सांशिया लोंग जिंग

सांशिया लोंग जिंग (三峡龙井, Sānxiá lóng jǐng) — हुबेई के हरियर चाय, जवन क्लासिकल लोंग जिंग तकनीक के साथ यांग्त्सी नदी के तीन गॉर्ज के टेरुआर के मिलावेला। ई दुनिया के सबसे बड़का पनबिजली संयंत्र “तीन गॉर्ज” के जलाशय क्षेत्र में ओह पहाड़ी ढलान पर पैदा होला, जेकर के लू यू (陆羽) सबसे ऊँच अंक — “शियाझोउ के चाय सबसे नीक” (峡州上) — देहले रहले। बांस के कोयला पर अंतिम गरम कइला वाला लेखकीय तकनीक “सांशिया हुइ-गुओ” (三峡辉锅, “सांशिया अंदाज में कड़ाही-फिनिश”) एह चाय के एगो कोमल चेस्टनट सुगंध देला, जवन झेजियांग के लोंग जिंग में ना होखेला। 2025 में ई हुबेई के रणनीतिक कार्यक्रम “एक लाल — एक हरियर” (一红一绿) में शामिल भइल आ करीम के वैश्विक चाय कांग्रेस में अनुशंसित कइल गइल।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:

• प्रकार: हरियर चाय (बिना किण्वन वाला, 绿茶, lǜchá)। हरियरपन के स्थिरीकरण — ड्रम रोस्टिंग (滚筒杀青, gǔntǒng shāqīng)। आकृति — चपटा (扁平形, biǎnpíng xíng, “तलवार के फल”)।

• श्रेणी: हुबेई के क्षेत्रीय नामांकित चाय। “सांशियाचा-गु” (三峡茶谷, “तीन गॉर्ज चाय घाटी”) कार्यक्रम के प्रमुख उत्पाद। प्रांतीय रणनीति “एक लाल — एक हरियर” (2025) में शामिल।

• उत्पत्ति: चीन; हुबेई प्रांत (湖北, Húběi); इचांग शहरी जिला (宜昌市, Yíchāng Shì)। उत्पादन क्षेत्र — तीन गॉर्ज जलाशय के किनारा: इलिंग जिला (夷陵区, Yílíng Qū), जिगुइ काउंटी (秭归县, Zǐguī Xiàn) आ उफेंग काउंटी (五峰县, Wǔfēng Xiàn)। गुणवत्ता के केन्द्र — देंगकुन टाउनशिप (邓村乡, Dèngcūn Xiāng, “तीन गॉर्ज” बांध से दूरी — बस 23 किमी) आ ताईपिंग्सी कस्बा (太平溪镇, Tàipíngxī Zhèn), जवन 500–800 मीटर के ऊँचाई पर हल्का ढलान पर बसल बा।

• भूगोलीय निर्देशांक: ~110°–111° पूर्व देशांतर, 30°–31° उत्तरी अक्षांश (तीन गॉर्ज क्षेत्र, इचांग जिला)।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:

• इतिहास:

तीन गॉर्ज क्षेत्र के चाय परंपरा चीन के सबसे पुरान परंपरा में से एगो ह। तीन राजशाही के काल (227–232) में ही झांग यी (张揖) “गुआंग्या” (《广雅》) में “जिंग आ बा के बीच” (荆巴间) — मने शियाझोउ (峡州), इचांग के पुरान नाँव — के क्षेत्र से चाय के टिकिया बनावे के तरीका के विवरण देहले रहले। ई चाय बनावे के तरीका के दुनिया के सबसे सुरुआती विवरण में से एगो ह।

