चिंगलियांगशान चा

चिंगलियांगशान चा (清凉山茶, Qīngliángshān chá) — चीन के हरियर चाय, होंगक्विंग (烘青, hōngqīng, गरम हवा में सुखावल) श्रेणी के, गुआंगदोंग प्रांत के मेइझोऊ शहर के मेइजिआंग जिला में चिंगलियांगशान परबत श्रृंखला में उत्पादित होखे वाली। ई चाय मेइझोऊ के नौ ऐतिहासिक प्रसिद्ध चाय (梅州九大历史名茶) में पहिला स्थान पर बा आ 2018 से चीन के कृषि मंत्रालय द्वारा भौगोलिक संकेत उत्पाद (农产品地理标志) के रूप में सुरक्षित बा।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:

• प्रकार: हरियर चाय (绿茶, lǜchá), बिना किण्वन के। निश्चितीकरण विधि के अनुसार ई होंगक्विंग ल्यूचा (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) में आवेला — गरम हवा से सुखावल गइल हरियर चाय, जेह में शाक्विंग प्रक्रिया में कुछ भूनल तत्व भी होला।
• श्रेणी: मेइझोऊ क्षेत्र के ऐतिहासिक प्रसिद्ध चाय; भौगोलिक संकेत वाली चीनी क्षेत्रीय हरियर चाय। “ग्राहक भूनल हरियर चाय” (客家炒绿, Kèjiā chǎolǜ) परंपरा के हिस्सा।
• उत्पत्ति स्थान: चीन, गुआंगदोंग प्रांत (广东省, Guǎngdōng Shěng), मेइझोऊ शहर (梅州市, Méizhōu Shì), मेइजिआंग जिला (梅江区, Méijiāng Qū)। मुख्य उत्पादन क्षेत्र — शियांग (西阳镇, Xīyáng Zhèn) आ चांगशा (长沙镇, Chángshā Zhèn) कस्बा, जेह में 33 प्रशासनिक गाँव आवेलें।
• भौगोलिक निर्देशांक: 24°06′40″–24°21′29″ उ. अ., 116°04′12″–116°20′11″ पू. दे।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्त्व:

• इतिहास: चिंगलियांगशान पहाड़ियन में चाय बागवानी के इतिहास मिंग राजवंश (明朝, Míng Cháo) से शुरू होला, लगभग 400-500 साल से भी ढेर पुरान। श्रेण्य साक्ष्य “जिआयिंगझोऊ के जिला अभिलेख” (《嘉应州志》, Jiāyìng Zhōu Zhì) में गुआंगशू (光绪, Guāngxù) काल (चिंग राजवंश) के मिलेला, जहाँ लिखल बा: “जिला के पहाड़ ऊँच हईं आ पथरीला, एही से इहाँ बढ़िया चाय उपजेला; सबसे नीमन चिंगलियांग, यिन्ना आ सांताई पहाड़ देवेलीं — इनकर स्वाद शुद्ध आ ताजा बा, लोंगजिंग नियर।” चिंग काल के एगो चाय कविता भी बचल बा: “जिआयिंग में तिसरा महीना — बसंत चाय के बेरा; अफसोस कि चुनाई के समय घर से दूर रहे के पड़ेला; लेकिन अब मनही मन राजमहल के कमरा में — ताजा पानी के कटोरा में बादरी रंग समा जाला।” 1860 में, शांटोऊ बंदरगाह खुले (汕头开埠, Shàntóu kāibù) के बाद, चिंगलियांगशान चाय दक्खिन-पूरुब एशिया में निर्यात होखे लागल। 1925 में, “सूशिनजी” (苏信记) चाय दुकान पहिले ब्रांडेड व्यावसायिक व्यापार शुरू कइलस। 1973 में राजकीय चिंगलियांगशान चाय बागान (国营清凉山茶场) स्थापित भइल, जे बड़ पैमाना उत्पादन के गति दिहलस। 2014 में चिंगलियांगशान चाय के पारंपरिक बनावे के तकनीक मेइझोऊ शहर (梅州市非物质文化遗产) के अमूर्त सांस्कृतिक धरोहर सूची में दर्ज भइल। 2018 में ई चाय भौगोलिक संकेत उत्पाद (प्रमाणपत्र संख्या AGI02339) के दर्जा पवलस। 2020 में ई पहिला राष्ट्रीय प्रसिद्ध, खास, नीमन आ नया कृषि उत्पाद सूची (全国名特优新农产品名录) में सामिल भइल।

