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उयान चुन यू

Wǔyáng chūn yǔ · 武阳春雨

उयान चुन यू (武阳春雨, Wǔyáng chūn yǔ) एगो आधुनिक हस्ताक्षर वाला हरियर चाय बा, जवन झेजियांग प्रांत (浙江省, Zhèjiāng Shěng) से आवेला, ई प्रांत के दस गो नामी चाय सभ में से एक बा आ पूरा चीन में पहिला “जैविक चाय के भूमि” (中国有机茶之乡) कहाए वाला वूई (武义, Wǔyì) जिला के चाय उद्योग के प्रमुख उत्पाद बा। 1994 में बनावल गइल ई चाय अपने अनोखा सुई नियर आकृति के कारण, जवन बसंत के बरिसा के धार सभ के याद करावेला, आ बढ़िया फूल-चेस्टनट के सुगंध के चलते झेजियांग के चाय सभ में तेजी से सबसे ऊपर आ गइल। एकर नाँवे अपने आप में एगो कविता ह: “उयान पर बसंत के बरिसा”।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:

प्रकार: हरियर चाय (बिना किण्वित, 绿茶, lǜchá)। प्रसंस्करण मिलाजुला (चाओकिन + होंगकिन): भून के एंजाइम निष्क्रिय करल जाला आ बाद में गरम हवा से सुखावल जाला।
श्रेणी: आधुनिक नामी चाय (创新名茶, chuàngxīn míngchá), जवन 2004 से “झेजियांग प्रांत के दस गो नामी चाय” (浙江省十大名茶) में शामिल बा। 2017 से कृषि भौगोलिक संकेत (农产品地理标志) वाला उत्पाद। एकरा “पारिस्थितिक मूल संरक्षण उत्पाद” (生态原产地保护产品) के रूप में भी चिह्नित कइल गइल बा। 2024 में “बिस्व चाय जनमभूमि — झेजियांग” (世界茶乡看浙江) कार्यक्रम के तहत “सांस्कृतिक चाय ब्रांड” के दर्जा मिलल।
उत्पत्ति: चीन, झेजियांग प्रांत (浙江省, Zhèjiāng Shěng), जिनहुआ शहर (金华市, Jīnhuá Shì), वूई जिला (武义县, Wǔyì Xiàn)। उत्पादन क्षेत्र 17 गो बस्ती, कस्बा आ गली सभ में फैलल बा: हुशान (壶山街道), शूसी (熟溪街道), वेन चुआन गरम पानी के झरना क्षेत्र (温泉度假区), लुतान (履坦镇), चुआनसी (泉溪镇), टोंगकिन (桐琴镇), वांगझाई (王宅镇), शिनझाई (新宅镇), लिउचेंग (柳城镇), ताओसी (桃溪镇), दातियान (大田乡), बाईमू (白姆乡), यूयुआन (俞源乡), तानहोंग (坦洪乡), सीलियान (西联乡), सानगांग (三港), दासिकोउ (大溪口) — कुल 385 प्रशासनिक गाँव।
भौगोलिक निर्देशांक: 28°31′–29°03′ उत्तरी अक्षांश, 119°27′–119°45′ पूर्वी देशांतर (भौगोलिक संकेत संरक्षण क्षेत्र)।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:

इतिहास: वूई जिला में सदियन से चाय उगावे के परंपरा रहल बा। दक्खिनी सोंग काल (南宋, 1127–1279) में एहिजा “जियांगफू चा” (蒋富茶) बनावल जात रहे, जवन इलाका में मशहूर रहे। मिंग काल (明, जियाजिंग काल, 嘉靖, 1522–1566) के अभिलेखन के मोताबिक ई चाय दरबार में “गोंग चा” (贡品) के रूप में भेजल जात रहे। 20वीं सदी में, 1960-70 के दशक में, जिला के चाय बागान के रकबा 100,000 म्यू (लगभग 6,667 हेक्टेयर) तक पहुँच गइल, आ वूई झेजियांग के सबसे बड़ चाय उत्पादक जिला सभ में से एक बन गइल। बाकिर 1980 के दशक में चाय बजार के संरचनात्मक बदलाव — बड़ पैमाना के चाय के माँग में गिरावट आ निर्यात पर रोक — के कारण उद्योग गहिरा संकट में फँस गइल: लगभग 50,000 म्यू चाय बागान छूट गइल।

