जिउचेंग शान ल्यू चा

जिउचेंग शान ल्यू चा (九层山绿茶, Jiǔcéng shān lǜchá) — चीन के गुइझोऊ प्रांत के ऊँच पहाड़ी इलाका से आवे वाला हरियर चाय ह, जवन लिउपानशुई शहर के लिउची-टेशु (六枝特区) इलाका में जिउचेंगशान पर्वतमाला पर पैदा होला। ई चाय एगो अनोखा टेरुआर — “कम अक्षांश, ढेर ऊँचाई आ कम धूप” (低纬度、高海拔、寡日照) — खातिर मशहूर बा, 2017 से चीन के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षित बा आ एकर परिचय “स्वच्छ चाय” (干净茶) के रूप में बा जे यूरोपीय संघ के मानक पर 400 से ढेर कीटनाशक अवशेष जाँच पास करेले।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:

• प्रकार: हरियर चाय (绿茶, lǜchá), बिना किण्वन के। दू गो रूप में बनेला: चपटा (扁形, biǎnxíng) आ मरोड़ल (卷曲形, juǎnqū xíng)।
• श्रेणी: गुइझोऊ के ऊँच पहाड़ी हरियर चाय; भौगोलिक संकेत वाली चीनी क्षेत्रीय हरियर चाय। ई प्रांतीय ब्रांड “गुइझोऊ ल्यूचा” (贵州绿茶, Guìzhōu Lǜchá) के सिस्टम में शामिल बा।
• उत्पत्ति: चीन, गुइझोऊ प्रांत (贵州省, Guìzhōu Shěng), लिउपानशुई शहर (六盘水市, Liùpánshuǐ Shì), लिउची-टेशु (六枝特区, Liùzhī Tèqū)। भौगोलिक संकेत क्षेत्र पूरा लिउची-टेशु के क्षेत्र के कभर करेला।
• भौगोलिक निर्देशांक: लगभग 26°12′ उत्तरी अक्षांश, 105°28′ पूरबी देशांतर (ई इलाका 26वीं उत्तरी अक्षांश पर “चाय उत्पादन के सोना पट्टी” में स्थित बा)।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:

• इतिहास: जिउचेंगशान पर्वतमाला में चाय के खेती 1960 के दशक से शुरू भइल, जब इहाँ शहरी “शिक्षित युवा” लोग खातिर एगो फार्म (知青农场, zhīqīng nóngchǎng) स्थापित कइल गइल, जवन चाय बागान के नींव बनल। बानपो गाँव (半坡村, Bànpō Cūn) में हजार साल पुरान जंगली चाय के पेड़ (千年古茶树) संरक्षित बाड़ें, जवन एह इलाका में चाय के सदियन पुरान मौजूदगी के गवाही देवेलें। 2008 में “लिउची-टेशु जिउचेंगशान स्थानीय विशेषता विकास कंपनी लिमिटेड” (六枝特区九层山土特产开发有限公司) बनल, जवन “जिउचेंगशान” ब्रांड रजिस्टर कइलस आ क्षेत्र के चाय संसाधनन के बड़े पैमाना पर विकास शुरू कइलस। 2017 में चाय के राष्ट्रीय भौगोलिक संकेत उत्पाद (国家地理标志保护产品) के दर्जा मिलल। 2024 में “S9” सीरीज अंतर्राष्ट्रीय चाय प्रदर्शनी में रजत पुरस्कार जीतलस आ “जिउचेंगशान चा” ब्रांड के मूल्य 25.67 अरब युआन आँकल गइल।

• नाम: जिउचेंगशान (九层山) — शाब्दिक अर्थ “नौ परत के पहाड़” (九 jiǔ — नौ; 层 céng — परत, तह; 山 shān — पहाड़)। स्थानीय किंवदंती अनुसार, एह पर्वतमाला में लगभग सौ गो चोटी बाड़ी सऽ जवन परत-दर-परत बहुमंज़िला मीनार नियर खड़ी बाड़ीं — एही से “नौ परत” के प्रतीकात्मक नाम पड़ल। ल्यू चा (绿茶, lǜchá) — हरियर चाय।