754 ईसवी में “चाय संत” लू यू (陆羽, Lù Yǔ, 733–804) देंगकुन में खुद आ के इलाकाई चाय खेती के अध्ययन कइलन। “चाय सिद्धांत” (《茶经》, Chájīng) में उ अपन मशहूर फैसला लिखलन: “दक्खिन पहाड़ के — शियाझोउ के चाय सबसे नीक” (山南，以峡州上), अकनी शियाझोउ के दक्खिन ढलान के बाकी सब चाय क्षेत्र से ऊपर बतवलन। ऊ लू यू द्वारा कवनो चाय क्षेत्र के दिहल अब तक के सबसे ऊँच आकलन ह। सोंग राजवंश में कवि ओउयांग शिउ (欧阳修, Ōuyáng Xiū), जे इलिंग के जिलाधिकारी रहलन, इ प्रसिद्ध दोहा छोड़लन: “चू राज के बसंत-पतझड़ पच्छिमी सीमा पर, लू यू के चाय सिद्धांत में पहिला प्रांत” (春秋楚国西偏境，陆羽茶经第一州)। चिंग राजवंश में शियाझोउ के चाय गोंगचा (贡茶) के सूची में शामिल भइल।

सांशिया लोंग जिंग के एगो स्वतंत्र उत्पाद के रूप में आधुनिक जनम 1980 के दशक में भइल, जब हुबेई के चाय कारीगर सी हू लोंग जिंग के क्लासिकल तकनीक के स्थानीय कच्चा माल — इचांग समूह किसिम (宜昌群体种) खातिर अनुकूलित कइलन। चाय के नाँव “सांशिया लोंग जिंग” — “तीन गॉर्ज के लोंग जिंग” — मिलल। प्रमुख नवाचार “सांशिया हुइ-गुओ” (三峡辉锅) तकनीक बनल — बांस के कोयला से कम तापमान पर सुगंध खोलै खातिर कड़ाही-फिनिश, जवन झेजियांग उत्पादन में इस्तेमाल ना होला।

2025 में सांशिया लोंग जिंग के हुबेई प्रांत के रणनीतिक कार्यक्रम “एक लाल — एक हरियर” (一红一绿, yī hóng yī lǜ) में शामिल कइल गइल, जवन प्रांत के दू गो प्रमुख चाय ब्रांड के बढ़ावा देवे खातिर बनल बा, आ करीम के वैश्विक चाय कांग्रेस (卡利姆全球选茶大会) में एकर अनुशंसा कइल गइल।

• नाँव: 三峡 (Sānxiá) — तीन गॉर्ज, यांग्त्सी के मशहूर घाटी, जेकरे नाँव पर पनबिजली संयंत्र के नाँव पड़ल; 龙井 (Lóng Jǐng) — “ड्रैगन कुआँ”, जवन झेजियांग चाय के क्लासिकल आकृति के ओर इशारा करेला, जेकरा हुबेई के कच्चा माल पर लागू कइल गइल। पूरा अरथ: “तीन गॉर्ज के लोंग जिंग” — साथही मशहूर टेरुआर आ तकनीकी विरासत के रेखांकित करेला।

• सांस्कृतिक महत्व: सांशिया लोंग जिंग — “तीन गॉर्ज चाय घाटी” (三峡茶谷) अवधारणा के साकार रूप ह, इचांग के चाय बागान के पर्यटन आ पारिस्थितिक प्रदर्शनी में बदले के एगो बृहद परियोजना। ई चाय सीधा देंगकुन से जुड़ल बा — चीन के पहिला आ एकलौता टाउनशिप-स्तरीय “नामांकित चाय के चीनी राजधानी” (中国名茶之乡) के खिताब वाला इलाका। देंगकुन के “विश्व चाय पर्यटन नगर” (世界茶旅小镇) आ “उच्च गुणवत्ता वाला हरियर चाय के विश्व केन्द्रीय क्षेत्र” (世界高品质绿茶核心产区) के दर्जा भी मिलल बा। तीन गॉर्ज बांध के नजदीकी एह चाय के एगो प्रतीकात्मक अरथ देला — ई ग्रह के सबसे बड़हन पनबिजली परियोजना के शक्ति आ भव्यता से जुड़ल बा।

3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:

• किसिम / कल्टीवार: मुख्य — इचांग समूह किसिम (宜昌群体种, Yíchāng Qúntǐzhǒng), झाड़ीदार मझोला पत्ता वाली Camellia sinensis var. sinensis, चीन के पहिला 30 राष्ट्रीय रूप से मान्यता प्राप्त स्थानीय किसिम में से एगो। एह में एमिनो एसिड के मात्रा ऊँच (चीनी कृषि मंत्रालय के आँकड़ा अनुसार देंगकुन में 5.76 % तक) आ पॉलीफेनॉल आ एमिनो एसिड के अनुपात इष्टतम होखे के बिसेसता बा। पूरक रूप से क्लोन किसिम लोंग जिंग 43 (龙井43号, Lóngjǐng 43 Hào) — एगो अगेती कल्टीवार जे सुरुआती बसंत तुड़ाई सुनिश्चित करेला — के इस्तेमाल होला। पुरान पेड़ (30+ बरिस) देंगकुन में केन्द्रित बा; 100 गो कोपलन “कली + एक पत्ती” के वजन — लगभग 40 ग्राम।

• तुड़ाई: बसंत — फरवरी अंत से अप्रैल ले। सबसे कीमती — “मिंगचियान” (明前, míngqián, चिंगमिंग तिहवार से पहिले), एकरे बाद — “यूचियान” (雨前, yǔqián, गुयू तिहवार से पहिले)। गर्मी-पतझड़ के तुड़ाई मुख्यतः बड़ पैमाना के बाजार खातिर होला।

• तुड़ाई मानक: सर्वोच्च श्रेणी (特级) — अकेल कली या आधा खुलल एगो पत्ती वाला कली (一芽一叶初展); शुद्ध कली के मात्रा ≥85 %, लंबाई ≤2.5 सेमी। पहिला श्रेणी — एगो पूरा खुलल पत्ती वाला कली (一芽一叶开展), ≥80 %। दूसरा — दू गो पत्ती वाला कली।

• कच्चा माल के जरूरत: कोमल जवान कोपल, बिना यांत्रिक क्षति आ कीट-पतंग के निशान के। कच्चा माल के तुड़ाई के दिने संसाधित कइल जाला।

4. टेरुआर आ उत्पादन के खासियत:

उत्पादन क्षेत्र तीन गॉर्ज जलाशय के किनारे-किनारे, मशहूर “सोना चाय समानांतर” — 30° उत्तरी अक्षांश — पर बसल बा। भूभाग — पहाड़ी ढलान आ निचला पहाड़, जेकरा के यांग्त्सी घाटी काटेले।

• उत्पादन ऊँचाई: 300–800 मी; केन्द्रीय क्षेत्र (देंगकुन, ताईपिंग्सी) — बांध के ठीक नजदीक हल्का ढलान पर 500–800 मी।

• जलवायु: उपोष्णकटिबंधीय मानसूनी। औसत वार्षिक तापमान 16–18 °C; वर्षा 1000–1200 मिमी/वर्ष; बादल-कोहरा वाला दिन >150 प्रति वर्ष। तीन गॉर्ज जलाशय एगो शक्तिशाली सूक्ष्मजलवायु प्रभाव पैदा करेला: कोहरा बने के बढ़ावेला, रात-दिन के तापमान अंतर के नरम करेला आ बिखरल रोशनी के हिस्सा बढ़ावेला — इ सब पत्ती में एमिनो एसिड के संचय के उत्तेजित करेला (बसंत के चाय — एमिनो एसिड ≥2.8 %)।

• माटी: पीयर-भूअर दोमट (黄棕壤, huáng zōng rǎng), pH 5.0–6.0, जैविक पदार्थ >1.5 %। माटी सेलेनियम (Se 0.15–0.3 माइक्रोग्राम/ग्रा) आ जस्ता से समृद्ध बा — इ शिझुआंग घाटी के चट्टान सभ के भू-रासायनिकता के परिणाम ह।

• पारिस्थितिकी: जंगल के आच्छादन — 65 %। सिंचाई — यांग्त्सी जल प्रणाली। औद्योगिक प्रदूषण ना बा; हवा आ पानी के गुणवत्ता उच्चतम राष्ट्रीय मानक पर बा। देंगकुन के विश्व हरियर चाय संघ द्वारा “उच्च गुणवत्ता वाला हरियर चाय के विश्व केन्द्रीय क्षेत्र” (世界高品质绿茶核心产区) के खिताब मिलल बा।

5. उत्पादन तकनीक:

सांशिया लोंग जिंग के उत्पादन सी हू लोंग जिंग के अनुकूलित तकनीक से होला, जवन स्थानीय तरीका से समृद्ध बा। सबसे प्रमुख अंतर — बांस के कोयला पर अंतिम चरण “सांशिया हुइ-गुओ” ह।

• बिछावन / हल्का मुरझावन (摊放 — tān fàng): ताजा कोपलन के पतला परत में 2–3 घंटा खातिर हवादार कमरा में बिछावल जाला। इ चरण के छोट होखला (ऊलोंग से उलट) अधिकतम हरियर ताजगी बचावेला।

• हरियरपन स्थिरीकरण (杀青 — shāqīng): ~200 °C पर ड्रम रोस्टिंग। ऊँच तापमान तेजी से एंजाइम के निष्क्रिय करेला आ सुरुआती भुजल सुर-सुगंध बनावेला। ड्रम विधि एकरूपता सुनिश्चित करेला — इ तकनीकी आधार मशहूर देंगकुन ल्यु चा के उत्पादन पर सिद्ध हो चुकल बा।

• आकार देवन / सीधा करे आ चिपटा करे (理条压扁 — lǐ tiáo yā biǎn): चाय के कलियन के चिपटा “तलवार निहन” (剑片状, jiànpiàn zhuàng) आकार में दबावल जाला, जवन लोंग जिंग के बिसेसता ह। ओह हाथ के तकनीक के इस्तेमाल होला, जवन सी हू लोंग जिंग से लिहल गइल बा: “पकड़ल” (抓, zhuā), “झटकल” (抖, dǒu), “लपेटल” (搭, dā)।

• सुखवाई (烘干 — hōnggān): क्रमिक — सुरुआती चरण में 80 °C से अंतिम में 60 °C — बिना सुगंध गँवावे सहज तरीका से नमी हटावे खातिर।

• “सांशिया हुइ-गुओ” — बांस कोयला पर कड़ाही-फिनिश (三峡辉锅 — Sānxiá huī guō): एगो अनोखा चरण, जेकर झेजियांग तकनीक में कवनो समकक्ष नइखे। चाय के बांस के कोयला (竹炭, zhútan) पर कम तापमान पर गरम कइल जाला, जवन कोमल चेस्टनट प्रोफाइल आ “लमहर सुगंध” (香气持久) बनावेला। इ तरीका हुबेई कारीगरन के लेखकीय नवाचार मानल जाला।

6. संवेदी विशेषता सभ:

• सूखा पत्ता के रूप-रंग: चिपटा, सीधा “तलवार के फल” (扁平挺直, biǎnpíng tǐngzhí), पन्ना-हरियर जेह में साफ चाँदी निहन रोयाँ (翠绿显毫) होखे। आकृति एकरूप, संतुलित।

• सूखा पत्ता के सुगंध: कोमल चेस्टनट (嫩栗香, nèn lì xiāng) — प्रमुख सुर; शुद्ध हरियर (清香, qīng xiāng) — बसंत के खुशबू। चेस्टनट के सुगंध सी हू लोंग जिंग से ढेर उभरल रहेला — “सांशिया हुइ-गुओ” के परिणाम।

• अर्क के सुगंध: चेस्टनट-हरियर, ऊँच, टिकाऊ। ठंडा होखे पर मक्खन जइसन मीठ सुर आवेला।

• स्वाद: ताजा (鲜爽, xiān shuǎng) — एमिनो एसिड के ऊँच मात्रा के कारण। मीठ (甘, gān) — साफ वापसी के स्वाद के साथ। शरीर — मझोला-गाढ़, सामंजस्यपूर्ण (醇, chún), बेसी तेज कसैलापन या पनियापन ना।

• अर्क के रंग: हल्का हरियर, पारदर्शी आ चमकदार (嫩绿清澈明亮)।

• चाय के गाद (भिगोवल पत्ती): हल्का हरियर, कलियन “कली” के रूप में खुलेली (嫩绿成朵), एकरूप, जीवित आ एकसमान (匀齐鲜活)।

7. रासायनिक संरचना:

• पॉलीफेनॉल (茶多酚): 22–25 %। हरियर चाय खातिर मध्यम स्तर, जवन बेसी कसैलापन बिना कोमल स्वाद सुनिश्चित करेला।