संकट के जवाब में, जिला प्रशासन चीन कृषि बिज्ञान अकादमी के चाय संस्थान (中国农业科学院茶叶研究所) के सहयोग से नामी आ जैविक चाय के ओर बढ़े के रणनीति बनवलस। 1994 के सुरुआत में जिला सरकार कृषि कोष से 20,000 युआन एगो नया नामी चाय बनावे खातिर आवंटित कइलस। वूई कृषि ब्यूरो (武义县农业局) एगो शोध दल बनवलस आ मार्च में प्रांत के प्रमुख बिसेसज्ञ लोगन — प्रांतीय कृषि ब्यूरो के आर्थिक फसल बिभाग के उपप्रमुख माओ ज़ुफ़ा (毛祖法), बरिष्ठ कृषि बिज्ञानी यिंग जूश्येन (应菊仙) आ जिनहुआ के कृषि बिज्ञानी ली शोउहुआ (厉守华) — के बोलवलस। जिला भर के सब किसिम के बागानन के सर्वेक्षण के बाद दल मुख्य कल्टीवार — यिंगशुआंग (迎霜, Yíngshuāng) — चुनलस आ हुआतांग (华塘村, अब लिउचेंग), यूजिया (余家村) आ झेंगशिनवू (正新屋村, अब हुशान) गाँव सभ में प्रयोगात्मक जगह तय कइलस। एक महीना के परीक्षण आ प्रयोगात्मक भुनाई के बाद अइसन चाय बनल जेकर आकृति — पातर सीधा सुई, चीड़ के पत्ती नियर — बसंत के बरिसा के धार के याद दियावत रहे। ई छवि के जिला के पुरान नाँव — उयान (武阳) — से जोड़ के रचनाकार लोग एह चाय के नाँव “उयान चुन यू” (武阳春雨) — “उयान पर बसंत के बरिसा” — धरलस।

