सिआझोउ बिफेंग

सिआझोउ बिफेंग (峡州碧峰, Xiázhōu bìfēng) एक चीनी हरियर चाय ह, जवन आधा-भुजल-आधा-सुखावल प्रकार (半烘炒条形绿茶, bàn hōngchǎo tiáoxíng lǜchá) के ह, हुबेई परांत के यिचांग शहर के यिलिंग जिला के बिसेस उपज ह। राष्ट्रीय भौगोलिक संकेत (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn) उत्पाद, 2017 में परमानित भइल। इ चाय प्राचीन सिआझोउ के हजार बरिस से बेसी के चाय उपज परंपरा के आगूँ बढ़ावत बा — इहे उ क्षेत्र ह जेवना के “चाय के संत” लू यू (陆羽, Lù Yǔ) अपना “चाय सूत्र” (《茶经》, Chájīng) में शन्नान के चाय सभ में पहिला दरजा दिहले रहन।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:

• प्रकार: हरियर चाय (बिना फरमेंट भइल)। आधा-भुजल-आधा-सुखावल प्रकार (半烘炒, bàn hōngchǎo) — ढोलक में भुजल (杀青, shāqīng) आ आखिरी कोयला सुखाई (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi) के संगम।
• कोटि: चीन के क्षेत्रीय चाय; राष्ट्रीय भौगोलिक संकेत उत्पाद (2017)।
• उत्पत्ति: चीन, हुबेई परांत (湖北, Húběi), यिचांग शहर (宜昌, Yíchāng), यिलिंग जिला (夷陵区, Yílíng Qū)। क्षेत्र के प्राचीन नाँव — सिआझोउ (峡州, Xiázhōu)।
• भौगोलिक निर्देशांक: लगभग 30°42′–31°06′ उत्तरी अक्षांश, 110°51′–111°11′ पूर्वी देशांतर।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:

• इतिहास: सिआझोउ के चाय परंपरा चीन के सबसे पुरान में से एक ह। दक्खिनी-उत्तरी राजबंस के समय (420–589) ले सिआझोउ पहिलहीं एगो परसिद्ध चाय उपजावे वाला इलाका रहल। एह क्षेत्र के खास पहिचान बनल जब “चाय सूत्र” (《茶经》, Chájīng, लगभग 780 ई.) में लू यू (陆羽, Lù Yǔ) लिखले: “शन्नान में, सिआझोउ — सबसे नीमन, सिआंगझोउ आ जिंगझोउ — ओकरा बाद” (山南，以峡州上)。 एह तरे सिआझोउ के चाय पूरा दक्खिनी पहाड़ी प्रदेस में पहिला दरजा पवलस। उत्तरी सोंग बंस के साहित्यकार ओउयांग सिउ (欧阳修, Ōuyáng Xiū), जे यिलिंग के जिलाधीश रहलन, एगो परसिद्ध पंक्ति छोड़ले: “चू के इलाका बसंत-शरद के पच्छिम किनारा पर, लू यू के ‘चाय सूत्र’ में पहिला परांत” (陆羽茶经第一州)。 कवि लू योउ (陆游, Lù Yóu) सान्योउडोंग गुफा (三游洞) में चाय पी के ओकर रंग, सुगंध आ स्वाद के सराहना कइलन। वांग सिआंगजिन (王象晋) के “सुगंध संग्रह” (《群芳谱》, Qúnfāng Pǔ) में सिआओजिआंगयुआन (小江园) के चाय सिआझोउ से सबसे ऊँच दरजा में सामिल रहल।