• नाँव: चिंगलियांगशान (清凉山) — शाब्दिक अरथ “ठंढा पहाड़” (清 qīng — शुद्ध, ठंढा; 凉 liáng — ठंढा; 山 shān — पहाड़)। नाँव साल भर कोहरा आ ठंढा पहाड़ी हवा वाला बिसेस पहाड़ी माइक्रोक्लाइमेट के दर्शावेला। चा (茶, chá) — चाय। एह तरे पूरा नाँव के अरथ “चिंगलियांग पहाड़ के चाय” होला।

• सांस्कृतिक महत्त्व: चिंगलियांगशान चा हक्का (客家, Kèjiā) संस्कृति से गहिराह जुड़ल बा — चीनी लोग के एगो उप-जातीय समूह जे मेइझोऊ के मुख्य आबादी बाड़े। मेइझोऊ के “हजार साल पुरान चाय के जनमभूमि” (千年茶乡) कहल जाला आ ई गुआंगदोंग में हरियर चाय उत्पादन के सभसे बड़हन केंद्र सभ में से एक बा — 2017 ले शहर के चाय बागान के क्षेत्रफल 200,000 मू (13,300 हेक्टेयर से ढेर) पार कर गइल, जे प्रांत के कुल चाय बगइचा के एक चउथाई हिस्सा रहल। ई चाय चिंगलियांग गाँव (清凉村) के पहचान बनल बा, जहाँ 90% से ढेर परिवार चाय उत्पादन में लागल बाड़े। चिंगलियांगशान क्षेत्र लगातार “गुआंगदोंग के दसमे से बड़ चाय गाँव” (广东十大茶乡) आ “मेइझोऊ के दसमे से बड़ चाय पहाड़” (梅州十大茶山) के उपाधि जीतले बा। चाय परंपरागत रूप से हक्का मेहमाननवाजी संस्कृति आ सामुदायिक एकता के रस्म में अहम भूमिका निभावेला। 2017 में भौगोलिक संकेत क्षेत्र में चाय बागान क्षेत्रफल लगभग 1,200 हेक्टेयर रहल आ सालाना उत्पादन लगभग 1,106 टन, आ 2018 ले खाली चिंगलियांग गाँव में ही बागान 6,000 मू (400 हेक्टेयर) तक पहुँच गइल आ तइयार चाय के उत्पादन लगभग 100,000 जिन (50 टन) रहल।

3. बनस्पति बिबरन आ कच्चा माल:

• किसिम / कल्टीवेर: मुख्य कल्टीवेर — स्थानीय छोट पत्ती वाली जनसंख्या किसिम (本地小叶群体种, běndì xiǎoyè qúntǐ zhǒng), जेकरा बोलचाल में “चिरई के जीभ” (鸟舌茶, niǎoshé chá) कहल जाला। ई झाड़ीदार प्रकार (Camellia sinensis var. sinensis) ह, छोट पत्ती वर्ग, उच्च ठंढ सहनशीलता वाला। एकरे अलावा, सुधारल किसिम के रूप में हुआंगदान (黄旦, Huángdān), शुईश्यान (水仙, Shuǐxiān), जिनशुआन (金萱, Jīnxuān), क्विलान (奇兰, Qílán) आ मेइझान (梅占, Méizhàn) उगावल जालीं, जिनकर इस्तेमाल खासकर फूलदार सुगंध वाली हरियर चाय बनावे में होला।
• तोड़ाई: मुख्य फसल बसंत में होला। तोड़ाई के समय अनुसार चार मौसम बाँटल जाला:
  • तौचुन चा (头春茶) — सुरुआती बसंत चाय, गुयू (谷雨, 20 अप्रैल) से पहिले तूड़ल जाला, मानक: एकल कोंपल भा एक पत्ती वाला कोंपल, सभसे ऊँच श्रेणी के चाय देला;
  • अरचुन चा (二春茶) — दुसरा बसंत तोड़ाई लिशिया (立夏) से पहिले, कोंपल दू गो पत्ती के साथ, पहिला श्रेणी के चाय खातिर आधार;
  • हिहुआ चा (禾花茶) — गर्मी के फसल, ढेर मोट पत्ती, आम चाय खातिर उपयुक्त;
  • श्वेप्यान चा (雪片茶) — हेमंत के अंत के फसल, प्राकृतिक फूलदार सुगंध वाला, बढ़ियाँ कीमत-गुणवत्ता अनुपात खातिर जानल जाला।
• कच्चा माल के जरूरत: जवान एक समान कच्चा माल, बिना मोट पत्ती के, शुद्ध सुगंध वाला, बिना बाहरी गंध के।