13 जून 1994 के आधिकारिक चखनी बिसेसज्ञता भइल, जवन ई चाय के प्रांतीय स्तर के मानलस। ओही साल सितंबर में तकनीकी कैडर खातिर प्रशिक्षण पाठ्यक्रम चलावल गइल। 1994 में ई चाय “झोंग चा बेई” (中茶杯) प्रतियोगिता में पहिला पुरस्कार जितलस। 1995 में — दूसरका चीन कृषि प्रदर्शनी में सोना के पदक। 1996 में “चुन्यु” (春雨, पंजीकरण नं. 966090) ट्रेडमार्क पंजीकृत भइल। 1999 में — चाय प्रदर्शनी में अंतर्राष्ट्रीय सोना पदक। 2004 में — “झेजियांग के दस गो नामी चाय” में से एक के दर्जा। 2012 में चीन अंतर्राष्ट्रीय चाय संस्कृति शोध संघ वूई के “चीनी चाय संस्कृति के भूमि” (中国茶文化之乡) के उपाधि दिहलस। 2017 में — कृषि भौगोलिक संकेत के पंजीकरण। 2024 में — सी हू लोंग जिंग आ आनजी बाई चा के साथ झेजियांग के सांस्कृतिक चाय ब्रांडन में शामिल।
नाँव: “武阳” (Wǔyáng) — वूई (武义) जिला के पुरान ऐतिहासिक नाँव, हान आ जिन काल में इस्तेमाल होखे; “春” (chūn) — “बसंत”; “雨” (yǔ) — “बरिसा”। पूरा नाँव — “उयान पर बसंत के बरिसा” — सूखा चाय के रूप के ओर इशारा करेला: पातर, सीधा सुई, उयान के जागत धरती पर गिरत गरम बसंत के बरिसा के धार नियर। कवि ये इवेई (叶一苇) एह छवि के गीत में बखान कइले बाड़न: “一场春雨后，云雾遍山香；多少品茶客，开怀话武阳” — “एक बसंत बरिसा के बाद — पहाड़न भर बादलन के सुगंध; केतना चाय पारखी खुशी से उयान के चरचा करेलन”।
सांस्कृतिक महत्व: उयान चुन यू “जैविक चाय” के अवधारणा से अलग ना हो सकेला, जवना के वूई राष्ट्रीय ब्रांड के स्तर तक पहुँचवलस। वूई जिला चीन में पहिला बनल जेकरा कृषि मंत्रालय से “चीन के जैविक चाय के भूमि” (中国有机茶之乡) के खिताब मिलल। इलाका में जंगल के क्षेत्रफल — 85.93% बा, 79 गो पहाड़ी चोटी 1000 मीटर से ऊँच बा, औद्योगिक प्रदूषण ना बा — ई सब वूई के पारिस्थितिक चाय खेती खातिर आदर्श जगह बना देला। ब्रांड के निर्माता झू लिनपिंग (祝凌平) — वूई के पहिला “चीनी चाय निर्माण गुरु” (中国制茶大师) — बाद में “उयान चुन यू” ट्रेडमार्क जनता के उपयोग खातिर दे दिहलन, ताकि जिला के सब 60,000 चाय उत्पादक एकर इस्तेमाल कर सकस। ई काम सामूहिक बिकास के प्रतीक बन गइल आ एकरा ब्यापक मान्यता मिलल।

3. वनस्पति विवरण आ कच्चा माल:

प्रजाति: Camellia sinensis (L.) Kuntze var. sinensis।
किसिम / कल्टीवार: बिसेस कल्टीवार: चुन्यु-1 (春雨一号, Chūnyǔ yī hào) आ चुन्यु-2 (春雨二号, Chūnyǔ èr hào) — उयान चुन यू के उत्पादन खातिर चुनल आ पंजीकृत मुख्य किसिम, जवना में मजबूत फूल-फल के सुगंध आ मीठ स्वाद होला। यिंगशुआंग (迎霜, Yíngshuāng) कल्टीवार के भी अनुमति बा — 1994 में सुरुआती बिकास में इस्तेमाल भइल ऐतिहासिक “पुरखा” किसिम, आ अन्य क्षेत्रीय किसिम।
तुड़ाई: सुरुआती बसंत — मार्च। मानक: ग्रेड के हिसाब से एकल कली से ले के एक कली आ तीन पत्ती तक। सबसे ऊँच बैच — एक कली या एक कली आ एक पत्ती; बड़ पैमाना वाला — एक कली आ दू-तीन पत्ती। तुड़ाई मानक के मोताबिक होला: “जब अंकुर बढ़ जाए — तब तूर लीं” (达到采摘标准即开园)।
तुड़ाई मानक: अंकुर साबुत, कोमल हरियर, ताजा, एकसमान (芽叶完整、色泽嫩绿、新鲜、匀净) होखे के चाहीं। कच्चा माल तुड़ाई के 4 घंटा के भीतर कारखाना पहुँचावल जाला।
कच्चा माल के जरूरत: ताजगी बहुत जरूरी बा। किसिम, भूखंड आ ग्रेड के हिसाब से अलग-अलग तुड़ाई (分级分批采摘)। जैविक मानक: प्रमाणित बागानन में रासायनिक कीटनाशक, खरपतवारनाशक आ संश्लेषित उर्वरक के इस्तेमाल ना होखे।

4. टेरुआर आ उगाए के विशेषता:

उगाए के ऊँचाई: अधिकतर बागान — समुद्र तल से 500–1500 मीटर। जिला में 79 गो चोटी 1000 मीटर से ऊँच बा। ऊँच पहाड़ी बागान (जिउलोंगशान, 九龙山, आन्फेंगशान, 安凤山 क्षेत्र) — 800–1200 मीटर पर।
जलवायु: उपोष्णकटिबंधीय मानसूनी। औसत वार्षिक तापमान — 16.9°C। वार्षिक बरिसा — 1400–1600 मिमी। चारू सीजन साफ-साफ बा। पाला-रहित अवधि — लगभग 250 दिन।
सूक्ष्म जलवायु: वूई जिला — “八山半水分半田” (आठ हिस्सा पहाड़, आधा पानी, आधा खेत) — बिसेस पहाड़ी इलाका। जंगल के क्षेत्रफल — 85.93%। पहाड़ी चाय बागान साल के अधिकतर समय बादल आ कोहरा से ढँकल रहेला, जवना से बिखरल रोशनी, ऊँच नमी आ ठंढा रात के तापमान मिलेला — अमीनो अम्ल आ सुगंधित पदार्थ जमा करे खातिर आदर्श स्थिति।
माटी: लाल-पीयर लैटेराइट आ पहाड़ी-वन माटी, अम्लीय आ हल्का अम्लीय (pH 4.5–5.5), जैविक पदार्थ के ऊँच मात्रा, बढ़िया जल निकास। औद्योगिक प्रदूषण के अभाव — जैविक उत्पादन खातिर मुख्य कारक।
कृषि तकनीक: वूई चीन में जैविक चाय खेती के अगुआ रहल बा। प्रमाणित बागानन (12,500 म्यू से ढेर जैविक बागान) में संश्लेषित उर्वरक आ कीटनाशक पूरी तरह से बहिष्कृत बा। एकरे बदले — सरसों के खली (菜籽饼) जैविक उर्वरक के रूप में, कीड़ा खातिर सौर जाल, रंगीन चिपचिपा जाल, “चाय + चिरई” कृषि तकनीक (जैविक कीट नियंत्रण खातिर बागान में मुर्गी चरावल)। हाथ से निराई कइल जाला।

5. उत्पादन तकनीक:

उयान चुन यू मिलाजुला तकनीक से बनेला, जवना में भून के एंजाइम निष्क्रियता (चाओकिन) आ गरम हवा से अंतिम सुखाई (होंगकिन) के संयोग होला। मुख्य लक्ष्य — बिसेस सुई नियर (针形, zhēnxíng) आकृति आ फूल-चेस्टनट के सुर के साफ, ऊँच सुगंध पैदा करल।

फैलाव-मुरझाई (摊放 — tānfàng): ताजा पत्ती के हवादार कमरा में बाँस के ट्रे पर पातर परत में फैलावल जाला। मकसद — सतह के अतिरिक्त नमी हटावल आ सुगंध के सुरुआती बिकास। अवधि — 4–6 घंटा।
एंजाइम निष्क्रियता ‘शाचिन’ (杀青 — shāqīng): ऊँच तापमान पर गरम कड़ाही (या ड्रम इकाई) में भूनल जाला ताकि एंजाइम निष्क्रिय हो जाए आ ऑक्सीकरण रुक जाए। पत्ती के लगातार हिलावत घुमावत भूनल जाला, जेकरा से एकर हरियर-मूंगा रंग बरकरार रहेला।
आकृति-संरेखण (理条 — lǐtiáo): बिसेस सुई नियर आकृति बनावे के मुख्य चरण। अंकुर सभ के सीधा कइल जाला, दबावल जाला आ पातर, सीधा सुई (紧细如松针) में खींचल जाला। हाथ से या बिसेस आकृति मशीन (理条机) से कइल जा सकेला।
सुरुआती सुखाई (初烘 — chūhōng): 100–110°C पर गरम हवा से तब तक सुखावल जाला जब तक नमी ~20–25% ना रहि जाए।
ठंढा कर के रखल (摊凉 — tānliáng): बचल नमी के दोबारा बाँटल। 30–60 मिनट।
दोबारा सुखाई (复烘 — fùhōng): ~80–90°C पर 5–7% नमी तक।
अंतिम गरमी-सुगंधीकरण (提香 — tíxiāng): मध्यम तापमान पर छोट समय खातिर गरम कइल जाला ताकि सुगंध “उठे” आ चेस्टनट-फूल के प्रोफाइल पक्का हो जाए। एही चरण पर चुन्यु के बिसेस ऊँच, “मँडराए वाला” सुगंध के सुर बनेला।

