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जियांगशान ल्यू मू डान

Jiāngshān lǜ mǔ dān · 江山绿牡丹

जियांगशान ल्यू मू डान (江山绿牡丹, Jiāngshān lǜ mǔ dān) झेजियांग प्रांत के एगो ऐतिहासिक हरियर चाय हउवे, जेकर नाँव पानी में खुले वाला पत्ता के पियोन के फूल नियर आकृति आ गहिरा पन्ना रंग के कारन रखल गइल बा। एकर पुरान नाँव Xiānxiá Huà Lóng (仙霞化龙) से भी जानल जाला। ई चाय मरोड़ल भुनल हरियर चाय (卷曲形炒青绿茶, juǎnqū xíng chǎoqīng…

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:

प्रकार: हरियर चाय (绿茶, lǜchá), बिना किण्वन वाला। उपप्रकार — मरोड़ल भुनल हरियर चाय (卷曲形炒青绿茶)।
श्रेणी: चीन के ऐतिहासिक प्रसिद्ध चाय। भौगोलिक संकेत के संरक्षण वाला उत्पाद (原产地域产品保护, 2004; 国家农产品地理标志, 2021)।
उत्पत्ति: चीन, झेजियांग प्रांत (浙江省, Zhèjiāng Shěng), जियांगशान शहर (江山市, Jiāngshān Shì), जे क्यूझोउ शहरी इलाका (衢州市, Qúzhōu Shì) के हिस्सा ह। जियांगशान तीन गो प्रांत — झेजियांग, फूज्यान आ जियांगशी — के संगम पर, सिंयाशिया लिंग पर्वत श्रेणी (仙霞岭, Xiānxiá Lǐng) के उत्तरी तलहटी में बसल बा।
भूगोलीय निर्देशांक: लगभग 28°44′ उ., 118°37′ पू. (जियांगशान जिला के केंद्र)। मुख्य क्षेत्र के चाय बागान पेइजियादी गाँव (裴家地村), बाओआन प्रशासनिक इकाई (保安乡) आ झोउकुन गाँव (周村村), निआनबाडू कस्बा (廿八都镇) में बाड़ें — ई सिंयाशिया लिंग के प्राचीन वन क्षेत्र में ऊँच पहाड़ी पट्टी ह।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:

इतिहास: जियांगशान क्षेत्र में चाय उत्पादन के जड़ तांग काल (618–907) से मिलेला। लू यू (陆羽, Lù Yǔ) अपने “चाय ग्रंथ” (《茶经》, Chájīng) में शूजियांग (须江, Xūjiāng) — जियांगशान के पुरान नाँव — के चाय-उत्पादक क्षेत्र झेशी के हिस्सा के रूप में उल्लेख कइले बाड़ें। उत्तरी सोंग राजवंश (960–1127) में कवि सू शी (苏轼, Sū Shì), जे हांगझोउ के जिला प्रमुख रहलें, अपने मित्र माओ पांग (毛滂, Máo Pāng) से सिंयाशिया लिंग के चाय उपहार पाके एकर खूब तारीफ कइलें आ एकरा “奇茗极精” — “असाधारण चाय, परिपूर्णता के सीमा तक” — कहलें। मिंग राजवंश में, झेंगदे काल (正德, 1506–1521) में, सम्राट झू होउझाओ (朱厚照) जियानन के निरीक्षण यात्रा पर सिंयाशिया लिंग के चाय के स्वाद लेके एकर नाँव “ल्यूमिंग” (绿茗, Lǜmíng — “हरियर चाय”) रखलें आ एकरा शाही कर चाय (贡茶, gòngchá) के रजिस्टर में शामिल करे के आदेश दिहलें। किंग राजवंश में, तोंगझी के 12वाँ बरिस (同治, 1873) में, “जियांगशान काउंटी विवरण” (《江山县志》) में चुनाव आ प्रसंस्करण के तकनीक के विस्तृत लेख मिलेला। 1980 में काउंटी के विशेषज्ञ लोग ऐतिहासिक उत्पादन तकनीक के पुनर्जीवित कइलें, आ 1982 में चांगशा में प्रसिद्ध चाय प्रतियोगिता में जियांगशान ल्यू मू डान देश के दस गो बेहतरीन चाय में दूसर स्थान पावलस। 2004 में राज्य गुणवत्ता नियंत्रण प्रशासन एकरा उत्पत्ति स्थान के नाँव संरक्षण के दर्जा देलस। 2021 में कृषि उत्पादन खातिर भौगोलिक संकेत के राज्य पंजीकरण भइल।
नाँव: 江山 (Jiāngshān) — “जियांगशान”, काउंटी के नाँव; 绿 (lǜ) — “हरियर”, गहिरा पन्ना रंग के ओर इशारा; 牡丹 (mǔdān) — “पियोनी”, पानी में खुले वाला पत्ता के आकृति के रूपक, जे पियोनी के पंखुड़ी नियर लउकेला। पुरान नाँव Xiānxiá Huà Lóng (仙霞化龙, “सिंयाशिया लिंग के बदलत ड्रैगन”) पर्वत श्रेणी से जुड़ाव आ प्याला में पत्ता के गति के काव्यात्मकता पर जोर देला।
सांस्कृतिक महत्व: जियांगशान ल्यू मू डान जियांगशान काउंटी के “पहचान” आ पश्चिमी झेजियांग के चाय परंपरा के प्रतीक ह। सू शी आ ओकरे दोस्तन के सिंयाशिया लिंग के चाय के प्रशंसा करेवाला काव्यात्मक पत्राचार चीन के चाय साहित्यिक इतिहास में दर्ज बा। मिंग काल के शाही सम्मान आ “कर चाय” के दर्जा एकर राष्ट्रीय प्रतिष्ठा के मजबूत कइलस। आजु ल्यू मू डान झेजियांग के जीवंत चाय विरासत के हिस्सा ह आ पारंपरिक चीनी हरियर चाय के क्षेत्रीय प्रतिनिधि बाटे।