• सांस्कृतिक महत्व: जिउचेंग शान ल्यू चा लिउची-टेशु के आर्थिक पुनरुत्थान आ “हरियर विकास” (绿色发展) के प्रतीक बन गइल बा — ई पहिले कोयला खनन वाला जिला रहे जे अब पारिस्थितिक खेती आ चाय पर्यटन के ओर मुड़ गइल बा। लिउची-टेशु एगो “विशेष जिला” (特区, tèqū) के अनोखा दर्जा वाला प्रशासनिक इकाई ह, जवन 1960 के दशक में कोयला संसाधन के प्रबंधन खातिर बनल, आ अब स्थायी विकास के प्रदर्शनी बन गइल बा। चाय उत्पाद के गुइझोऊ के पहाड़ी इलाकन में गरीबी घटावे आ रोजगार पैदा करे के रणनीति के हिस्सा के रूप में सक्रिय रूप से बढ़ावा दिहल जाता। लिउची-टेशु में सात गो कस्बाई चाय बागान बाड़ें, हर एक के रकबा दस हजार म्यू से ढेर बा, कुल चाय बगीचा 107,000 म्यू (7100 हेक्टेयर से ढेर) में फइलल बाड़ें।

3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:

• किसिम/कल्टीवार: लगभग 60% रकबा पर फूडिंग दाबाइचा (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá) किसिम लगावल गइल बा — ई खास शुरुआती किसिम (Camellia sinensis var. sinensis) ह जवन जल्दी कल्ला फूटावेले, पॉलीफेनॉल के मात्रा ढेर होखेला आ सुगंधित चपटा हरियर चाय बनावे खातिर मुफीद बा। एकरे अलावा, स्थानीय आबादी समूह किसिम (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng) भी उगावल जाले, जवना में बड़ पत्ता आ मझोला पत्ता के रूप सामिल बाड़ें जे मोट, गूदेदार होलें आ पेक्टिन पदार्थ से भरपूर होलें — माओ जियान (毛尖) नियर मरोड़ल चाय खातिर आदर्श कच्चा माल। एह इलाका में सौ साल से पुरान 300,000 से ढेर पुरान चाय के पेड़ बाड़ें।
• तोड़ाई: मुख्य तोड़ाई बसंत में होला, उच्च श्रेणी के चाय खातिर शुरुआती बसंत (明前, míngqián) के चरम पर। मानक: T9 सीरीज खातिर पूरा कल्ला; उच्च गुणवत्ता वाली चाय खातिर एक पत्ती वाला कल्ला; बड़े पैमाना के उत्पादन खातिर दू गो पत्ती वाला कल्ला।
• कच्चा माल के जरूरत: कोमल, एक समान कच्चा माल, बिना कौनो मोट, क्षतिग्रस्त या रोगी पत्ता के। हर साल यूरोपीय संघ के मानक के अनुसार 481 किसिम के कीटनाशक अवशेषन के जाँच से शुद्धता के पुष्टि होला।

4. टेरुआर आ खेती के खासियत:

• जलवायु आ स्थलाकृति: चाय के बगीचा लानदाई (郎岱镇, Lángdài Zhèn) आ जांगके (牂牁镇, Zāngkē Zhèn) कस्बन के संगम पर स्थित बाड़ें, ई नदी घाटी के ठेठ इलाका ह जहाँ जांगकेजियांग (牂牁江) नदी के जलराशि के परभाव पड़ेला। औसत सालाना तापमान 14 °C, सालाना बरखा 1200 mm से ढेर बा। साल में 180 दिन से ढेर कोहरा रहेला, कुल रोशनी के 70% से ढेर बिखराइल रोशनी होला, दिन-रात के तापमान में 10 °C से ढेर के अंतर रहेला। औसत सालाना धूप के अवधि मात्र 1107 घंटा बा, जवन पूरबी चाय उत्पादक प्रांतन से काफी कम बा — ईहे “कम धूप” (寡日照, guǎ rìzhào) के कारक अमीनो एसिड के संचय आ कोमल, मीठ स्वाद बनावे में मदद करेला।
• उगावे के ऊँचाई: समुंद्र तल से 1000–1500 मीटर।
• माटी: हल्का अम्लीय पीयर माटी (微酸性黄壤, wēi suānxìng huáng rǎng), pH 5.0–6.5, जैविक पदार्थ के मात्रा ≥ 2%। माटी सेलेनियम, जिंक आ अउरी सूक्ष्म तत्वन से भरपूर बा। जंगल आवरण 78.8% बा, औद्योगिक प्रदूषण नइखे। जलापूर्ति जांगकेजियांग नदी से होला, जेकर पानी राष्ट्रीय गुणवत्ता मानक के पहिला श्रेणी में आवेला।
• खेती के खासियत: ऊँच पहाड़ी स्थान चाय के पेड़ के बढ़ंत धीमा कर देला, जवना से कोमल कल्लन में पोषक तत्व जमा होखे में मदद मिलेला। उपलब्ध आँकड़ा अनुसार, बसंत के कच्चा माल में अमीनो एसिड के मात्रा 3.5–5.0% (निचला पहाड़ी चाय से 20% ढेर) आ पॉलीफेनॉल 40% से ढेर होला, जवन एगो खास “ठंडा ऊँच पहाड़ी चरित्र” (高山冷韵, gāoshān lěngyùn) बनावेला। चाय बगीचन के प्रबंधन पारिस्थितिक मानक से होला: कीट नियंत्रण खातिर मात्र भौतिक तरीका (रोशनी जाल) इस्तेमाल होला, रासायनिक कीटनाशक पूर्ण रूप से प्रतिबंधित बाड़ें।

5. उत्पादन तकनीक:

जिउचेंग शान ल्यू चा के उत्पादन प्रक्रिया में हरियर चाय बनावे के क्लासिक चरण सामिल बाड़ें, जेकर एगो महत्वपूर्ण बिसेसता बा — आकार देवे के दोहरा रास्ता, जवन अंतिम उत्पाद के प्रकार तय करेला: चपटा भा मरोड़ल।

1. मुरझाई (摊青, tānqīng): ताजा पत्ती के बाँस के छलनी पर 4–10 घंटा तक फइलावल जाला जब तक ले लगभग 25% नमी खतम ना हो जाए। ई चरण सुगंधित पदार्थन के शुरुआती विकास शुरू करेला।
2. हरियरियाहट के स्थिरीकरण “हरियाली मारल” (杀青, shāqīng): 180–240 °C पर ड्रम मशीन में प्रसंस्करण। ड्रम के तेज घुमाई से एक समान गरमी सुनिश्चित होला आ हरियर रंग “सील” (锁翠, suǒcuì) हो जाला।
3. मरोड़ाई (揉捻, róuniǎn): 25–30 मिनट के अवधि; एह प्रक्रिया में पेक्टिन पदार्थ निकले लें, जवन चाय के घनापन आ “शरीर” प्रदान करे लें।
4. आकार देवल (做形, zuòxíng): एह चरण में तकनीक दू गो धारा में बँट जाला:
   • चपटा रूप (扁形, biǎnxíng): “सुईया” (翠芽, ‘पन्ना कल्ला’) शैली में हाथ से या मशीन से दबा के, जवना से चपटा, सीधा पत्ता बनेला, लोंगजिंग नियर;
   • मरोड़ल रूप (卷曲形, juǎnqū xíng): पारंपरिक हाथ से आकार दिहल, जेकरा अभौतिक सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता मिलल बा, जवना से घन, कसल मरोड़ल पट्टी बनेले।
5. सुखाई (干燥, gānzào): 2–3 चरण में अंतिम नमी 7.0% से कम ले आवे तक कइल जाला।