  आधुनिक सिआझोउ बिफेंग चाय 1979 में चाय गुरु लिन ज़ुओयान (林作炎, Lín Zuòyán) के अगुआई में बनावल गइल। तकनीक सुधार में सात बरिस लागल आ 1983 में एकरा आधिकारिक नाँव “峡州碧峰” मिलल — मिंग बंस के कवि त्यान जून (田钧) के कविता के पंक्ति “अमर लोग नइखे लउकत — खाली जदीला चोटी” (不见仙人空碧峰) से लिहल गइल। 1985 में चाय के कृषि मंत्रालय से गुणवत्ता के पुरस्कार मिलल आ ई बिदेसी मेहमान खातिर राजकीय उपहार चाय (国礼茶, guólǐ chá) के रूप में इस्तेमाल भइल।

  2017 में सिआझोउ बिफेंग के भौगोलिक संकेत उत्पाद के परमान मिलल आ ब्रांड के आकलन 563 करोड़ युआन रहल। ई चाय बीस से बेसी देसन में निर्यात होला, जइसे ब्रिटेन, संयुक्त राज्य अमेरिका, जापान आ जर्मनी।

• नाँव: “सिआझोउ” (峡州) यिचांग क्षेत्र के पुरान नाँव ह, जे तांग बंस से चलल आ रहल आ यांग्त्से नदी के गार्ज से जुड़ल बा। “बिफेंग” (碧峰) — “जदीला चोटी” — मिंग कविता के एगो काव्य-छवि ह, सिलिंगसिआ (西陵峡, Xīlíng Xiá) के पहाड़ी नजारा के ओर इशारा करेला।

• सांस्कृतिक महत्व: सिआझोउ बिफेंग सबसे पुरान चाय परंपरा के आधुनिक उत्तराधिकारी ह, जेवन “चाय सूत्र” में दर्ज बा। इ उ चंद चाय सभ में से ह जिनकर इतिहास सीधे लू यू के चरित से जोड़ल जा सकेला, एह से एकर चीन के चाय संस्कृति में बिसेस सांकेतिक वजन बा। तांग कवि पि रिसिउ (皮日休, Pí Rìxiū) सिआओजिआंगयुआन बगीचा के चाय के सराहल: “ना वू के साधु याशान परबत के बेहतर बताई, ना शू के बुजुर्ग वूजुई के चाय के डींग मारी” — ई नउवीं सदी के काव्य-पाठ साबित करेला कि तांग बंस के सुरुआत से ही एहिजा के चाय जिआंगसी आ सिचुआन के परसिद्ध किसिमन से आगे रहल। यिलिंग जिला खातिर चाय इलाकाई ब्रांड के पहिचान ह आ यांग्त्से गार्ज के संस्कृति के अभिन्न अंग ह।

3. वानस्पतिक बिबरन आ कच्चा माल:

• किसिम / कल्टीवार: मुख्य कल्टीवार — यिचांग दाये झोंग (宜昌大叶种, Yíchāng Dàyè Zhǒng), जे हुआचा-29 (华茶29号) के रूप में पंजीकृत बा — राष्ट्रीय रजिस्टर के पहिला 30 स्थानीय बिसेस किसिमन में से एक। सहायक कल्टीवार — इहोंग झाओ (宜红早, Yíhóng Zǎo), मने कि एचा-4 (鄂茶4号), आ एचा-9 (鄂茶9号)। पेड़ 30 बरिस से बेसी उमिर के; पत्ती अंडाकार, लंबाई 14,7 ± 2,4 सेमी; 100 कलियन के वजन लगभग 57 ग्राम; कच्चा माल में पॉलीफेनॉल के मात्रा 35,8% ले पहुँच जाला। इ किसिम बेसी ठंढा सहन करे वाली ह आ 1400 मीटर ऊँचाई ले लगावे खातिर उपयुक्त बा।

• तोड़ाई: बसंत तोड़ाई (गुणवत्ता के चरम)। “नौ निषेध” (九不采, jiǔ bù cǎi) के सख्त नियम: बैंगनी कोपल, कीड़ा से क्षतिग्रस्त पत्ती, रोगी पत्ती आ अउरी खराब हिस्सा ना तोड़ल जाला।

