लानलिङ माओ ज्यान

लानलिङ माओ ज्यान (兰岭毛尖, Lánlǐng máo jiān), जवना के “लानलिङ ल्वी ची ज्यान” (兰岭绿之剑, Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn, “लानलिङ के हरियर तलवार”) के नाम से भी जानल जाला, हुनान प्रान्त के स्याङयिन जिला (湘阴县) से बनल एगो चपटा हरियर चाय ह, जवन डोङटिङ्हु झील (洞庭湖) – चीन के दोसर सबसे बड़ मीठ पानी के झील – के दक्खिनी तीरे पड़ेला। इ चाय 1993 मे “हुनान लानलिङ चाय कम्पनी” (湖南省兰岭茶叶有限公司) आ हुनान कृषि विश्वविद्यालय के प्रोफेसर चू स्यान्मिन (朱先明) आ शान बेन्चिन (尚本清) के साझा प्रयास से बनल। “हरियर तलवार” नाम चाय के पत्ती के आकृति के बतावेला: सीधा, चपटा, नोकदार सिरा के साथ – “हर पत्ती तलवार जइसन” (根根似剑, gēn gēn sì jiàn)। 1994 मे इ चाय पाँचवीं एशिया-प्रशान्त अन्तर्राष्ट्रीय व्यापार प्रदर्शनी के स्वर्ण पदक जीत लिहलक; 1995 मे ओही चाय के एगो मात्र चाय बनल जवन हुनान दौरा प आवल महासचिव च्याङ चमिन (江泽民) के स्वागत भोज में परोसल गइल। 2005 में च्युन्शान यिनचेन आ गाउच्याउ यिन्फङ के साथे इ “हुनान के दस प्रसिद्ध चाय” (湖南十大名茶) के सूची में शामिल भइल। इ चाय बिदेसी दल के राजकीय उपहार (国礼赠外宾) के रूप में भी कइयो बेर दिहल गइल बा।

1. वर्गीकरण आरू उत्पत्ति:

• प्रकार: हरियर चाय (绿茶, lǜchá), बिना फर्मेन्टेशन के। ई चपटा हरियर चाय (扁形绿茶, biǎnxíng lǜchá) के समूह में आवेला जेकर पत्ती “तलवार निअर” (扁直如剑) होला। तकनीक – कढ़ाई में भुँजाई + “तलवार” आकृति बनावल + रोआँ उठावल + अंतिम सुखाई।

• श्रेणी: “हुनान के दस प्रसिद्ध चाय” (湖南十大名茶, 2005) में से एगो। चीन के भौगोलिक संकेत उत्पाद (国家地理标志产品)। अमूर्त सांस्कृतिक बिरासत, हुनान (湖南省非物质文化遗产, 2017 – “चपटा के तलवार बनावे के तकनीक” 压扁成剑)। पाँचवीं एशिया-प्रशान्त अन्तर्राष्ट्रीय व्यापार प्रदर्शनी के स्वर्ण पदक (第五届亚太国际贸易博览会金奖, 1994)। “हुनान के दस सर्वश्रेष्ठ गुणवत्ता बाला कृषि उत्पाद” (湖南十大名优农产品, 2000)। ई चाय राजकीय उपहार (国礼) के रूप में कइयो बेर इस्तेमाल भइल बा।

• उत्पत्ति: चीन, हुनान प्रान्त (湖南省, Húnán Shěng), युयाङ शहर (岳阳市, Yuèyáng Shì), स्याङयिन जिला (湘阴县, Xiāngyīn Xiàn)। मुख्य उत्पादन क्षेत्र – लानलिङ कस्बा (兰岭镇) आर्लिउटाङ गाँव (六塘乡)। जिला डोङटिङ्हु के दक्खिनी तीरे, मध्य आ उत्तरी उपोष्णकटिबंधीय के बीच के संक्रमण क्षेत्र में बसल बा।

• भौगोलिक निर्देशांक: 28°30′–29°03′ N, 112°30′–113°01′ E.