4. टेरुआर आ खेती के खासियत:

• जलवायु आ उच्चावच: ई क्षेत्र लियांहुआशान परबत श्रृंखला (莲花山系) के भीतरी इलाका में स्थित बा, जटिल उच्चावच बा — तीन ओर पहाड़ अउरी एक ओर नदी। औसत वार्षिक तापमान 21.2°C, वार्षिक बरखा 1479.9 मिमी। दैनिक तापमान अंतर 10°C से ढेर, आ कोहरा वाला दिन 180 से ढेर। प्रकीर्ण प्रकाश कुल प्रकाश प्रवाह के लगभग 70% होला, जे कैटेकिन संचय के दबा देवेला अउरी एमीनो एसिड संश्लेषण में मदद करेला, चाय के बिसेस मिठास अउरी कोमलता बनावेला।
• उगाई के ऊँचाई: समुद्र तल से 800–898 मीटर। मुख्य चोटी यांगश्यानजी (扬扇岌) 898.2 मीटर ऊँच बा, आ प्रसिद्ध चाय क्षेत्र जिशूआवो (梓树坳, Zǐshùào) 860 मीटर पर बा।
• माटी: यांशान काल के ग्रेनाइट आ क्वार्टजाइट के अपक्षय से बनल। पीयर-लाल माटी (黄红壤, huánghóng rǎng) प्रमुख बा, pH 4.5–6.5, उच्च जैविक पदार्थ वाला। एगो अहम बिसेसता — सेलेनियम के मात्रा बढ़ल (0.018–0.066 mg/kg), जे आम हरियर चाय से तीन गुना ढेर बा। औद्योगिक प्रदूषण नइखे।
• खेती के खासियत: चाय बागान बादर बेल्ट (云雾带, yúnwù dài) में 800 मीटर से ऊपर बाड़े। पहाड़ी प्रकीर्ण प्रकाश एमीनो एसिड अउरी सुगंधकारी पदार्थ जमा करे में मदद करेला। इलाका के औद्योगिक प्रदूषण-मुक्त पारिस्थितिकी स्वच्छ क्षेत्र मानल जाला।

5. उत्पादन तकनीक:

चिंगलियांगशान चा बनावे के तकनीक में भूनल (炒青, chǎoqīng) अउरी गरम हवा में सुखावल (烘青, hōngqīng) तत्व के मिलावट होला, जे मेइझोऊ क्षेत्र के “ग्राहक भूनल हरियर चाय” परंपरा के बिसेसता ह। एगो खास बिसेसता “भारी शाक्विंग” (重杀青, zhòng shāqīng) तकनीक ह — उच्च तापमान पर तेज निश्चितीकरण।