उत्पादन के खास बिसेसता — प्रक्रिया के पूर्ण पारिस्थितिक शुद्धता: बागान से पैकिंग तक मात्र भौतिक सुरक्षा के तरीका लागू होला, उत्पाद हर साल यूरोपीय संघ के मानक के अनुसार 481 कीटनाशक अवशेष संकेतक पर जाँच से गुजरेला।

6. ऑर्गेनोलेप्टिक बिसेसता:

• सूखल पत्ती के रूप: आकार पर निर्भर: चपटा चाय (खासकर “मिंग कियान सुईया”, 明前翠芽) — चपटा, सीधा, बराबर पन्ना हरियर रंग के चाय पत्ती; मरोड़ल चाय — घन, कसल पट्टी जेकर वजन साफ लउके। दुन्नो प्रकार एकरूपता आ सफाई से बिसेस बाड़ें।
• सूखल पत्ती के सुगंध: कोमल कल्ला के नाजुक खुशबू (嫩香, nèn xiāng) — चपटा प्रकार खातिर; अखरोट के सुगंध (栗香, lì xiāng) — मरोड़ल प्रकार खातिर। बसंत के नमूना में हल्का फूल के नोट मिलेला।
• अर्क के सुगंध: देर तक रहे वाली आ साफ: ऊँच किसिम में कोमल ताजगी, मरोड़ल पत्ती के चाय में गहिरा अखरोट के टोन। ठंढा प्याला में सुगंध (冷杯留香, lěng bēi liú xiāng) 10 मिनट से ढेर टिकेला।
• स्वाद: ताजा आ चमकदार (鲜爽, xiānshuǎng), घन आ भरपूर (醇厚, chúnhòu)। अमीनो एसिड के सामंजस्य से जोरदार मिठास, पॉलीफेनॉल से हल्का कसैलापन, जवन जल्दिए मीठ स्वाद-पाछू (回甘, huígān) में बदल जाला। चाय पॉलीसैकराइड पूर्णता आ कोमल लपेट के एहसास करावे लें।
• अर्क के रंग: ऊँच श्रेणी खातिर कोमल हरियर, चमकदार आ साफ (嫩绿明亮, nèn lǜ míngliàng); आम चाय खातिर पीयर-हरियर आ पारदर्शी।
• चाय के पेंदी (भीजल पत्ती): कोमल पीयर-हरियर पत्ती, बराबर आ लचकदार, मोट, गूदेदार कल्लन के साथ। सर्दी के कल्ला (越冬芽, yuèdōng yá) के पत्ती पर हल्का लाल रंग के किनारा हो सकेला — ई एगो सहज प्राकृतिक निशानी बा।

7. रासायनिक संघटन:

• पॉलीफेनॉल (茶多酚, chá duōfēn): ≥ 14.5% (कुछ स्रोत अनुसार मौसमी चरम पर 40% तक)। मुख्य रूप से कैटेचिन होलें, जवन एंटीऑक्सीडेंट सक्रियता देवेलें। गौर करे वाला बात कि पॉलीफेनॉल के मात्रा मैदानी उत्पादन के औसत हरियर चाय से 15% ढेर होला।
• अमीनो एसिड (氨基酸, ānjīsuān): 3.5–5.0%, जवना में L-थिएनाइन सामिल बा। ऊँचाई आ कम धूप के चलते ढेर मात्रा।
• जलीय अर्क (水浸出物, shuǐ jìnchū wù): ≥ 42%, जवन बहुत समृद्ध स्वाद प्रोफाइल आ ढेर निकासी क्षमता के संकेत देवेला।
• एल्कलॉइड: कैफीन, थियोब्रोमाइन, थियोफिलाइन — हरियर चाय खातिर मानक सांद्रता में।
• सेलेनियम (硒, xī): सार्थक मात्रा में जैविक सेलेनियम — एह इलाका के माटी के एगो बिसेस भू-रासायनिक गुण।
• विटामिन: C (ताजा कच्चा माल में), समूह B, K।
• खनिज: जिंक, पोटैशियम, मैंगनीज आ अउरी सूक्ष्म तत्व।
• ईथरियल तेल: अखरोट-फूल के सुगंध प्रोफाइल बनावेलें, जवन धीमा ऊँच पहाड़ी बढ़ंत के चलते खास रूप से साफ लउकेला।