2. इतिहास आरू सांस्कृतिक महत्व:

• इतिहास:

  निर्माण (1993)। लानलिङ माओ ज्यान उ चुनल प्रसिद्ध चीनी चाय में से ह जेकर रचइता के दस्तावेजी तौर पर पुष्टि बा। ई चाय कम्पनी “हुनान लानलिङ चाय” के संगे हुनान कृषि विश्वविद्यालय (湖南农业大学) के प्रोफेसर चू स्यान्मिन (朱先明) आ शान बेन्चिन (尚本清) द्वारा बिकसित कइल गइल। बैज्ञानिक लोग तकनीक आ नुस्खा दुनु बनवले: किसिम के चुनाव, फिक्सेसन के पैरामीटर, आकृति बनावे के तापमान नियन्त्रण। “लानलिङ माओ ज्यान” नाँव “लानलिङ” (兰岭, “ऑर्किड के पहाड़ी” – कस्बा के नाँव) आ पारम्परिक चाय पारिभाषिक शब्द “माओ ज्यान” (毛尖, “रोएँदार नोक”) के जोड़ ह। बैकल्पिक ब्यापारिक नाँव – “लानलिङ ल्वी ची ज्यान” (兰岭绿之剑, “लानलिङ के हरियर तलवार”) – चाय के अनोखा “तलवार निअर” आकृति प जोर देला।

  मान्यता (1994–2005)। 1994 में – पाँचवीं एशिया-प्रशान्त अन्तर्राष्ट्रीय व्यापार प्रदर्शनी में स्वर्ण। 1995 में – सीपीसी के महासचिव च्याङ चमिन (江泽民) के हुनान दौरा पर सरकारी भोज में परोसल गइल। प्रान्तीय पार्टी समिति के ओर से इहे एगो मात्र चाय रहल; च्याङ चमिन एकरा “不错” (“निक बा”) कह के सराहल – चीनी राजनीतिक संस्कृति में इ सबसे ऊँच प्रशंसा मानल जाला। 2000 में – “हुनान के दस सर्वश्रेष्ठ कृषि उत्पाद”। 2005 में – “हुनान के दस प्रसिद्ध चाय” – साथे-साथे प्रसिद्ध च्युन्शान यिनचेन (君山银针) आ गाउच्याउ यिन्फङ (高桥银峰)।

  राजकीय उपहार आ अमूर्त बिरासत (2005–2017)। ई चाय कइयो बिदेसी प्रतिनिधिमण्डल के हुनान प्रान्त के ओर से “国礼” (राजकीय उपहार) के रूप में भेंट कइल गइल। 2017 में तकनीक “压扁成剑” (yā biǎn chéng jiàn, “चपटा के तलवार बनावल”) हुनान के अमूर्त सांस्कृतिक बिरासत के रजिस्टर में दर्ज भइल।

• नाँव:

  • “लानलिङ” (兰岭) – “ऑर्किड के पहाड़ी” – स्याङयिन जिला के एगो कस्बा के नाँव। “लान” (兰, lán) – “ऑर्किड”, “लिङ” (岭, lǐng) – “पहाड़ी, टीला”। इ जगह के बनस्पति के बिसेसता बतावेला।
  • “माओ ज्यान” (毛尖) – “रोएँदार नोक” – ऊँच दर्जा के हरियर चाय खातिर पारम्परिक शब्द जेमे भरपूर रोआँ आ नोकदार पत्ती होखे। इ शब्द मिङ बंस के जमाना से चलल आ रहल बा आ दर्जनों चीनी चाय में इस्तेमाल होला।
  • “ल्वी ची ज्यान” (绿之剑) – “हरियर तलवार” – चाय के पत्ती के आकृति के ब्यापारिक बिबरन: चपटा, सीधा, नोकदार सिरा बाला।