6. स्वाद-सुगंध के विशेषता:

सूखा पत्ती के रूप: पातर, सीधा, घन सुई (紧细), चीड़ के पत्ती या बरिसा के धार नियर (形似松针丝雨)। हल्का सफेद रोआँ (显毫) के साथ। रंग — कोमल हरियर, हल्का पीयरपन लिहले (嫩绿稍黄), कोमल तेलीय चमक (绿润) के साथ।
सूखा पत्ती के सुगंध: ऊँच, साफ, मजबूत चेस्टनट के सुर (栗香) आ बारीक फूल के आभास। हल्का फल के झलक।
अर्क के सुगंध: ऊँच, सुघर, दूर तक “उड़े वाला” (清高幽远)। चेस्टनट-अखरोट के आधार में कोमल आर्किड आ फल के सुर (花果香) जुड़ जाला। सुगंध टिकाऊ, आखिरी चुस्की तक बरकरार।
स्वाद: मीठ, रसीला, ताजा (甘醇鲜爽), मजबूत “ढाँचा” आ लंबा वापसी मिठास (回甘) के साथ। बिसेस बरनन: “मीठ, नरम, मखमली” (甜、绵、软) — उयान चुन यू के खास पहिचान। कड़वाहट बहुत कम। बाद के स्वाद — साफ, लंबा, ठंढा खनिज के सुर के साथ।
अर्क के रंग: कोमल हरियर, पारदर्शी, चमकीला (嫩绿清澈明亮)।
चाय के पेंदी (पकावल पत्ती): कोमल, चमकीला हरियर, एकसमान (嫩绿明亮匀齐)। अंकुर पूरा खिल जाला, गिलास में पातर सुई सभ के “नाच” देखाए लागेला — “बसंत के बरिसा” के दृश्य प्रभाव।

7. रासायनिक संरचना:

पॉलीफेनॉल (茶多酚): झेजियांग के ऊँच पहाड़ी हरियर चाय खातिर सामान्य स्तर — 18–25%। मैदानी चाय के तुलना में अपेक्षाकृत कम पॉलीफेनॉल सामग्री नरमी आ कम कसैलापन के ब्याख्या करेला।
अमीनो अम्ल (氨基酸): बढ़ल मात्रा (4–5%) — ऊँच पहाड़ी उत्पत्ति, छोट दिन के रोशनी आ ठंढा रात के परिणाम। L-theanine — प्रमुख अमीनो अम्ल, “उमामी” आ शांत करे वाला प्रभाव खातिर जिम्मेदार।
कैटेचिन (儿茶素): मुख्य अंश — EGCG, EGC, ECG, EC। कुल सामग्री — 80–110 mg/g (ऊँच पहाड़ी हरियर चाय खातिर सामान्य)।
अल्कलॉइड: कैफीन — सूखा वजन के 2–4%। थियोब्रोमाइन, थियोफिलाइन — बहुत कम मात्रा में।
विटामिन: विटामिन C (बसंत तुड़ाई में बढ़ल मात्रा), B समूह के विटामिन (B₁, B₂), विटामिन E, β-कैरोटीन।
खनिज: पोटैशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जस्ता, सेलेनियम, फ्लोरीन, फॉस्फोरस।
आवश्यक तेल: Linalool, geraniol, β-ionone, nonanal, cis-jasmone, benzaldehyde, phenylethanol — जटिल चेस्टनट-फूल-फल के गुलदस्ता बनावेलन।
खासियत: कम पॉलीफेनॉल-अमीनो अम्ल अनुपात (< 5)। घुलनशील शक्कर के ऊँच मात्रा बिसेस “मखमली” मिठास में योगदान करेला।