1. तोड़ाई (采摘, cǎizhāi): हाथ से चुनिंदा तोड़ाई, मानक — दू पत्ती वाला कोंपल (一芽二叶, yī yá èr yè)।
2. मुरझाव (摊晾, tānliàng): भीतरी कमरे में 7-8 घंटा फैलावल जाला भा छोट समय खातिर धूप में सुखावल (日光晒, rìguāng shài) 20 मिनट खातिर शुरुआती नमी हटावे खातिर।
3. “हरियर मूसल” निश्चितीकरण (杀青, shāqīng): प्रमुख चरण। हाथ से प्रसंस्करण में वोक के तापमान 260°C तक पहुँचेला, मशीन से 220°C। “भारी शाक्विंग” तकनीक लागू होला — तेज अउरी तीखा गरमी से एंजाइम पूरा तरह से निष्क्रिय हो जालीं अउरी पत्ती के चमकीला हरियर रंग बनल रहेला।
4. लपेटाई (揉捻, róuniǎn): हाथ से पत्ती के बिसेस घना लपेटल पट्टी (条索, tiáosuǒ) आकार दिहल जाला।
5. पहिला सुखाई (初烘, chū hōng): 110°C तापमान पर गरम हवा से।
6. दुबारा सुखाई (复烘, fù hōng): 60°C तापमान पर नमी के स्थिर करे खातिर।
7. छनाई (筛选, shāixuǎn): मशीन भा हाथ से आकार अनुसार चुनाई।
8. अंतिम ताप उपचार (复火, fùhuǒ): 30°C पर स्थायी अंतिम नमी तक।

आधुनिक उत्पादन प्रकाशीय छनाई तकनीक (色选机, sèxuǎn jī) अपनावत बा, जे प्रति घंटा 2000 जिन (1000 किलो) तक प्रसंस्करण कर सकेला अउरी उच्च श्रेणी के चाय के उत्पादन 30% बढ़ा देला।

6. इंद्रीय विशेषता:

• सूखल पत्ती के बाहरी रूप: घना लपेटल मुड़ल पट्टी (条索紧结弯曲, tiáosuǒ jǐnjié wānqū), धूसर-हरियर रंग बिसेस सफेदी लिहले पाला के साथ (灰绿起霜, huīlǜ qǐshuāng), आकार में एक समान।
• सूखल पत्ती के सुगंध: भूनल चाउर के चमकीला अउरी टिकाऊ सुगंध (炒米香, chǎomǐ xiāng) — एह चाय के पहचान, जे उच्च तापमान निश्चितीकरण से बनेला। आधार शुद्ध घास के ताजगी ह।
• निस्यंद के सुगंध: भरपूर चाउर के सुगंध शुद्ध हरियर सुर के साथ, कई लहर में खुलेला — पहिले तेज अउरी चरम, फिर कोमल अउरी मीठ।
• स्वाद: मीठ-कोमल (甘醇, gānchún), साथही ताजा अउरी चिक्कन (爽滑, shuǎnghuá)। एमीनो एसिड के मिठास मध्यम पॉलीफेनॉल सामग्री से मिल के बिना कड़वाहट के संतुलित स्वाद बनावेला। बिसेस अउरी लमहर “मिठास वापसी” (回甘, huígān) बिसेस ऊँच पहाड़ी ठंडक (高山韵清凉感) के साथ।
• निस्यंद के रंग: पीयर-हरियर, पारदर्शी अउरी चमकीला (黄绿清澈, huánglǜ qīngchè)।
• चाय तली (पकावल पत्ती): पीयर-हरियर कोमल पत्ती पूरा कोंपल के साथ, चाँदी नियर रोआँ से ढकल।

7. रासायनिक संरचना:

• पॉलीफेनॉल (茶多酚, chá duōfēn): बसंत के कच्चा माल में मात्रा ≥ 18.3%। मुख्य आधार कैटेकिन — एपिगैलोकैटेचिन गैलेट (EGCG), एपिकैटेचिन गैलेट (ECG) आ अउरी, जे चाय के एंटीऑक्सीडेंट क्षमता देलें।
• एमीनो एसिड (氨基酸, ānjīsuān): ≥ 3.3% (बढ़िया बसंत नमूना में 3.9% तक), जेह में एल-थियानीन — स्वाद के मिठास अउरी शांत करे वाला प्रभाव खातिर प्रमुख एमीनो एसिड। उच्च मात्रा पहाड़ी प्रकीर्ण प्रकाश के वजह से ह।
• जलीय अर्क (水浸出物, shuǐ jìnchū wù): 38–42%, जे भरपूर स्वाद प्रोफाइल के संकेत देला।
• एल्केलॉइड: कैफीन (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — 3.3–3.5%, थियोब्रोमाइन, थियोफिलाइन। कैफीन के मात्रा औसत हरियर चाय से कुछ ढेर बा।
• सेलेनियम (硒, xī): 0.018–0.066 mg/kg — एगो बिसेस खासियत, माटी के भू-रसायन से जुड़ल। जैविक सेलेनियम चाय के एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि बढ़ा देला।
• विटामिन: C (ताजा कच्चा माल में), B समूह, K।
• खनिज: पोटैशियम, मैंगनीज, जस्ता अउरी अउरी सूक्ष्म तत्व।
• आवश्यक तेल: बिसेस चाउर-अखरोट सुगंध प्रोफाइल बनावेलें; इनकर संरचना टेरुआर अउरी निश्चितीकरण दशा से निर्धारित होला।

8. फायदेमंद गुण:

• बढ़ल एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा: कैटेकिन अउरी जैविक सेलेनियम के मेल मुक्त कण के बेअसर करे में बढ़ल दक्षता देला — उपलब्ध आँकड़ा के हिसाब से, सामान्य हरियर चाय से 40% ढेर।
• टॉनिक प्रभाव: कैफीन के बढ़ल मात्रा (3.5%) एल-थियानीन के साथ मिल के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कोमल लेकिन साफ उत्तेजना देला, एकाग्रता अउरी सोच के स्पष्टता बढ़ावेला।
• हृदय-संवहनी तंत्र के सहायता: चाय के पॉलीफेनॉल वसा संश्लेषण एंजाइम के गतिविधि रोक के रक्त लिपिड स्तर कम करे में मदद करेलें।
• पाचन में सुधार: टैनिन के मध्यम मात्रा खाना के बाद पिए पर जठरांत्र कामकाज के उत्तेजित करेला।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत करेला: विटामिन, खनिज अउरी पॉलीफेनॉल के मेल शरीर के रक्षा कामकाज के सहारा देला। हरियर चाय में सुरक्षित विटामिन C कोलेजन संश्लेषण अउरी रक्त वाहिनी दीवार मजबूत करे में मदद करेला।
• चयापचय समर्थन: कैफीन कैटेकिन के साथ मिल के चयापचय प्रक्रिया तेज करेला, नियमित सेवन से शरीर के वजन नियंत्रित रखे में मदद कर सकेला।
• त्वचा के स्थिति पर अनुकूल प्रभाव: एंटीऑक्सीडेंट कॉम्प्लेक्स, जैविक सेलेनियम से बढ़ल, कोशिकीय ऑक्सीकरण धीमा करे में मदद करेला अउरी स्वस्थ त्वचा टोन बनाए रखेला।

9. पकावे के तरीका:

• पानी के तापमान: 80–85°C (खास कोमल कच्चा माल उच्च श्रेणीखातिर — 75°C)। पानी उबाल के 3 मिनट ठंडा होखे दीं।
• चाय के मात्रा: 150 मिली पानी खातिर 3 ग्राम (अनुपात 1:50)।
• बर्तन: काँच के गिलास (玻璃杯, bōli bēi) “चायपत्ती के नाच” अउरी पत्ती खुले के देखे में मदद करेला; सफेद चीनी मिट्टी के गाइवान (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) — सुगंध एकाग्र करे खातिर।
• प्रक्रिया:
  1. गरम पानी से बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डालीं।
  3. जल्दी धोआई करीं (温润泡, wēnrùn pào) — थोड़ा पानी डाल के तुरंत बहा दीं, पत्ती के “जगावे” खातिर।
  4. पहिला बहाव: पानी डालीं, 30 सेकंड पकावीं।
  5. कप में निस्यंद बाँट दीं।
  6. अगिला बहाव: हर बहाव के समय 10 सेकंड बढ़ाईं।
  7. चाय 3-4 पूरा बहाव तक चलेला।