8. फायदेमंद गुण:

• ढेर एंटीऑक्सीडेंट सक्रियता: पॉलीफेनॉल कॉम्प्लेक्स, जवन जैविक सेलेनियम से बढ़ जाला, मुक्त कण के बेअसर करे के क्षमता बढ़ावेला — उपलब्ध आँकड़ा अनुसार, हरियर चाय के औसत से 20% ढेर।
• लिपिड चयापचय के समर्थन: कैटेचिन (खासकर EGCG) चरबी के अवशोषण रोकेलें, आ जलीय अर्क के ढेर मात्रा (≥ 42%) नियमित सेवन पर चयापचय प्रभाव बढ़ावेला।
• हृदय-रक्षक प्रभाव: जैविक सेलेनियम आ पॉलीफेनॉल के संयोजन हृदय-संवहनी सिस्टम के रक्षा आ धमनी के लचक बनाए रखे में मदद करेला।
• कोमल टॉनिक प्रभाव: कैफीन आ L-थिएनाइन के मेल बिना तेज उतार-चढ़ाव के एक समान स्फूर्ति देवेला — साफ एकाग्रता के स्थिति।
• पाचन के समर्थन: पॉलीफेनॉल आ पेक्टिन पदार्थ जठरांत्र क्रिया पर लाभदायक परभाव डालेलें।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता के मजबूती: विटामिन, खनिज आ जैव-सक्रिय पॉलीफेनॉल के संयोजन शरीर के रक्षा कार्य के समर्थन करेला।

9. चाय बनावे के तरीका:

• पानी के तापमान: 80–85 °C (उच्च श्रेणी के T9 सीरीज खातिर — 75 °C)। पानी उबाल के लगभग 2 मिनट ठंढा होखे दीं।
• चाय के मात्रा: 150 मिली पानी खातिर 3 ग्राम (अनुपात 1:50)।
• बर्तन: काँच के गिलास (玻璃杯, bōli bēi) — चाय के आकार आ पत्ती खुले के देखे खातिर; सफेद चीनी माटी के गाइवान (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) — सुगंध एकट्ठा करे खातिर।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन के गरम पानी से गरम करीं।
  2. सिफारिशी बनावे के तरीका — “ऊपरी डालाई” (上投法, shàngtóu fǎ): पहिले गिलास में पानी भरीं, फिर सावधानी से चाय ऊपर डारीं।
  3. पहिला डालाई: 30 सेकंड खड़ा रहे दीं।
  4. अर्क छान लीं या पीए शुरू करीं।
  5. अगिला डालाई: खड़ा करे के समय 10–15 सेकंड बढ़ाईं।
  6. चाय 3–4 बढ़िया डालाई सह सकेला।

10. भंडारण:

• पूर्ण रोशनी, नमी आ बाहरी गंध से बचावे वाली हवाबंद पैकिंग।
• सबसे नीमन तापमान: 0–5 °C (फ्रिज में)। खोले से पहिले चाय के बंद पैकिंग में कमरा के तापमान पर रखीं ताकि संघनन ना होखे।
• भंडारण के शर्त पर 24 महीना के शेल्फ लाइफ। खोले के बाद सुगंध आ ताजगी बनाए रखे खातिर जल्दी से जल्दी इस्तेमाल करे के सलाह दिहल जाला।
• चाय के दुश्मन: नमी, सीधा रोशनी, बाहरी गंध, ढेर तापमान।