8. फायदेमंद गुण:

हल्का टॉनिक आ एकाग्रता: L-theanine + कैफीन घबराहट के बिना स्थिर, शांत कार्यक्षमता बढ़ावेला।
एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा: कैटेचिन (EGCG) — शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, मुक्त कण सभ के निष्क्रिय करेला आ कोशिकीय बुढ़ापा धीमा करेला।
हृदय-रक्तसंचार प्रणाली के सहारा: पॉलीफेनॉल LDL-कोलेस्ट्रॉल के स्तर कम करे आ रक्तवाहिनी के लचीलापन बनाए रखे में मदद करेला।
रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत: विटामिन C, जस्ता, सेलेनियम आ कैटेचिन के संयोग शरीर के सुरक्षा कार्य के बढ़ावा देला।
पाचन सामान्य करे: मध्यम कसैलापन पाचक एंजाइम के स्राव उत्तेजित करेला। भोजन के बाद पीये खातिर बढ़िया।
मुँह के सेहत: फ्लोरीन आ कैटेचिन के जीवाणुरोधी गुण दाँत के सड़न रोके में मदद करेला।
दिमागी सहारा: L-theanine मस्तिष्क में अल्फा तरंग पैदा करे में मदद करेला, एकाग्र काम के क्षमता सुधारेला।
विषहरण: जैविक उत्पत्ति (प्रमाणित बागानन पर) कीटनाशक आ भारी धातु के सेवन कम से कम करेला, जवना से ई चाय पारिस्थितिक रूप से सबसे “साफ” चाय में से एक बन जाला।

नोट: कैफीन के प्रति संवेदनशील लोग के संयम बरते के चाहीं। खाली पेट ना पीयल जाए।

9. पकाए के तरीका:

पानी के तापमान: 80–85°C। सबसे ऊँच किसिम (एकल कली) खातिर — 75–80°C।
चाय के मात्रा: 150–200 मिली खातिर 3–4 ग्राम (गिलास में पकावे); 100–120 मिली खातिर 5 ग्राम (गाइवान में)।
बर्तन: काँच के गिलास — “बसंत के बरिसा” के प्रभाव देखे खातिर आदर्श (सुई खड़ी हो के धीरे-धीरे बरिसा के बूँद नियर नीचे आवेला); चीनी माटी के गाइवान — अधिका नियंत्रित तरीका खातिर; चीनी माटी के चायदानी — रोज के चाय खातिर।
प्रक्रिया (गिलास में पकावे):

काँच के गिलास के उबलत पानी से गरम करीं, पानी फेंक दीं।
3–4 ग्राम सूखा चाय डालीं।
गिलास के 1/3 हिस्सा तक 80–85°C के पानी डालीं। 30 सेकंड तक पत्ती के “जागे” दीं, देखीं कइसे सुई खड़ी हो जाला।
पूरा मात्रा तक पानी डाल दीं।
2–3 मिनट तक खिंचे दीं।
1/3 बचे तक पीयीं, दोबारा पानी डालीं। 2–3 बार दोहरावल जा सकेला।

प्रक्रिया (गाइवान):

गाइवान आ चाहाई के गरम करीं।
5 ग्राम डालीं, गरम पत्ती के सुगंध लेईं।
पहिला चुस्की: 80°C, 15–20 सेकंड।
दूसरा आ तीसरा चुस्की: 20–30 सेकंड।
बाद के: 10–15 सेकंड बढ़ाईं।
चुस्की के संख्या: 4–5।