3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:

किसिम / कल्टीवार: मुख्य कल्टीवार — जियांगशान के स्थानीय जनसंख्या किसिम (江山本地群体种, Jiāngshān běndì qúntǐ zhǒng), जे मध्यम पत्ता प्रकार (Camellia sinensis var. sinensis) में आवेला। एकरे अलावे चुनिंदा किसिम यिंगशुआंग (迎霜, Yíngshuāng) आ लोंगजिंग 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) के इस्तेमाल होला। मुख्य क्षेत्र पेइजियादी गाँव में 150 बरिस से ढेर उमिर के पुरान चाय के पेड़ बाड़ें, जिनकर पत्ता मोट, मांसल होला आ कोमलता बनवले के खास क्षमता (持嫩性) रखेला।
चुनाई: बसंत के चुनाई: किंगमिंग उत्सव (清明, Qīngmíng, आमतौर पर अप्रैल के सुरुआत) से पहिले सुरू होला आ गुयू (谷雨, Gǔyǔ, अप्रैल के अंत) के बाद खतम होला। सबसे बढ़िया गुणवत्ता किंगमिंग से पहिले चुनल चाय (明前茶, míngqián chá) के होला।
चुनाई मानक: विशेष ग्रेड (特级, tèjí) खातिर — पूरा कलिका भा कलिका संगे खाली एगो खुले वाला पत्ता; पहिला ग्रेड खातिर — कलिका संगे एक ठो खुलल पत्ता; दूसरा खातिर — कलिका संगे दू गो खुले वाला पत्ता। कलिका पत्ता से लमहर होखे के चाहीं।
कच्चा माल के जरूरत: बरखा में आ ओस में चुनाई के मनाही बा, पातर आ कमजोर टहनी, कीड़ा से खराब पत्ता आ बैंगनी रंग के टहनी ना चुनल जाला। कच्चा माल एक समान, ताजा, कौनो बाहरी गंध रहित होखे के चाहीं।

4. टेरुआर आ उगाई के खासियत:

जलवायु आ भू-आकृति: जियांगशान काउंटी उपोष्णकटिबंधीय नम मानसून जलवायु क्षेत्र में बा। औसत सालाना तापमान 17.3 °C, सालाना वर्षा लगभग 1700 मिमी, सापेक्ष आर्द्रता 80% से ढेर बा। मुख्य उत्पादन क्षेत्र सिंयाशिया लिंग पर्वत श्रेणी (仙霞岭) के उत्तरी ढाल पर बा, जहाँ चाय बागान साल भर कोहरा आ बादल से ढंकल रहेला, जेकरा से बिखरल रोशनी आ हल्का तापमान में उतार-चढ़ाव मिलेला।
उगाई के ऊँचाई: समुद्र तल से 500–800 मीटर। सबसे बढ़िया कच्चा माल प्राचीन जंगल के लगे ऊँच पहाड़ी इलाका से आवेला।
माटी: अम्लीय लाल-पीयर माटी (红黄壤, hónghuáng rǎng), जे ग्रेनाइट चट्टान के अपक्षय से बनल बा। माटी के पीएच 4.5–5.5 बा। पोटैशियम के मात्रा 206.6 मिग्रा/किलो तक, जैविक पदार्थ ≥ 2.5%। माटी के जल निकासी नीमन होला आ खनिज से भरपूर बा, जे चाय के भरपूर सुगंध प्रोफाइल बनावे में सहायक बा।
उगाई के खासियत: ऊँच बादली आ कोहरा (पारंपरिक शब्द “बादल कोहरा” — 云雾, yúnwù — ऊँच पहाड़ी चाय के उत्पत्ति के संकेत देला) एमिनो एसिड आ सुगंधित यौगिकन के जमा होखे के आदर्श स्थिति बनावेला, जे चाय के मिठास, कोमलता आ जटिल गुलदस्ता देला। पूरा जियांगशान काउंटी में 19 प्रशासनिक इकाई चाय उत्पादन करेली सऽ; मुख्य क्षेत्र में जंगल के आवरण 80% तक बा, जे प्राकृतिक छाया, जैव विविधता आ कीटनाशक के न्यूनतम जरूरत सुनिश्चित करेला। 150 से 1500 मीटर के ऊँचाई के अंतर वाला पहाड़ी भू-आकृति सूक्ष्म-जलवायु मोज़ेक बनावेला, जेह में हर भूखंड के चाय के आपन खास चरित्र होला।