• तोड़ाई मानक: बिसेस ग्रेड (特级) — एकहरी कली भा कली-एक पत्ती, कोपल के लंबाई लगभग 3 सेमी; कली के अनुपात ≥ 90%; पूरा हाथ से बनेला। पहिला ग्रेड (一级) — एगो कली-एगो पत्ती जे खुले के सुरुआत करत होखे (一芽一叶初展), अनुपात ≥ 80%; आंशिक यांत्रिक रोलिंग के अनुमति बा। दूसर ग्रेड (二级) — मुख्य रूप से कली-दू पत्ती; पाँच से बेसी बार पानी पड़े पर भी टिकेला, चाय के नीचे के पत्ती समतल आ एकसमान होला।

4. टेरुआर आ उपजावे के खासियत:

• भू-बनावट आ स्थिति: चाय बगान यांग्त्से नदी के सिलिंगसिआ गार्ज (西陵峡, Xīlíng Xiá) के उत्तरी किनारा पर, यिलिंग जिला के आधा-पहाड़ी क्षेत्र (半高山茶区, bàn gāoshān cháqū) में बा। उत्पादन जोन से यांग्त्से 17,4 किमी ले बहेला; इलाका छोट नदी-नाला से भरल बा — बाइसुइसी (百岁溪), ताइपिंगसी (太平溪) अउरी। जंगल क्षेत्र 70% से बेसी बा, हवा में ऋण आयन के मात्रा शहर से 50 गुना बेसी होला।

• उपजावट ऊँचाई: 200–1000 मीटर; उत्पादन के कोर जोन — 600–900 मीटर (बादल के पेटी)।

• जलवायु: सालाना औसत तापमान 16,6 °C; सालाना बरखा 1100–1300 मिमी; साल में कोहरा वाला दिन 180 से बेसी; दिन-रात तापमान अंतर > 8 °C। बिखरल रोशनी के बाहुल्य एमिनो एसिड जमा होखे में मदद करेला (बसंत चाय में एमिनो एसिड ≥ 1,64%)।

• माटी: पीयर-भूअर माटी (黄棕壤, huáng zōng rǎng), pH 4,5–6,5, जैविक पदार्थ ≥ 1,0%, जस्ता आ सेलेनियम के बढ़ल मात्रा।

• उत्पादन के कोर जोन: ताइपिंगसी कस्बा (太平溪镇), लेतिआनसी कस्बा (乐天溪镇), देंगचुन गाँव (邓村乡), सांडोउपिंग कस्बा (三斗坪镇)। कोर के सब जगह सिलिंगसिआ गार्ज के उत्तरी किनारा पर, 600–900 मीटर के बादल पेटी में बा। देंगचुन गाँव, जेकरा अनौपचारिक रूप से “हुबेई के चाय गाँव” कहल जाला, उत्पादन में खास भूमिका निभावेला — इहैँ सबसे पुरान बगान बा जहाँ 30 बरिस से बेसी उमिर के पेड़ बाड़े। कोहरा, कोमल बिखरल रोशनी आ सेलेनियम-जस्ता सब्सट्रेट पर खनिज युक्त माटी के संगम एगो अइसन अनोखा टेरुआर प्रोफाइल बनावेला जे बिफेंग के दूसर हुबेई हरियर चाय से अलग करेला।

5. उत्पादन तकनीक:

सिआझोउ बिफेंग एक आधा-भुजल-आधा-सुखावल हरियर चाय ह। तकनीक में एगो अनोखा मौलिक चरण — दोबारा रोल आ आकार देब (复揉理条, fù róu lǐtiáo) — सामिल बा जे बिसेस रूप आ सफ़ेद रोआँ निकालेला।