10. भंडारण:

बर्तन: हवा निकाल के एल्युमिनियम फॉइल के हवाबंद पैकेट, जवना के टीन या जस्ता के डिब्बा में रखल जाव।
तापमान: सबसे बढ़िया — 0–5°C (फ्रिज)। छोट समय के भंडारण (2–4 हप्ता) खातिर कमरा के तापमान पर ठंढा अँधेर जगह में रखल जा सकेला।
चाय के दुश्मन: नमी, रोशनी, गरमी, बाहरी गंध। उयान चुन यू के बारीक फूल-चेस्टनट सुगंध खराब होखे के प्रति संवेदनशील होला।
अवधि: सबसे बढ़िया स्वाद खातिर 6–12 महीना। सही फ्रिज भंडारण में — 18 महीना तक। पुरान होखे खातिर ना रखल जाला।

11. दाम आ नकली से बचाव:

दाम के श्रेणी: मध्यम आ एकरा से ऊपर। जैविक ऊँच पहाड़ी बागान के सबसे ऊँच किसिम — 800–2000+ युआन/किग्रा। मानक बैच — 300–700 युआन/किग्रा। दाम ऊँचाई, किसिम, तुड़ाई के समय आ जैविक प्रमाणीकरण पर निर्भर करेला।
नकली से कइसे बचीं:
- रूप: असली उयान चुन यू — पातर, सीधा, एकसमान सुई हल्का रोआँ के साथ। मोट, असमान या मुड़ल पत्ती — बदलाव के चिह्न।
- सुगंध: साफ चेस्टनट-फूल, बिना “नमी” आ तीखापन के।
- अर्क: पारदर्शी, कोमल हरियर। धुँधला या गहिरा — संदेहास्पद।
- दृश्य प्रभाव: काँच के गिलास में पकावे पर सुई सभ खड़ी हो के धीरे-धीरे खुले के चाहीं — बिसेस पहिचान।
- भौगोलिक संकेत (农产品地理标志) आ जैविक प्रमाणीकरण (有机茶认证) के चिह्न देखीं।

12. रोचक तथ्य:

कवितामय नाँव। “उयान चुन यू” — चीनी चाय सभ में सबसे कवितामय स्थाननाम में से एक। नाँव 1994 में चुनल गइल जब रचनाकार सूखा चाय के पातर सुई में पुरान उयान पर बसंत के बरिसा के छवि देखलन। कवि ये इवेई एह छवि के कविता में अमर कर दिहलन, जवन चाय के अनाधिकारिक गान बन गइल।
चीन के पहिला “जैविक चाय के भूमि”। वूई जिला देश में पहिला रहल जेकरा कृषि मंत्रालय से “चीन के जैविक चाय के भूमि” (中国有机茶之乡) के उपाधि मिलल। 2016 तक जिला में प्रमाणित जैविक चाय बागान के रकबा 12,500 म्यू (~833 हेक्टेयर) से ढेर हो गइल — देश के सबसे बड़ जैविक चाय क्षेत्र।
60,000 चाय उत्पादक के उपहार। ब्रांड के निर्माता झू लिनपिंग “उयान चुन यू” ट्रेडमार्क जनता के उपयोग खातिर मुफ्त में दे दिहलन, ताकि जिला के सब 60,000 चाय उत्पादक एके छाता ब्रांड के तहत काम कर सकस। उदारता के ई काम झेजियांग के चाय उद्योग में सबसे चरचित घटना में से एक बन गइल।
मुर्गी-रखवाला। वूई के जैविक बागानन में “चाय + चिरई” बिधि अपनावल जाला — जैविक कीट नियंत्रण के तरीका, जवना में पहाड़ी मुर्गी (山鸡) आ गुइफेई-मुर्गी (贵妃鸡) चाय के कतारन में आजादी से चरेला, कीड़ा खाला आ प्राकृतिक खाद देला।
झेजियांग के “दसवाँ”। 2004 में उयान चुन यू “झेजियांग के दस गो नामी चाय” में शामिल भइल, सी हू लोंग जिंग, दाफो लोंग जिंग, आनजी बाई चा, जिंगशान चा, सोंगयांग इन होउ आ अउरी चाय सभ के साथ — बनले के मात्र 10 साल बाद।