• सांस्कृतिक महत्व: लानलिङ माओ ज्यान स्याङयिन जिला के चाय उद्योग के “पहिचान चिह्न” ह, जवन डोङटिङ्हु के तीरे पड़ेला। डोङटिङ्हु झील (洞庭湖) चीन के सबसे काब्यमय जगहन में से ह: ली बो, दू फू आ फान चुङयान एकर गुणगान कइले बाड़ें, आ ई हुनान संस्कृति के जीवित प्रतीक बनल बा। ओही झील के बीच च्युन्शान टापू (君山) पर प्रसिद्ध पीयर चाय च्युन्शान यिनचेन बनेला। लानलिङ माओ ज्यान अपने प्रसिद्ध “पीयर पड़ोसी” के “हरियर जवाब” ह – दुनू 2005 में “हुनान के दस प्रसिद्ध चाय” में शामिल भइलें।

3. वनस्पति विवरण आरू कच्चा माल:

• किसिम/कल्टीवार: मुख्य कल्टीवार:

  • फूडिङ दाहाउ (福鼎大毫, Fúdǐng Dàháo) – बड़हन रोआँ बाली किसिम, जे भरपूर चाँदी नियर रोआँ आ पत्ती के “चमक” देले। फूडिङ जिला, फूच्यान से उत्पन्न।
  • फूयुन 6 (福云6号, Fúyún 6 hào) – जल्दी पाके बाली क्लोन किसिम, जेकरा चलते तुड़ाई मानक किसिम से 7–10 दिन पहिले शुरू हो जाला।
  • स्याङबूल्यू (湘波绿, Xiāngbō Lǜ) – प्रान्तीय हुनानी किसिम, स्थानीय जलवायु में बढ़िया से ढल जाला।
  • अउरी: स्याङफेइ चा (湘妃茶) आ अन्य बिना बीज के क्लोन। पेड़ के उमिर – 30 बरिस से ढेर। 100 कोंपल (एक कलि + एक पत्ती) के वजन – ~45 ग्राम। “कोमलता बनल रहे के समय” (持嫩性, chí nèn xìng) – मानक से 7–10 दिन लमहर, जे तुड़ाई के खिड़की बढ़ा देला।

• तुड़ाई: बसन्ती – मुख्य आ सबसे मूल्यवान। मानक “五不采” (wǔ bù cǎi, “पाँच निषेध”): जामुली कलि, क्षतिग्रस्त पत्ती, रोगी कोंपल, ओस भीगल कलि, आ बेसी पाकल कच्चा माल ना तूरल जाला।

• कली के आकार के अनुसार ग्रेड:

  • स्यीच्यान (细剑, Xìjiàn, “पातर तलवार”): अकेली कली लम्बाई ≤2.0 सेमी। पूरा हाथ से बनल। सबसे ऊँच ग्रेड। कीमत – 500 ग्राम खातिर 800 युआन से सुरू।
  • चुङच्यान (中剑, Zhōngjiàn, “बिचला तलवार”): कली 2.0–2.5 सेमी। 400–600 युआन।
  • चूच्यान (粗剑, Cūjiàn, “मोट तलवार”): कली ≥2.5 सेमी। 300–500 युआन। पत्ती ढेर घन होला, भिगावे पर स्वाद टिकाऊ रहेला।

4. टेरुआर आरू उगाय के खासियत:

• जलवायु: मध्य आ उत्तरी उपोष्णकटिबंधीय के बीच के संक्रमण क्षेत्र। बार्षिक औसत तापमान – 17°C। बरखा – 1392 मिमी/बरिस। कुहासा बाला दिन – बरिस में 180 से ढेर। बिखरल रोशनी एमीनो एसिड (बसन्ती चाय में ≥3.32%) के जमाव बढ़ावेले आ क्याटेचिन के बेसी बने के दबा के कड़वाहट घटावेले।

• ऊँचाई: 200–300 मी – लानलिङ कस्बा आ लिउटाङ गाँव के पहाड़ी इलाका। “प्रसिद्ध चाय” के मानक से कम, लेकिन डोङटिङ्हु के सूक्ष्म जलवायु एकर भरपाई कर देला: लगातार नमी, कुहासा आ कम तापमान के बदलाव ऊँच पहाड़ी जइसन हालत बनावेला।