1. मुरझाब (摊放, tānfàng): ताजा पत्ती के 4–6 घंटा ले पातर परत में फइलावल जाला जेह से पानी खतम होखे आ सुगंध के आधार तइयार होखे।
2. हरियाली के फिक्स करब (杀青, shāqīng): घूमे वाला ढोलक में 180–200 °C तापमान पर 6–8 मिनट ले उपचार। एंजाइमी ऑक्सीकरण रुक जाला, हरियर रंग पक्का हो जाला।
3. ठंढा करब (摊凉, tānliáng): रोल करे से पहिले तापमान घटावे खातिर कच्चा माल फइलावल जाला।
4. पहिला रोल (初揉, chū róu): “हलुका — जोरदार — हलुका” (轻-重-轻) सिद्धांत पर 14–20 मिनट ले, कोशिका-रस निकलेला आ पत्ती के सुरुआती बनावट बनेला।
5. पहिला सुखाई (初烘, chū hōng): 100–120 °C तापमान पर, आंशिक नमी हटावल जाला।
6. दोबारा रोल आ आकार देब (复揉理条, fù róu lǐtiáo): मौलिक चरण — हाथ के तकनीक “पकड़ — दबाब — झटकार” (手工抓拢搓抖)। एही चरण में चाय आपन बिसेस सुघर रूप आ बिस्तृत रोआँ पवले।
7. रोआँ ले उभार के आखिरी सुखाई (足干提毫, zú gān tí háo): 70–80 °C पर कोयला सुखाई। कम तापमान आ परंपरागत लकड़ी के कोयला सुगंध के सहेज के राखे आ सतह पर सफ़ेद रोआँ के उजागर करे खातिर सुनिश्चित होला।
8. रिफाइनिंग आ ग्रेडिंग (精制定级, jīngzhì dìngjí): हिस्सा अनुसार छाँटाई आ बेचारू ग्रेड तय कइल जाला।

6. संवेदी बिसेसता:

• सूखल पत्ती के बाहरी रूप: सीधा पातर पत्ती (条索形, tiáosuǒ xíng), कस के बटल, सुघर, ऊपर साफ़ सफ़ेद रोआँ; रंग — तेलियाँ चमक वाला चमकीला पच्चू-हरियर (翠绿油润)।
• सूखल पत्ती के सुगंध: साफ़ शाहबलूत सुगंध (栗香, lì xiāng) — परधान; पीछे-पीछे — शुद्ध पेड़-पौधा ताजगी (清香, qīng xiāng)।
• अर्क के सुगंध: शाहबलूत सुगंध गहिरा के खुलले, टिकाऊ आ ऊँच हो जाला; ताजा नोट ऊपरी रजिस्टर के रूप में रहेला।
• स्वाद: तीखर ताजगी (鲜爽, xiān shuǎng), एमिनो एसिड के बेसी मात्रा से; साफ़ आ लमहर मीठ बाद-स्वाद — हुइगान (回甘, huígān)। बदन हलुक बाकी भरपूर।
• अर्क के रंग: पीयर-हरियर, चमकदार आ पारदर्शी (黄绿明亮)।
• चाय के नीचे (भिंजल पत्ती): कोमल हरियर रंग, समतल, जीवित आ लचकदार (嫩绿匀整鲜活)।

7. रासायनिक संरचना:

• पानी में घुलनसार पदार्थ (水浸出物): ≥ 45,8% — हरियर चाय खातिर औसत से बहुते बेसी, जे स्वाद के अधिक घनत्व के संकेत ह।
• पॉलीफेनॉल (茶多酚): ≥ 30% (कच्चा माल में 35,8% ले); मुख्य एंटीऑक्सीडेंट समूह — कैटेचिन (EGCG, EGC, ECG)।
• कैफीन (咖啡碱): 4,2%।
• एमिनो एसिड: बसंत चाय में ≥ 1,64%; पॉलीफेनॉल आ एमिनो एसिड के अनुपात (酚氨比, fēn’ān bǐ) — 12,1, जे ताजगी आ बदन के नीमन संतुलन देखावेला।
• खनिज: जस्ता (Zn) आ सेलेनियम (Se) के बढ़ल मात्रा, स्थानीय माटी के भू-रसायन से।
• विटामिन: विटामिन C (ताजा कच्चा माल में), विटामिन B समूह, विटामिन K।
• आवश्यक तेल: शाहबलूत सुगंध प्रोफाइल ढोलक फिक्सेशन आ कोयला सुखाई से बनेला — पिराज़ीन आ फ्यूरान यौगिक परधान होला।