ध्यान रहे कि ढेर पॉलीफेनॉल वाली हरियर चाय खाली पेट पियल ठीक ना ह, काहें कि टैनिन गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन पैदा कर सकेला। सबसे नीमन समय — खाना खाए के एक घंटा बाद। सिफारिशी रोज के मात्रा — 600 मिली से ढेर ना। दवाई (खासकर लोहा के तैयारी आ एंटीबायोटिक) लेत घड़ी दवाई आ चाय पीये के बीच कम से कम एक घंटा के अंतर राखीं।

11. कीमत आ नकली से बचाव:

• कीमत श्रेणी: T9 सीरीज के चाय (特级, tèjí), पूरा कल्ला — एक जिन (500 ग्राम) खातिर 1000 युआन से ढेर, फुटकर में 100 ग्राम खातिर 400–600 युआन। उच्च गुणवत्ता वाली हरियर चाय “एक पत्ती वाला कल्ला” — 50–100 युआन प्रति जिन (ई गुइझोऊ के सभसे किफायती ऊँच पहाड़ी चाय में से एगो बा, जवन बड़े पैमाना के उत्पादन के चलते संभव बा)। आम चाय — एकरे तुलना में बहुत सस्ता।
• कीमत के कारक: तोड़ाई के सीजन (शुरुआती बसंत काफी महँग होला), कच्चा माल के ग्रेड, आकार (चपटा चाय मरोड़ल चाय से महँग होला), यूरोपीय प्रमाणीकरण के पास करे।
• नकली से कइसे बचीं:
  • भौगोलिक संकेत के दर्जा के पुष्टि वाली चाय खरीदीं — “九层山茶” के चिह्न के साथ मार्किंग।
  • पत्ती के सफाई आ एकरूपता पर ध्यान दीं: चपटा चाय बराबर आ पन्ना हरियर होखे के चाहीं, मरोड़ल — घन आ भारी।
  • सुगंध के परख करीं: टिकाऊ, साफ, बासी या बाहरी रासायनिक गंध से रहित।
  • अर्क के जाँच करीं: पारदर्शी, चमकदार हरियर छटा वाला होखे के चाहीं।
  • गुणवत्ता प्रमाणपत्र माँगीं — ब्रांड के उत्पाद EU मानक पर कीटनाशक अवशेष जाँच पास करेला।

12. रोचक तथ्य:

• “नौ परत के पहाड़” नाँव स्थानीय परिदृश्य के काव्यात्मक ढंग से बयान करेला: ऊँचाई पर खड़ा होके, लगभग सौ गो पहाड़ी चोटी देखाई पड़ेलीं जवन परत-दर-परत दूर तक फइलल बाड़ीं, बिलकुल बिसाल सीढ़ी के डाँड़ नियर।
• बानपो गाँव (半坡村) में हजार साल से पुरान चाय के पेड़न के समूह बा, जवना में कुछ नमूना बाड़ें जेकरा बिसेसग्य “गुइझोऊ के सभसे सिफारिश लायक पुरान चाय पेड़” (贵州最具推介价值古茶树) मानेलें।
• जिउचेंगशान चाय उन कुछ चीनी हरियर चायन में से एक बा जवन व्यवस्थित रूप से EU मानक (481 कीटनाशक अवशेष संकेतक) पर जाँच से गुजरेला, जवना से ई गुइझोऊ चाय ब्रांडिंग सिस्टम में “स्वच्छ चाय” (干净茶) के अवधारणा के मानक बन गइल बा।
• लिउची-टेशु चीन के अकेल प्रशासनिक जिला बा जेकरा 1960 के दशक के कोयला खनन युग से “बिसेस जिला” (特区) के दर्जा बरकरार बा। कोयला से चाय ओर बदलाव — क्षेत्रीय अर्थबेवस्था के एगो प्रतीकात्मक आ वास्तविक रूपांतरण बा।
• 2024 में “जिउचेंगशान चा” ब्रांड के कीमत 25.67 अरब युआन पहुँच गइल — एगो क्षेत्रीय चाय खातिर ई प्रभावशाली आँकड़ा बा जवन कुछ दसक पहिले तक गुइझोऊ से बाहर लगभग अनजान रहे।