10. भंडारण:

• बाहरी गंध, रोशनी अउरी नमी से पूरा सुरक्षा वाला हवाबंद पैकेजिंग।
• लमहर समय तक ताजगी बनाए रखे खातिर सभसे नीमन भंडारण तापमान: 0–5°C (फ्रिज में)। पैकेज खोले से पहिले चाय के बंद रूप में कमरा के तापमान तक गरम होखे दीं — एह से नमी के संघनन रुकेला।
• खोले के बाद 3 महीना भीतर इस्तेमाल करे के सलाह दिहल जाला, काहे कि पॉलीफेनॉल धीरे-धीरे ऑक्सीकरण हो जालें अउरी सुगंध चमक खतम हो जाला।
• चाय के दुश्मन: नमी, सीधा धूप, बाहरी गंध, उच्च तापमान।

11. कीमत अउरी नकली:

• कीमत श्रेणी: कीमत किसिम अउरी तोड़ाई के मौसम अनुसार काफी बदलेला। उच्च श्रेणी के चाय (特级, tèjí) — पूरा कोंपली भा एक पत्ती वाला कोंपल, सुरुआती बसंत — 600 युआन प्रति जिन (500 ग्राम) से ढेर। पहिला श्रेणी के चाय (一级, yī jí) — 200–400 युआन प्रति जिन। आम चाय (大宗茶, dàzōng chá) — काफी सस्ती, पैक चाय अउरी रेस्तरां खातिर इस्तेमाल होला।
• कीमत के कारक: उगाई के ऊँचाई, तोड़ाई के मौसम (सुरुआती बसंत काफी महँग), हाथ के मेहनत, कच्चा माल के ग्रेड, भौगोलिक संकेत प्रमाणपत्र के उपलब्धता।
• नकली से कइसे बचीं:
  • उत्पत्ति अउरी फसल के तारीख के पारदर्शी जानकारी वाला विश्वसनीय बिक्रेता से खरीदीं।
  • बाहरी रूप पर ध्यान दीं: असली चिंगलियांगशान चा में सफेद पाला के साथ धूसर-हरियर रंग के घना लपेटल मुड़ल पट्टी होला।
  • सुगंध के मूल्यांकन करीं: बिसेस टिकाऊ भूनल चाउर के गंध — असलियत के सभसे अहम पहचान।
  • निस्यंद जाँचीं: ई साफ, पारदर्शी, पीयर-हरियर रंग के, बिना धुंधलापन के होखे के चाहीं।
  • संदेहास्पद रूप से कम कीमत पर दावा कइल उच्च श्रेणी — बदलाव के संकेत।

12. रोचक तथ्य:

• चिंगलियांगशान चा मेइझोऊ के नौ ऐतिहासिक प्रसिद्ध चाय में पहिला स्थान पर बा — चिंग काल के अभिलेख से चलल उपाधि, जहाँ एह चाय के स्वाद के शुद्धता अउरी ताजगी में लोंगजिंग से तुलना कइल गइल।
• चिंगलियांग गाँव — असली “चाय गाँव”: 130 से ढेर घर में से 90% से ढेर चाय उत्पादन पर निर्भर बाड़े। इहवो सदी पुरान मूल चाय झाड़ी मौजूद बाड़ी।
• स्थानीय लोक किसिम “चिरई के जीभ” (鸟舌茶) — एगो अनोखा स्थानीय जनसंख्या किसिम, सदियन से चिंगलियांगशान के पहाड़ी हालात में अनुकूलित। इहो विदेशी सुधारल कल्टीवेर के साथ संरक्षित बा।
• जिशूआवो (梓树坳) क्षेत्र में 860 मीटर ऊँचाई पर “गौरइया चाय” (雀舌茶, quèshé chá) — सभसे छोट कोंपल से बनल चाय, स्थानीय वर्गीकरण के शिखर मानल जाला।
• चिंगलियांगशान चाय में सेलेनियम के मात्रा आम हरियर चाय से तीन गुना ढेर होखे — एगो दुर्लभ प्राकृतिक लाभ, पहाड़ी माटी के खनिज संरचना से जुड़ल। ई बिसेसता पेशेवर चाय चखनी अउरी सेहत जागरूक उपभोक्ता दुनो के ध्यान खींचत जाला।
• हक्का चाय परंपरा “ग्राहक भूनल हरियर चाय” (客家炒绿) के इतिहास वेइ-जिन काल (तीसरी–पाँचवीं सदी ई.) तक खोजल जा सकेला आ मिंग-चिंग काल में समृद्ध भइल। चिंगलियांगशान चा एह परंपरा के सभसे उज्जवल प्रतिनिधि में से एक ह, जे उत्पादन प्रक्रिया के ऐतिहासिक निरंतरता बनाए रखले बा।

