में से एक ह, जवन जापानी तकनीक से बनल बा, आ चीन के खाद्य उद्योग आ निर्यात में इस्तेमाल होला।

• जापान में निर्यात — सबसे बड़ सम्मान: तथ्य कि शिन लिन्यू लू जापान में निर्यात होला — जवन देस अपने के भाप से बनल ग्रीन टी के विश्व मानक मानेला — उत्पाद के उच्च गुणवत्ता के गवाही ह। जापानी चाय विशेषज्ञ “असामान्य मीठास” आ “कोमलता” देखलें, जवन जापानी सेन्चा खातिर असामान्य बा।

13. अन्य भाप से बनल ग्रीन टी से तुलना:

• एन्शी यू लू (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): हुबेई। चीन के सबसे पुरान बचल भाप से बनल ग्रीन टी (19वीं सदी)। आकृति — “चीड़ के सुई”, शिन लिन्यू लू जइसन। सुगंध — अधिक “डबलरोटी” आ “अनाज” जइसन, “समुद्री” सुगंध कम। स्वाद — कुछ “घनिष्ठ” आ “गरम”। शिन लिन्यू लू — अधिक “ताजा” आ “समुद्री”, आधुनिक स्वचालित लाइन आ अधिक अमीनो एसिड (4.2% के मुकाबला ~3%) के कारन।

• जापानी सेन्चा (煎茶, Sencha): भाप से बनल, लेकिन जापानी किस्म (याबुकिता आदि) से। सुगंध — प्रबल “उमामी” आ “समुद्री”; स्वाद — अधिक “घनिष्ठ” आ “शैवाल वाला”। शिन लिन्यू लू — नरम, मीठ-चेस्टनट पृष्ठभूमि के साथ, जवन दाबे शान के कच्चा माल के खासियत ह। सेन्चा के आकृति — अधिक “चपटा”, शिन लिन्यू लू — खंड में अधिक “गोल”।

• जापानी ग्योकुरो (玉露, Gyokuro): भाप से बनल आ छायादार। अमीनो एसिड के अत्यधिक उच्च मात्रा (6% ले)। स्वाद — गाढ़ “उमामी”, लगभग “शोरबा” जइसन। शिन लिन्यू लू — हलुक, ताजा, बिना “भारी” उमामी के; पहाड़ी सूक्ष्म जलवायु के कारन उच्च अमीनो एसिड प्रालेख हासिल करे खातिर छाया के जरूरत ना पड़े।

• शिनयांग माओ जियान (信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān): इहे क्षेत्र (शिनयांग), इहे किस्म, लेकिन भूनल (炒青)। सुगंध — चेस्टनट-हरियर, बिना “समुद्री” सुगंध के। स्वाद — अधिक “सूखा” आ कसैला। शिन लिन्यू लू — नरम, रंग आ सुगंध में “अधिक हरियर”, अनोखा “शैवाल” प्रालेख के साथ।

निष्कर्ष:

शिन लिन्यू लू — प्राचीन चीन आ आधुनिक जापान के बीच, आठवीं सदी आ इकइसवीं सदी के बीच, सेतु जइसन चाय ह। लू यू द्वारा बतावल गइल तकनीक पूर्वी चीन सागर के पार हजार साल के यात्रा कइलस आ स्वचालित लाइन के रूप में अपने जनमभूमि लवट आइल, ताकि ओह कच्चा माल से मिलल जवन जापान ना जाने: दाबे शान के कुहासा से मोट पत्ता वाला पहाड़ी किस्म। परिणाम — “जेड-हरियर” जूस, “समुद्री” सुगंध आ मीठास वाली चाय, जवन कृत्रिम रूप से छाया से पैदा करे के जरूरत नइखे। 85 °C पर ऊपरी डाल विधि से पकाईं — आ देखीं कइसे “चीड़ के सुई” धीरे-धीरे पानी में डूबेला, पानी के ओही “जेड सबनम के रंग” में रंगत, जवन एह अनोखा चाय के नाँव दिहलस।