• एमिनो एसिड (氨基酸): ≥2.8 % (बसंत के चाय); देंगकुन के पुरान पेड़ पर — 5.76 % तक (चीनी कृषि मंत्रालय के आँकड़ा)। L-थिएनिन — मुख्य घटक, ताजगी आ कोमल स्फूर्ति खातिर जिम्मेदार।

• जल-निष्कर्षणीय पदार्थ (水浸出物): ≥42 % (सर्वोच्च श्रेणी) — भरपूर आ “घन” अर्क के सूचक।

• एल्कालोइड: हरियर चाय के मानक सीमा में कैफीन; L-थिएनिन के साथ मिल के “शांत एकाग्रता” के प्रभाव देला।

• खनिज: सेलेनियम — 0.15–0.3 माइक्रोग्राम/ग्रा (प्राकृतिक भू-रासायनिक चिन्ह); जस्ता, पोटैशियम, मैंगनीज, फ्लोरीन (आखिरी वाला — बढ़ल मात्रा, दाँत के क्षय रोके में कारगर)।

• विटामिन: विटामिन C, समूह B के विटामिन (B₁, B₂), विटामिन E।

8. लाभकारी गुण सभ:

• टॉनिक प्रभाव: कैफीन आ L-थिएनिन के सहक्रिया बिना घबराहट के कोमल एकाग्रता प्रदान करेला।

• प्रतिऑक्सीकारक सुरक्षा: पॉलीफेनॉल (22–25 %) आ सेलेनियम मिल के मुक्त कण के निष्प्रभावी करेला।

• लिपिड चयापचय के सहारा: कैटेचिन वसा के चयापचय के उत्तेजित करेला।

• मुख स्वास्थ्य: बढ़ल फ्लोरीन के मात्रा दाँत के क्षय करे वाला जीवाणु के क्रियाशीलता के रोकेला।

• सेलेनियम सहायता: प्राकृतिक सेलेनियम (0.15–0.3 माइक्रोग्राम/ग्रा) — थायरॉइड ग्रंथि, प्रतिरक्षा आ प्रतिऑक्सीकारक तंत्र खातिर महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व।

• हृदय-संवहनी तंत्र: कैटेचिन आ विटामिन C रक्त वाहिका के लचक बनवले राखेला।

• संज्ञानात्मक कार्य: L-थिएनिन मस्तिष्क के अल्फा-तरंग गतिविधि के उत्तेजित करेला।

• महत्वपूर्ण: उल्लेखित गुण हरियर चाय के सामान्य आँकड़ा पर आधारित बा आ चिकित्सकीय सलाह ना ह। खाली पेट पियल अनुशंसित नइखे। ताजा चाय के “आग उतारे” (褪火气) खातिर 10 दिन अँधेरा में रखल जरूरी बा। दवा लेत समय — कम से कम 2 घंटा के अंतर। दैनिक मानक — 500 मिली से अधिक ना।

9. पकावन:

• पानी के तापमान: आम चाय खातिर 80–85 °C; सर्वोच्च श्रेणी खातिर 80 °C। उबलत पानी के इस्तेमाल मत करीं।

• चाय के मात्रा: 3 ग्राम प्रति 150 मिली (अनुपात 1:50)।

• बर्तन: काँच के गिलास (玻璃杯) — चिपटा “तलवार” के खुले के देखे खातिर।

• प्रक्रिया:

  1. गिलास के गरम पानी से गरम करीं आ पानी बहा दीं।
  2. 3 ग्राम चाय डालीं।
  3. “बीच-बहाव” विधि (中投法, zhōng tóu fǎ) के इस्तेमाल करीं: पत्ती के भिजावे खातिर 1/3 मात्रा पानी डालीं।
  4. 30–60 सेकंड बाद पूरा मात्रा तक पानी भर दीं।
  5. पहिला अर्क — लगभग 1 मिनट के।
  6. बाद के अर्क — प्रत्येक बार 30 सेकंड बढ़ावल जा सकेला। 3 बार तक पकावल जा सकेला।