13. अउरी हरियर चायन से तुलना:

• दुयुन माओ जियान (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): गुइझोऊ के सबसे मशहूर हरियर चाय, दस गो क्लासिक चीनी चायन में सामिल। ई कियाननान-बुई-मियाओ स्वायत्त प्रीफेक्चर में स्थानीय छोट पत्ता किसिम से बनेला। जिउचेंग शान ल्यू चा के तुलना में, दुयुन माओ जियान के सुगंध अउरी कोमल, सुई नियर आकार आ नाजुक उमामी प्रोफाइल होला। जिउचेंग शान ढेर घन, भरपूर आ “भारी” शरीर वाला होला।
• मेइतान सुईया (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): गुइझोऊ के एगो अउरी प्रमुख चपटा हरियर चाय, मेइतान काउंटी में पैदा होला। रूप आ शैली में जिउचेंग शान ल्यू चा के चपटा रूप से सबसे नजदीक बा, लेकिन ई कम ऊँचाई (600–900 मी) पर उगेला, जवना से एकर स्वाद कोमल लेकिन कम “ठंडा” होला।
• शी हू लोंग जिंग (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): झेजियांग के क्लासिक चपटा हरियर चाय। जिउचेंग शान ल्यू चा के चपटा रूप देखे में लोंगजिंग नियर लउकेला, लेकिन एकर अखरोट के सुगंध ढेर साफ, शरीर ढेर घन आ एगो खास “ऊँच पहाड़ी ठंडक” होला जवन मैदानी लोंगजिंग में ना होखे।
• शुइचेंग चुनचा (水城春茶, Shuǐchéng Chūnchá): ओही लिउपानशुई शहर के पड़ोसी शुइचेंग जिला के हरियर चाय। टेरुआर आ ऊँचाई प्रोफाइल समान बा, लेकिन जिउचेंगशान के पर्यावरण नियंत्रण बड़ा पैमाना पर बा आ पुरान चाय पेड़न के आबादी आनुवांशिक कोष मौजूद बा।
• फेंगगांग फूशिन फूशी चा (凤冈富锌富硒茶, Fènggāng Fùxīn Fùxī Chá): फेंगगांग काउंटी (गुइझोऊ प्रांत) के हरियर चाय, जवन जिंक आ सेलेनियम से भरपूर बा आ एकर भौगोलिक संकेत के दर्जा बा। जिउचेंग शान के तुलना में, फेंगगांग चाय कुछ कम ऊँचाई पर उगेला, एकर स्वाद प्रोफाइल ढेर कोमल आ नाजुक होला, जबकि जिउचेंग शान शरीर के घनापन आ अखरोट के सुगंध के गहिराई में बाजी मार लेला।

निष्कर्ष:

जिउचेंग शान ल्यू चा गुइझोऊ के नई पीढ़ी के ऊँच पहाड़ी हरियर चायन के सभसे चमकदार प्रतिनिधि में से एक बा, जवन सदियन पुरान प्राकृतिक संसाधन के आधुनिक पारिस्थितिक मानक से जोड़ेला। “कम अक्षांश, ढेर ऊँचाई आ कम धूप” — टेरुआर कारकन के ई तिकड़ी चाय के घन, भरपूर शरीर आ कोमल अमीनो एसिड मिठास के दुर्लभ संयोजन देवेला, जबकि उत्पादन शुद्धता के बेसमझौता नियंत्रण एकरा गुइझोऊ के “स्वच्छ चाय” के मानक बनावेला। ई चाय ओह लोग खातिर आजमाए लायक बा जे घन, शारीरिक हरियर चाय के कदर करेलें, जेकर खनिज चरित्र साफ होखे, आ जे क्लासिक कैनन से परे दक्खिन-पश्चिम चीन के चाय समृद्धि के खोज करे के चाहत बाड़ें।