13. अन्य हरियर चाय से तुलना:

मापदंड	उयान चुन यू (武阳春雨)	सिन्यांग माओ ज्यान (信阳毛尖)	एन्शी यू लू (恩施玉露)	झेजियांग सुन झेन (浙江松针)
उत्पत्ति	वूई, झेजियांग	सिन्यांग, हेनान	एन्शी, हुबेई	झेजियांग (बिभिन्न जिला)
पत्ती के आकृति	पातर सुई “बसंत के बरिसा”	भरपूर रोआँ वाला पातर सुई	पातर सुई (सुई नियर)	सुई “चीड़ के पत्ती”
प्रसंस्करण बिधि	चाओकिन + होंगकिन	चाओकिन	झेंगकिन (भाप से)	चाओकिन
मुख्य सुगंध	चेस्टनट-फूल	चेस्टनट, टिकाऊ	समुद्री शैवाल-घास नियर	चेस्टनट
स्वाद	मीठ, मखमली, नरम	ताजा, हल्का कसैला	ताजा, उमामी के साथ	अखरोट नियर, साफ
जैविक स्थिति	जैविक चाय के परचम	बड़ पैमाना पर प्रमाणीकरण ना	बड़ पैमाना पर प्रमाणीकरण ना	बिबिध
खासियत	“बसंत के बरिसा” — दृश्य प्रभाव	रिकॉर्ड रोआँ के मात्रा	चीन के अकेल भाप वाला चाय	क्लासिक “चीड़” आकृति

उयान चुन यू सुई नियर चाय सभ में “मखमली” मिठास, साफ फूल-चेस्टनट सुगंध आ जैविक स्थिति के संयोग से अलग खड़ा होला। सिन्यांग माओ ज्यान के तुलना में — कम कसैला आ अधिका “नरम”। एन्शी यू लू से एकर मूलभूत रूप से अलग तकनीक (भुनाई बनाम भाप) आ स्वाद प्रोफाइल अलग बा। आ “रिश्तेदार” झेजियांग सुन झेन से — बिसेस “बरिसा” छवि आ मजबूत फल के सुर।

आखिर में:

उयान चुन यू एगो दुर्लभ उदाहरण बा कि कइसे 1994 में “शून्य से” बनल चाय तीन दशक में चीन के सबसे बड़ चाय उत्पादक प्रांत के दस गो नामी चाय में से एक बन गइल। एकर पीछे बिपणन के किस्मत नइखे, बलुक टेरुआर पर सटीक निशाना: वूई के पहाड़ अपन कोहरा, साफ माटी आ सदियन पुरान चाय परंपरा के साथ एही चाय के इंतजार करत रहले — पातर, साफ, जैविक।

एकरा पारदर्शी काँच के गिलास में पकाईं आ देखीं: हरियर सुई खड़ी हो जाला, धीरे-धीरे घूमेला आ नीचे आवेला — गरम बसंत के बरिसा के धार नियर। पहिला घूँट — चेस्टनट, हल्का मीठ, दूर के फूल के सुर के साथ। दूसरा — नरम, “मखमली”, बढ़त खनिज गहिराई के साथ। तीसरा — साफ, पारदर्शी, पहाड़ी झरना नियर। ई चाय पहिला घूँट से हतप्रभ ना करेला, बलुक आखिरी तक जीत लेला — चुपचाप, आत्मविश्वास से, बसंत के बरिसा नियर, जवना से पूरा दुनिया हरियर हो जाला।