13. दूसर हरियर चाय से तुलना:

• क्वांगटोंग मातू चाय (马图绿茶, Mǎtú Lǜchá): मेइझोऊ क्षेत्र (मेइश्यान जिला) के एगो अउरी प्रसिद्ध चाय, इहो भौगोलिक संकेत से सुरक्षित (2014 से)। उहे हक्का भूनाई परंपरा से बनल, लेकिन स्थानीय बड़ पत्ती अउरी बीच-पत्ती किसिम से उत्पादित। चिंगलियांगशान चा के तुलना में चाउर के सुगंध कम स्पष्ट। स्वाद ढेर घना अउरी भरपूर।
• शी हू लोंग जिंग (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): चपटा आकार वाली प्रसिद्ध झिजियांग हरियर चाय। जइसन चिंग इतिहासकार कहले, चिंगलियांगशान चा “स्वाद में लोंगजिंग नियर”, लेकिन पत्ती के आकार (लपेटल पट्टी बनाम चपटा), तकनीक (होंगक्विंग/चाओक्विंग बनाम शुद्ध चाओक्विंग) अउरी बिसेस चाउर सुगंध से अलग, जे लोंगजिंग में ना होला।
• जियाओलिंग हरियर चाय (蕉岭绿茶, Jiāolǐng Lǜchá): पड़ोसी जियाओलिंग जिला (ओहू मेइझोऊ) के हरियर चाय, शुईश्यान किसिम से बनल। ढेर हल्का, स्पष्ट फूलदार सुर के साथ, लेकिन चाउर सुगंध के बिना अउरी कम भरपूर बाद-स्वाद।
• शिन्यांग माओ जियान (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): हेनान के प्रसिद्ध हरियर चाय जेह में भरपूर सफेद रोआँ होला। बारीक सूई आकार, ढेर कोमल अखरोट सुगंध अउरी स्पष्ट उमामी। चिंगलियांगशान चा शरीर में ढेर घनत्व अउरी चमकीला भूनल सुगंध वाला ह।

निष्कर्ष में:

चिंगलियांगशान चा — उ दुर्लभ क्षेत्रीय हरियर चाय में से एक, जहाँ हक्का चाय बागवानी के सदियन पुरान परंपरा अउरी अनोखा प्राकृतिक टेरुआर के जैविक मेल मिलेला। सेलेनियम वाली माटी वाला कोहरा भरल पहाड़ी ढाल एह चाय के कोमल एमीनो एसिड मिठास अउरी असामान्य खनिज पृष्ठभूमि देले, जबकि “भारी निश्चितीकरण” के पारंपरिक तकनीक एकर पहचान बनावेला — टिकाऊ, मोहक भूनल चाउर के सुगंध। ई चाय ऊ लोग खातिर आदर्श बा जे घना, मीठ-चिक्कन स्वाद अउरी स्पष्ट सुगंध वाली हरियर चाय के सराहना करेलें, साथही गुआंगदोंग के बाहर कम जानल चीनी चाय दुनिया के खजाना में रुचि राखेलें।