• नोट: पैक खोले के बाद हवाबंद करके फ्रिज में राखीं आ 2 महीना भीतर इस्तेमाल करीं। रात भर छोड़ल चाय ना पिअल जाए।

10. भंडारण:

• तापमान: 0–5 °C (फ्रिज) — ताजगी बचवले खातिर अनिवार्य।
• डिब्बाबंदी: हवाबंद वैक्यूम या पन्नी लपेटन। खोले के बाद — दोहरी हवाबंदी (पन्नी + बरनी)।
• रोशनी: पूरा अँधेरा में राखीं; रोशनी क्लोरोफिल आ सुगंध के नष्ट कर देला।
• अवधि: खोले के बाद — 2 महीना से अधिक ना। सील बंद हालत में — 0–5 °C पर 12 महीना तक।
• खासियत: ताजा चाय के पहिला बेर पकावे से पहिले कमरे के तापमान पर अँधेरा में 10 दिन रखे के अनुशंसा बा (褪火气, “आग उतारल”)।

11. कीमत आ नकली:

सांशिया लोंग जिंग — मझोला आ मझोला-ऊँच कीमत वर्ग के चाय, झेजियांग के सी हू लोंग जिंग से बहुत सस्ता। अनुमानित कीमत: “मिंगचियान” सर्वोच्च श्रेणी — 600 युआन/जिंग (~1200 युआन/किग्रा) से; “यूचियान” पहिला श्रेणी — 300–500 युआन/जिंग; गर्मी-पतझड़ — आम खपत खातिर सुलभ। मुख्य उत्पादक — “देंगकुन ल्यु चा” समूह (邓村绿茶集团), “शियाओशी चाय” (萧氏茶业集团), “यीचा जितुआन” (宜茶集团) आ “होंगजियान चाय” (鸿渐茶业集团) के कंपनी।

• नकली से बचाव के उपाय:

  • “सांशियाचा-गु” (三峡茶谷) क्षेत्र के प्रमाणित उद्यम या इचांग के प्रतियोगिता चखनी के पुरस्कार विजेता लोग से खरीदीं।
  • आकृति के जाँच करीं: रोयाँदार चिपटा, एकरूप “तलवार”। मुरल या बेडौल पत्ती — बदली के चिन्हा।
  • चेस्टनट सुगंध (嫩栗香) के जाँच करीं — बांस कोयला गरमाई के पहचान। ना होखे — संदेह के कारण।
  • अर्क हल्क हरियर आ एकदम पारदर्शी होखे के चाहीं। गाढ़ या मटमैला रंग — पुरान या घटिया कच्चा माल के चिन्हा।
  • बतावल बसंत चाय खातिर 200 युआन/जिंग से नीचे के कीमत — लगभग पक्का बदली।

12. रोचक तथ्य सभ:

• लू यू के “पहिला प्रांत”: तीन गॉर्ज क्षेत्र — एकमात्र चाय क्षेत्र ह, जेकरा “चाय सिद्धांत” के लेखक “दक्खिन पहाड़” (山南) श्रेणी में “सबसे नीक” (上) बतवलन। ई 754 ईसवी में देंगकुन के लू यू के खुद के दौरा के बाद भइल — इतिहास के सबसे सुरुआती दस्तावेजी “चाय ऑडिट” में से एगो।

• बांध से 23 किलोमीटर: सांशिया लोंग जिंग के केन्द्रीय क्षेत्र (देंगकुन टाउनशिप) “तीन गॉर्ज” बांध से बस 23 किमी दूर बा — ग्रह के सबसे शक्तिशाली पनबिजली संयंत्र। जलाशय एगो अनोखा सूक्ष्मजलवायु बनावेला, जवन कोहरा के बढ़ावेला।

• ओउयांग शिउ के चाय: सोंग के महान साहित्यकार ओउयांग शिउ, जे इलिंग में सेवा कइलन, स्थानीय चाय के मनभावन कविता में गवलन — उनकर दोहा “चू के बसंत-पतझड़ पच्छिमी सीमा पर, लू यू के चाय सिद्धांत में पहिला प्रांत” आजो देंगकुन के हर चायघर में उद्धृत होला।