8. गुनकारी गुण:

• एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा: पॉलीफेनॉल के बेसी मात्रा मुक्त कण के बाँधे के सक्रियता देवेला।
• तन-मन के तरोताजगी: कैफीन आ L-थीनाइन के संयोग से हलुक आ टिकाऊ स्फूर्ति मिलेला, अचानक उतार-चढ़ाव ना।
• वसा चयापचय में मदद: कैटेचिन वसा के टूटे के तेज करे में मददगार।
• खनिज सहार: जस्ता आ सेलेनियम से प्राकृतिक बढ़ोतरी प्रतिरोधी तंत्र आ एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा खातिर फायदेमंद।
• पाचन में मदद: टैनिन के मध्यम मात्रा भोजन बाद आंत के सामान्य काम में सहायक।
• मानसिक साफ़गी: L-थीनाइन एकाग्र, शांत मनोदशा बनावेले।
• हृदय-नली तंत्र के सहार: बेसी कैटेचिन वाला हरियर चाय के नियमित मध्यम सेवन रक्तनली के लचक बनावे राखे से जोड़ल जाला।
• रेडियोधर्मी सुरक्षा: कुछ जानकारी अनुसार, हरियर चाय के पॉलीफेनॉल घरेलू उपकरन से बिद्युत-चुंबकीय तरंग से होखे वाला ऑक्सीडेटिव तनाव के परभाव कम करे में मदद कर सकेला।

जरूरी: इ सामान्य जानकारी ह, मेडिकल सलाह ना।

9. चाय बनावे:

• पानी के तापमान: 80 °C (उबलत पानी के साफ मना — 80 °C से बेसी तापमान क्लोरोफिल के नष्ट कर देला आ कड़वाहट ले आवेला)।

• चाय के मात्रा: 3 ग्राम प्रति 150 मिली (अनुपात 1:50)।

• बरतन: शीशा के गिलास (पत्ती के नाच देखे खातिर); पातर पोर्सिलेन के गाइवान।

• प्रक्रिया (शीशा गिलास, बीचों-बीच पानी डाले के तरीका — 中投法, zhōng tóu fǎ):

  1. गिलास गरम पानी से निहुरा लीह।
  2. पानी के मात्रा के 1/3 भाग (80 °C) डालीं।
  3. 3 ग्राम चाय छोड़ीं, सुगंध खोले खातिर गिलास के हल्का झटका दीं (润茶摇香)।
  4. ऊपर से पूरा मात्रा ले पानी डालीं।
  5. 2–3 मिनट खातिर छोड़ दीं। जब 60 °C ले ठंढा हो जाय तब पीयीं — एह तापमान पर ताजगी सबसे बेसी उभर के आवेला।

• प्रक्रिया (गाइवान):

  1. गाइवान गरम करीं।
  2. चाय छोड़ीं, पहिला बार — 30 सेकंड।
  3. हर अगिला बार 10 सेकंड बढ़ाईं।
  4. 3 बार के पानी चढ़ावे ले टिकेला।

• ध्यान: बरतन के दीवार के सहारे चिकन धार से पानी डालीं — तेज धार रोआँ के तोड़ देला आ अर्क धुंधला हो जाला। ताजा चाय के सलाह दिहल जाला कि खरीदला के 7 दिन अन्हार में राख के आगि से “आराम” दीं (醒茶, xǐng chá)। पैकेट खोले के बाद — फ्रिज में राखीं आ एक महीना भीतर खतम करीं।