• माटी: जामुली स्लेट चट्टान प बनल लाल माटी (紫色板页岩红壤, zǐsè bǎnyèyán hóng rǎng, pH 5.0–6.5) – हुनान के चाय क्षेत्र के खातिर एगो दुर्लभ मूल चट्टान प्रकार। फास्फोरस (P), जस्ता (Zn) आ सेलेनियम (Se) से भरपूर। बन-आच्छादन – 72–87.6%। ऋणात्मक आयन के मात्रा – शहरी मान से 50 गुना ढेर। क्षेत्र “中国天然氧吧” (Zhōngguó tiānrán yǎngbā, “चीन के प्राकृतिक ऑक्सीजन बार”) के रूप में प्रमाणित बा।

• जलविज्ञान: मीलोच्याङ नदी (汨罗江, Mìluó Jiāng) के सहायक धारा चाय के बगीचा के सींचेला। डोङटिङ्हु के नगीची से लगातार नमी आ “दुग्ध” कुहासा मिलेला – धीरा बढ़े आ एमीनो एसिड जमा करे खातिर आदर्श दसा। मीलोच्याङ नदी इतिहास में प्रसिद्ध बा: एही के पानी में महान कवि च्यू युआन (屈原) डूब गइलें, जवन इलाका के चीनी संस्कृति के गहिराई से जोड़ेला।

5. उत्पादन तकनीक:

मूल तकनीक जेकर मुख चरण बा – “压扁成剑” (yā biǎn chéng jiàn, “चपटा के तलवार बनावल”) – हुनान के अमूर्त बिरासत (2017)।

• फैलावल (摊放, tānfàng): 4–6 घंटा ठंढा छायादार जगह पर। पत्ती 15–20% नमी खो देला, सुगंध के अगुआ तत्व बने सुरू हो जाला।
• “हरियरियर मारल” (杀青, shāqīng): चपटा कढ़ाई (平口锅, píngkǒu guō), तापमान – 150°C। हल्का फिक्सेसन: तापमान मानक हरियर चाय से कम, ताकि आगे के “तलवार” आकृति बिगड़ न जाय आ एमीनो एसिड बेसी बचल रहे।
• हवाई सफाई (清风, qīngfēng): टुकड़ा आ धूर हटावे खातिर उछालल जाला (扬簸去杂, yáng bò qù zá)। ई चरण अलग संक्रिया के रूप में कमे देखल जाला – एकर मौजूदगी प्रक्रिया के गहिराई के बतावेला।
• रोइंग (揉捻, róuniǎn): हाथ से एक बेर हल्का रोइंग (单把轻揉, dān bǎ qīng róu) – कम से कम दबाव ताकि कोशिका संरचना हल्का से टूटे, आकृति बरकरार रहे।
• आकृति बनावल (理条, lǐtiáo): 70°C। “搓条定型” (cuōtiáo dìngxíng) – हाथ से “तलवार” पट्टी बनावल: मिस्तरी हथेली से हर कोंपल के चपटा के सीधा चपटा “ब्लेड” में खींचेला जेकर दुनु सिरा नोकदार होखे। ई केन्द्रीय चरण ह, जवन चाय के अनोखा रूप तय करेला।
• “रोआँ उठावल” (提毫, tíháo): 45–50°C। हथेली में हल्का रगड़ (掌心轻揉显毫, zhǎngxīn qīng róu xiǎn háo): चाँदी नियर रोआँ सतह प उभर आवेला, जे चपटा हरियर “फाल” पर बिसेस “चाँदी जइसन चमक” पैदा करेला।
• सुखाई (烘焙, hōngbèi): 60°C जब तक नमी ≤5% रह जाय। कम तापमान – रोआँ स्थापित करे आ “ब्लेड” के काला पड़े से रोके खातिर।

6. सेंसरी विशेषता:

• सूखल पत्ती के रूप: चपटा, सीधा “तलवार” (条索扁直如剑), पन्ना हरियर (翠绿) आ भरपूर चाँदी नियर रोआँ (显毫) के साथ। हर चाय पत्ती – “एक ठो नान्ह तलवार नियर” (根根似剑): 1.5–2.5 सेमी लमहर, दुनु सिरा पर साफ नोक।
• सूखल पत्ती के सुगंध: साफ, ऊँच, हरियर ताजगी के साथ। ऊँच ग्रेड में – हल्का चेस्टनट के अंडरटोन (栗香)।
• चाय के सुगंध: साफ (清香, qīngxiāng) – मुख स्वर, ऊँच आ टिकाऊ। “पातर तलवार” में – साफ चेस्टनट अंडरटोन (栗香, lìxiāng), गरम आ लपेट लेवे बाला। सुगंध “चिल्लावे” ना, बालुक “खुलेला” धीरे-धीरे, एक कप से दोसर कप तक।
• स्वाद: नरम आ सन्तुलित (醇爽, “नरम-ताजा”)। मिठास के वापसी – टिकाऊ आ लगातार (回甘持久)। एमीनो एसिड के ताजगी (鲜味) – स्वाद के अगली पंक्ति। कसैलाहट बहुत कम। बदन – मझिला, “पारदर्शी”: चाय भारी नइखे, लेकिन पानियल भी नइखे।
• पानी के रंग: कोमल हरियर, चमकीला आ पारदर्शी (嫩绿明亮)। हल्का “नियोन” झलक – क्लोरोफिल के ऊँच मात्रा के गुन।
• चाय के दीह (भीगल पत्ती): कोमल हरियर, एक समान, “जीवित” (嫩绿匀齐鲜活)। चपटा “तलवार” खुलेला, लेकिन आकृति बनल रहेला – प्रसंस्करण गुणवत्ता के बढ़िया सूचक।

7. रासायनिक संरचना:

• पॉलीफेनोल: ≥30%। क्याटेचिन – आम हरियर चाय के औसत से 30% ढेर। EGCG – मुख क्याटेचिन, जवन एन्टीऑक्सीडेंट गतिविधि देला।
• एमीनो एसिड: ≥3.32% – मानक स्तर (~2%) से ऊपर। L-थियानिन – प्रमुख एमीनो एसिड, ताजा, “रसीला” स्वाद आ हल्का आरामदेह प्रभाव खातिर उत्तरदायी।
• पानी में घुलल पदार्थ: ≥45% – चाय के ऊँच “भरपूरपन”, जे हल्का बनावे पर भी घन बदन देला।
• फ्लोरिन: 10–15 मिग्रा/100 ग्राम – बढ़ल मात्रा (हरियर चाय खातिर औसत – 5–10 मिग्रा/100 ग्राम)। जामुली स्लेट प बनल बिसेस माटी के परिणाम।
• कैफीन: मध्यम मात्रा, ~2.5–3.5%।
• विटामिन: सी (एस्कोर्बिक एसिड – जल्दी बसन्त के तुड़ाई के चलते बेसी), बी समूह (B₁, B₂)।
• खनिज: K (पोटासियम), Mg (मैग्नीशियम), Zn (जस्ता), Se (सेलेनियम), P (फास्फोरस) – अनोखा जामुली-स्लेट माटी के परिणाम।
• क्लोरोफिल: ऊँच मात्रा – पानी के पन्ना रंग के आधार।

8. फायदेमंद गुण:

• एन्टीऑक्सीडेंट असर: पॉलीफेनोल ≥30% आ क्याटेचिन के बढ़ल मात्रा (औसत से +30%)। मुक्त कण के बेअसर करेला, ऑक्सीडेटिव तनाव धीमा करेला।
• दाँत के इनेमल के सुरक्षा: फ्लोरिन 10–15 मिग्रा/100 ग्राम – हुनानी हरियर चायन में सबसे ऊँच मान में से एक। इनेमल के खनिज संरचना मजबूत करेला आ दाँत खराब करे बाला बैक्टीरिया के बढ़े दबा देला।
• टोनिंग प्रभाव: कैफीन आ L-थियानिन के संगे से हल्का, “साफ” जोश आवेला बिना बेचैनी के – दिमागी काम खातिर बढ़िया हालत।
• चिकनाई चयापचय के सहायता: क्याटेचिन कोलेस्ट्रोल स्तर सामान्य करे आ वसा चयापचय चालू करे में मदद करेला।
• पाचन मदद: पॉलीफेनोल पाचक एन्जाइम उत्पादन आ आंत के पेरिस्टल्सिस उत्तेजित करेला।
• रक्त नली मजबूती: विटामिन C आ क्याटेचिन केशिका के देवाल मजबूत करेला, सूक्ष्म परिसंचरण सुधारेला।
• संज्ञानात्मक सहायता: L-थियानिन दिमाग के α-तरंग उत्पादन उत्तेजित करेला, एकाग्रता, स्मृति आ सीखे के क्षमता बढ़ावेला।
• सूक्ष्म तत्व सहायता: जामुली-स्लेट माटी से जस्ता आ सेलेनियम – प्रतिरक्षा आ एन्टीऑक्सीडेंट सुरक्षा खातिर महत्वपूर्ण तत्व।

9. बनावे के तरीका:

• पानी के तापमान: 80–85°C। “तलवार” के चपटा पातर आकृति तेजी से पदार्थ छोड़ेला – बेसी गरम से कड़वाहट आ जाई।
• चाय के मात्रा: 150 मिली खातिर 3 ग्राम (अनुपात 1:50)।
• बर्तन: शीशा के गिलास – सुझाइल तरीका। दू गो विधि:
  • “ऊपरी ढलाई” (上投法, shàng tóu fǎ): पहिले पानी (मात्रा के 7/10 तक), फेर चाय। “तलवार” पानी में से धीरे-धीरे डूबत मोहक बिजुअल इफेक्ट बनावेला – “हरियर बरफबारी”।
  • “बिचली ढलाई” (中投法, zhōng tóu fǎ): 1/3 पानी → चाय डालीं → सुगंध जगावे खातिर गिलास घुमाईं (摇香, yáo xiāng) → 7/10 तक पानी भरीं।
• चीनी माटी के गाइवान – ढेर नियन्त्रित बनावट खातिर बिकल्प।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन उबलत पानी से गरम करीं, पानी फेर दीं।
  2. चुनील विधि से चाय डालीं।
  3. पहिला भिगावल – 20 सेकंड। हर अगिला – +10 सेकंड।
  4. 3–4 बेर भिगावल सह सकेला।
• सलाह: पानी गिलास के देवाल से डालीं, ताकि धार से चाँदी के रोआँ “गिर” न जाय आ पानी गंदा न होखे।

10. भंडारण:

• डिब्बा: हवाबंद पैकिंग – एलुमिनियम फोइल के वैक्यूम पैकेट या दोहरा ढक्कन बाली डिब्बा।
• तापमान: रेफ्रिजरेटर, 0–5°C। “तलवार” के चपटा आकृति हवा के संपर्क क्षेत्र बढ़ा देला, जे ऑक्सीकरण तेज करेला – ठंढा जरूरी बा।
• समय: नया चाय – उत्पादन के बाद 7 दिन “आराम”। खोले पर – 1 महीना के भीतर इस्तेमाल कइ लीं।
• चाय के दुसमन: नमी (>60%), बाहरी महक, सीधा धूप, ऊँच तापमान। तेज गंध बाला चीज के लगे ना राखीं।

11. कीमत आरू नकली:

• कीमत श्रेणी:
  • स्यीच्यान (细剑, “पातर तलवार”): 500 ग्राम खातिर 800 युआन से सुरू (~7200 रूबल)।
  • चुङच्यान (中剑, “बिचला तलवार”): 500 ग्राम खातिर 400–600 युआन।
  • चूच्यान (粗剑, “मोट तलवार”): 500 ग्राम खातिर 300–500 युआन।
• कीमत के कारक: कली के आकार (जेतना छोट ओतना महँग), हाथ से बनाम मशीन तुड़ाई, तुड़ाई के तारीख (जल्दी बसन्त – प्रीमियम), “लानलिङ चाय” ब्रान्ड।
• नकली से कइसे बचीं:
  • “लानलिङ चाय” (兰岭茶叶) कम्पनी के उत्पाद या भौगोलिक संकेत चिह्नित पैकिंग खरीदीं।
  • असली “हरियर तलवार” – चपटा, सीधा, नोकदार सिरा आ चाँदी नियर रोआँ। नकली – मरोड़ल या अनियमित।
  • पानी – पारदर्शी, कोमल हरियर। गंदा या पीयरपन – नकली या गलत भंडारण के लच्छन।
  • स्वाद – नरम, लगातार मिठास। कड़वाहट या “खाली” स्वाद – नकली।
  • “细剑” खातिर 500 ग्राम 200 युआन से नीचे के कीमत – असली उत्पाद खातिर लगभग असंभव बा।

12. रोचक तथ्य:

• च्याङ चमिन के “निक बा”। 1995 में लानलिङ माओ ज्यान महासचिव च्याङ चमिन के स्वागत भोज में हुनान प्रान्तीय सीपीसी समिति द्वारा परोसल गइल एकमात्र चाय बनल। उनकर मूल्यांकन – “不错” – चीनी राजनीतिक संस्कृति में इ सबसे बड़ प्रशंसा मानल जाला: एतना ऊँच पद के नेता आमतौर पर तारीफ के फिजूल बरबादी ना करेले।

• राजकीय उपहार। इ चाय कइयो बिदेसी प्रतिनिधिमण्डल के “国礼” – हुनान प्रान्त के ओर से राजकीय उपहार के रूप में भेंट कइल गइल। “国礼茶” के दरजा – चीनी चाय संस्कृति में गुणवत्ता के सबसे ऊँच अनौपचारिक चिह्न में से एक।

• हरियर पड़ोसी, पीयर के संगे। स्याङयिन जिला डोङटिङ्हु के दक्खिनी तीरे बसल बा – ओही झील जेकर च्युन्शान टापू (君山) पर प्रसिद्ध पीयर चाय च्युन्शान यिनचेन बनेला। लानलिङ माओ ज्यान आ च्युन्शान यिनचेन – “हरियर” आ “पीयर” – साथे-साथे 2005 में “हुनान के दस प्रसिद्ध चाय” में शामिल भइलें।

• प्रोफेसर बाली चाय। लानलिङ माओ ज्यान उ चुनल चीनी चाय में से ह जेकर रचइता सीधे-सीधे आ दस्तावेजी तौर पर विश्वविद्यालय के बैज्ञानिक से जुड़ल बा: हुनान कृषि विश्वविद्यालय के प्रोफेसर चू स्यान्मिन आ शान बेनचिन तकनीक आ किसिम संरचना दुनु बनवले। ई चाय बैज्ञानिक दृष्टिकोण के उदाहरण ह, जवन चीन में दुर्लभ बा जहाँ अधिकतर चाय सदियन पुरान किसानी परम्परा पर टिकल बाड़ी स।

• जामुली स्लेट। लानलिङ के माटी जामुली स्लेट चट्टान (紫色板页岩) पर बनल बा – हुनान के चाय क्षेत्र खातिर एगो दुर्लभ प्रकार, जवन चाय के फास्फोरस, जस्ता आ सेलेनियम से भरपूर कर देला। इ माटी के प्रकार दुनिया के कुच्छे चाय क्षेत्र में मिलेला आ एगो अनोखा खनिज प्रोफाइल बनावेला।