• बांस के कोयला — लकड़ी ना: “सांशिया हुइ-गुओ” तकनीक में खाली बांस के कोयला (竹炭) के इस्तेमाल होला, लकड़ी के ना। बांस कम आ ढेर स्थिर तापमान पर जरेला, जेकरा से चाय के ढेर कोमल आ एकरूप गरम कइल जा सकेला आ बिसेस चेस्टनट सुर बनेला।

• “विश्व स्वाद” के मूल्यांकन: 2025 में सांशिया लोंग जिंग के करीम के वैश्विक चाय कांग्रेस (卡利姆全球选茶大会) — दुनिया के सबसे नीक चाय के चयन के अंतरराष्ट्रीय मंच — पर प्रस्तुत कइल गइल।

13. अन्य चपटा हरियर चाय से तुलना:

• सी हू लोंग जिंग (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): झेजियांग। “लोंग जिंग” आकृति के मानक। कल्टीवार लोंग जिंग 43 या क्वुंटीजोंग। सुगंध — चेस्टनट-अखरोट, “सेम” निहन मिठास; स्वाद — ढेर खनिजयुक्त आ “सूखल”। सांशिया लोंग जिंग — ढेर कोमल, ढेर उभरल हरियर ताजगी आ एमिनो एसिडीय मिठास लिहले, कम “भुजल”।

• डाफू लोंग जिंग (大佛龙井, Dàfó Lóng Jǐng): झेजियांग, शिंचांग। ईहो चपटा, लेकिन कल्टीवार वुन्यु-जाओ या लोंग जिंग 43 से। स्वाद में ढेर “क्लोरोफिल वाला” आ “हरियर”, बिना कोयला वाला चेस्टनट पृष्ठभूमि के। सांशिया लोंग जिंग — बांस कोयला के कारण ढेर गहिर, “गरम” सुगंध प्रोफाइल लिहले।

• ताइवानी सांशिया लोंग जिंग (三峽龍井, Sānxiá Lóngjǐng): ताइवान, सांशिया जिला (三峽區)। पूरा अलग चाय: स्थानिक ताइवानी कल्टीवार चिंग शिन गान जाई (青心柑仔) से बनेला, एकर बिसेस “सेम-मूंग” सुगंध आ बाद के स्वाद में चटक नीबू के सुर होखेला। हुबेई के सांशिया लोंग जिंग — शैली में ढेर परंपरागत, चेस्टनट वाला, क्लासिकल लोंग जिंग के नजदीक।

• देंगकुन ल्यु चा (邓村绿茶, Dèngcūn Lǜchá): ओही क्षेत्र, ओही कल्टीवार (इचांग समूह किसिम), लेकिन दूसर आकृति — मुरल, चपटा ना। ठेठ हुबेई “चाओ-चिंग” (炒青, भुनल हरियर)। स्वाद — ढेर “घन” आ “भारी”; सांशिया लोंग जिंग — ढेर नाजुक, “तलवार” के आकृति आ सौंदर्य पर जोर।

समाप्ती में:

सांशिया लोंग जिंग — दू महान परंपरा के संगम पर जनमल चाय ह: हजार साल पुरान हुबेई चाय खेती, जेकरा खुद लू यू आशीर्वाद दिहले, आ “ड्रैगन कुआँ” के क्लासिकल झेजियांग आकृति। बांस कोयला पर लेखकीय फिनिश, यांग्त्सी किनारे के सेलेनियम-भरल माटी आ दुनिया के सबसे बड़ पनबिजली संयंत्र के जलाशय कोहरा एगो अइसन चरित्र बनावेला, जवन न सी हू लोंग जिंग से मिलेला न ताइवानी नामस्वरूप से। ई ओह लोग खातिर चाय ह, जे क्लासिकल चपटा आकृति के कदर करेला, लेकिन ढेर कोमल, ढेर मीठ आ ढेर “गरम” प्रोफाइल चाहेला — “चेस्टनट दिल वाला लोंग जिंग”, ओह घाटी में जनमल, जवन कवि च्यु युआन, सुंदरी वांग झाओजुन आ एशिया के सबसे बड़का नदी के धारा बदल देहले वाला बांध के देखले बा।