10. भंडारण:

• गंध-रहित वायुरोधी पैकेट।
• लंबा भंडारण खातिर सबसे नीमन तापमान: 0–5 °C (फ्रिज)।
• फ्रिज से निकालला के बाद, पैकेट के कमरा तापमान पर ले आईं जबले कंडेंसेशन बराबर न हो जाय।
• सीधा धूप, बेसी नमी आ गरमी के सोता से बचाईं।
• पैकेट खोले के बाद — ताजगी बनावे राखे खातिर एक महीना भीतर इस्तेमाल करीं।

11. दाम आ नकली से बचाव:

• दाम के सीमा: बिसेस ग्रेड (特级): 600–800 युआन/जिन (हाथ के काम, एकहरी कली); पहिला ग्रेड (一级): 250–400 युआन/जिन; दूसर ग्रेड (二级) — बहुते सस्ता, रोजमर्रा के चाय के रूप में राखल जाला जे भिंजावे में टिकाऊ होला।

• दाम के कारक: कच्चा माल के ग्रेड, तोड़ाई के मौसम (सुरुआती बसंत — बेसी कीमत), हाथ के काम के अनुपात, भौगोलिक संकेत परमान के मौजूदगी।

• नकली से कइसे बचल जाय:

  • “峡州碧峰” ब्रांड के इस्तेमाल के परमान वाला बिक्रेता से खरीदीं (ब्रांड हुबेई देंगचुन ल्युचा ग्रुप के बा)।
  • भौगोलिक संकेत के चिह्न देखल जाय।
  • असली सिआझोउ बिफेंग में पातर, कसल पत्ती होला जेह में साफ़ सफ़ेद रोआँ आ तेलियाँ चमक होला — मोट, धुंधली पत्ती बदलाव के संकेत देला।
  • सुगंध शुद्ध शाहबलूत होखे के चाहीं, बासी भा “मछरी” नोट ना।
  • बतावल ग्रेड खातिर संदिग्ध रूप से कम दाम — नकली के सबसे बड़ चिन्हा।

12. दिलचस्प तथ्य:

• लू यू “चाय सूत्र” में ना खाली सिआझोउ के शन्नान के चाय में पहिला बतवले, बाल्कि इहो नोट कइले कि बाशान परबत आ सिआझोउ गार्ज में अइसन चाय के पेड़ मिलेला जेकरा गोलाई में दू आदमी बाह पकड़ सकेला।
• “碧峰” नाँव मिंग कवि त्यान जून के कविता “अमर लोग नइखे लउकत — खाली जदीला चोटी” (不见仙人空碧峰) से लिहल गइल ह। इ ओह चंद चाय सभ में से ह जिनकर नाँव सीधे कविता से आइल बा।
• आधुनिक चाय के पूर्वज “ताइपिंग माओच्यान” (太平毛尖) रहल; आधुनिक नाँव 1912 के बाद डोंघू जिला खतम होखे पर पक्का भइल।
• 1985 में सिआझोउ बिफेंग हुबेई के उ चुनिंदा हरियर चाय बनि गइल जेकर इस्तेमाल बिदेसी प्रतिनिधिमंडल खातिर राजकीय उपहार के रूप में भइल।
• 2017 में ब्रांड के कीमत 563 करोड़ युआन आँकल गइल — एगो जिला के क्षेत्रीय चाय खातिर बड़का रकम बा।
• तकनीक “नौ तोड़ाई निषेध” (九不采) — हुबेई के हरियर चाय में कच्चा माल के गुणवत्ता नियंत्रण के सबसे सख्त नियमन में से एक: बैंगनी कोपल, मेकानिकी क्षति वाला पत्ती, कीड़ा से क्षतिग्रस्त पत्ती, रोगी पत्ती, बेसी खुलल पत्ती आ अउरी दोषी हिस्सा तोड़े के मनाही ह।
• यिचांग — चीन के सबसे पुरान चाय उत्पादन केंद्र में से एक: तीन राज्य बंस के समय (तीसरी सदी) में “गुआंग्या” (《广雅》) इनसाइक्लोपीडिया जिंगबा क्षेत्र में चाय के टिकिया उत्पादन दर्ज कइले रहल, जेह में सिआझोउ भी सामिल रहल।