• च्यू युआन के नदी। मीलोच्याङ (汨罗江) के सहायक धारा लानलिङ के चाय बगीचा के सींचेला। एही मीलोच्याङ के पानी में 278 ई.पू. में महान कवि च्यू युआन (屈原), “लिसाउ” (离骚) के रचइता डूब गइलें। एही घटना के याद में चीन में ड्रैगन नाव पर्व (端午节) मनावल जाला। “कवि के नदी” के पानी से सींचल चाय – एगो काब्यमय बिबरन, जवन जानकार लोग के ध्यान से ना छूपेला।

13. दोसर हरियर चाय से तुलना:

• च्युन्शान यिनचेन (君山银针, Jūnshān Yínzhēn) – “च्युन्शान पहाड़ के चाँदी के सुई”, डोङटिङ्हु झील, हुनान। तकनीकी रूप से – पीयर चाय (黄茶), “हुनान के दस प्रसिद्ध चाय” में पड़ोसी। आकृति – सुई नियर (चपटा ना), भरपूर रोआँ। स्वाद – ढेर “गोलाई”, अखरोट नियर, “पीयर” कोमलता मेनहुआङ (闷黄) चरण से। लानलिङ – “तेज”, ताजा, ढेर साफ हरियर स्वर के साथ।

• गाउच्याउ यिन्फङ (高桥银峰, Gāoqiáo Yínfēng) – “गाउच्याउ के चाँदी के चोटी”, चाङशा, हुनान। हुनानी “दस” के तीसरका सदस्य। घुमावदार आकृति (चपटा ना)। सुगंध – फूलदार संगे चेस्टनट। स्वाद – ताजा, लेकिन कम “तलवार नियर साफ”, ढेर गोलाई लिहले।

• सी हू लुङचिङ (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng) – हाङचो के क्लासिक चपटा हरियर चाय। एक समान चपटा आकृति, लेकिन लुङचिङ – ढेर चौड़ा, “भुज्जल” चेस्टनट सुगंध (板栗香) आ “सेम” नियर मिठास। लानलिङ – पातर, “तेज”, ढेर “तलवार नियर”, कम चेस्टनट आ ढेर साफ ताजगी।

• स्यिन्याङ माओ ज्यान (信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān) – प्रसिद्ध “स्यिन्याङ के रोएँदार नोक”, हनान। साझा नाँव “माओ ज्यान” के बावजूद, आकृति एकदम अलग: घुमावदार, चपटा ना। स्वाद – ढेर कसैला, साफ “हरियर” कड़वाहट। लानलिङ – नरम, “कोमल”, ढेर साफ मिठास।

• आन्ची बाइ चा (安吉白茶, Ānjí Bái Chá) – चच्याङ के हरियर चाय, रेकॉर्ड एमीनो एसिड (6% तक) बाला। एक जइसन “कोमल” स्वाद, लेकिन आकृति – घुमावदार, चपटा ना। आन्ची के स्वाद – ढेर “उमामी”, लगभग शोरबा नियर। लानलिङ – “सूखल”, ढेर साफ संरचना।

अंत मे:

लानलिङ माओ ज्यान – डोङटिङ्हु के तीरे के “हरियर तलवार”: एगो चाय जवन हुनान विश्वविद्यालय के प्रयोगशाला में जनमल, महासचिव के परोसल गइल, बिदेसी मेहमान के राजकीय उपहार भेंट भइल आ साथे-साथे प्रसिद्ध च्युन्शान यिनचेन के संगे दस सर्वश्रेष्ठ में गिनल गइल। चाँदी के रोआँ बाली चपटा “तलवार” गिलास के पानी में धीरे-धीरे डूबत कप में साफ ताजगी, चेस्टनट के गरमाहट आ लमहर मिठास देला – एगो प्रोफाइल जवन जामुली स्लेट, डोङटिङ्हु के कुहासा आ मीलोच्याङ के पानी से पैदा भइल बा। ई चाय ओह लोग खातिर ह जे आकृति के कसाव आ स्वाद के कोमलता के कदर करेला – आ जेकरा “फर्क पड़ेला” कि उनकर सबेरे के कप केहना माटी से उपजल बा।