13. दूसर हरियर चाय से तुलना:

• एन्शी यू लू (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): इहो हुबेई के ह, लेकिन जापानी ढंग पर भाप से बनल (蒸青) — एकर प्रोफाइल बेसी घासदार, “समुंदरी” होला। सिआझोउ बिफेंग, ढोलक में भुजल आ कोयला सुखाई से, गहिर शाहबलूत सुगंध देला।
• सिन्यांग माओच्यान (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): हेनान के पड़ोसी, रोआँदार बाकी गोलाई लिहले, बीन जइसन स्वाद वाला। सिआझोउ बिफेंग एकर तुलना में थोरिक बेसी साफ मीठ हुइगान आ जस्ता-सेलेनियम माटी से आइल खास टेरुआर खनिज छाया देला।
• ताइपिंग होउ कुई (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): आन्हुई के बड़ पत्ती वाली, चापट आकार — बिफेंग के पातर रोआँदार पत्ती से देखे में आ बनावट में पूरा बिपरीत। दूनों के बेसी अरक निकले खातिर सराहल जाला, बाकी होउ कुई ऑर्किड नोट आ सिआझोउ बिफेंग शाहबलूत नोट के ओर झुकल बा।
• मेंगडिंग गानलू (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): सिचुआन चाय, अइसने मिलल-जुलल उपचार (भुजल+सुखाई) वाली। गानलू बेसी मुड़ल होला, फूल-बीन जइसन नोट वाला; बिफेंग सीधा होला, बेसी मेवा परधान आ सिलिंगसिआ के बिसेस खनिजपन वाला।
• लूशान युनवू (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): जिआंगसी के पहाड़ी हरियर चाय, अइसने कोहरा वाला टेरुआर से। युनवू बेसी कोमल, फूल के उपस्वर वाला, हलुका प्रोफाइल देला, जबकि बिफेंग बेसी एस्ट्रैक्टिविटी (≥ 45,8%) आ भुजला से शाहबलूत चरित के कारण स्वाद में बेसी घनत्व देखावेला।

अंत में:

सिआझोउ बिफेंग — साहित्यिक बंसावली आ टेरुआर के हजार बरिस के इतिहास वाली चाय। इ “चाय सूत्र” के “शन्नान के पहिला चाय” के प्राचीन गौरव आ आधुनिक हुबेई चाय उत्पादकन के कारीगरी के बीच में खड़ा बा, जे 1979 में एह विरासत के लायक चाय बनवले। शाहबलूत सुगंध, जीवंत ताजगी आ लमहर मीठ बाद-स्वाद एकरा उ लोग खातिर बढ़िया बिकल्प बनावेला जे चरित्र आ गहिराई वाला क्लासिकल चीनी हरियर चाय के सराहना करेला।

इ चाय खास कइ के बसंत के महीना में नीमन होला, जब पहिला तोड़ाई एमिनो एसिड मिठास आ कोमल रोआँदार अर्क के पूरापन खोल देला। कोमल पानी से बनाईं, बेसी गरम ना करीं — आ सिलिंगसिआ के जदीला चोटी आपके प्याला में खुल जाई। क्षेत्रीय चीनी हरियर चाय के पारखी लोग खातिर सिआझोउ बिफेंग — एगो सबसे नीमन खोज: इ हुबेई के एन्शी यू लू से कम बाजारू बा, मगर स्वाद के गहिराई आ ऐतिहासिक कीमत में कउनों परसिद्ध भाई से कम नइखे।