5. उत्पादन तकनीक:

जियांगशान ल्यू मू डान के उत्पादन में आठ गो मुख्य चरण शामिल बाड़ें आ एकरा में कई ठो अनोखा तकनीकी प्रक्रिया बा:

चुनाई (采摘, cǎizhāi): ग्रेड मानक के अनुसार कोमल टहनी के हाथ से चुनाव।
मुरझावे खातिर बिछावल (摊青, tānqīng): ताजा चुनल कच्चा माल के ठंढा हवादार कमरा में पातर परत में बिछावल जाला ताकि धीरे-धीरे सतह के नमी हट सके, पत्ता मुलायम हो सके आ फिक्सेशन खातिर तइयार हो सके।
फिक्सेशन / “हरियाली मारल” (杀青, shāqīng): ऊँच तापमान पर कड़ाही में भुनल जाला ताकि एंजाइम निष्क्रिय हो जाएँ आ ऑक्सीकरण प्रक्रिया रुक जाए। खास बात — एक ठो कारीगर भुनेला आ दूसर पंखा से पत्ता के तेजी से ठंढा करे खातिर हवा करेला, जे चमकीला हरियर रंग आ ताजा सुगंध बचावे खातिर बहुते जरूरी बा।
पहिला मरोड़ (初揉, chūróu): हल्का मरोड़, जे पत्ता के सुरुआती आकार देला आ कोशिका रस के आंशिक रूप से खोलेला।
दोबारा मरोड़ (复揉, fùróu): दोहरा मरोड़ — ल्यू मू डान तकनीक के अनोखा खासियत — खुले वाला पियोनी नियर “पंखुड़ीदार” आकार बनावेला।
आकार दिहल (做型, zuòxíng): चाय के पत्ता के अंतिम मरोड़दार आकार दिहल, जेकरा से भिगोवे पर “फूल खिले” के दृश्य प्रभाव सुनिश्चित होला।
रोआँ उभारल (提毫, tíháo): एगो खास चरण, जेह में चाय के पत्ता के सतह पर चाँदी नियर रोआँ (白毫, báiháo) निकालल जाला, जे चाय के एगो खास “रोएँदार” रूप देला।
सुखाई / भुनाई (烘焙, hōngbèi): पारंपरिक तकनीक “तीन भुनाई, तीन गुमावल” (三烘三闷, sān hōng sān mēn) जेह में लकड़ी के कोयला के इस्तेमाल होला आ तापमान धीरे-धीरे घटत जाला: 70 °C → 60 °C → 50 °C। ढलानदार सुखाई सुगंध के बंद करेला, चाय के स्थिर नमी तक ले आवेला आ गहिरा चेस्टनट नोट बनावेला।

6. संवेदी विशेषता:

सूखा पत्ता के बाहरी रूप: मरोड़दार आकार, फूल के पंखुड़ी नियर, प्याला में प्राकृतिक रूप से खुले वाला। रंग — गहिरा हरियर, तेलियाहट लिहले चमक। ऊँच दर्जा के चाय में साफ “सफेद पियोनी” संरचना होला — भरपूर चाँदी नियर रोआँ, लघुचित्र में पंखुड़ी नियर। विशेष ग्रेड के कलिका के लंबाई 2.5 सेमी से ढेर ना होखे।
सूखा पत्ता के सुगंध: चमकीला चेस्टनट के सुगंध (板栗香, bǎnlì xiāng) — मुख्य नोट; कोमल फूल के झलक, ऑर्किड नियर, “ऊँच पहाड़ी धुन” (高山韵, gāoshān yùn) बनावेला। सुगंध गहिर, साफ, बिना कवनो घास-फूस भा बसावल बू के होखे।
अर्क के सुगंध: भरपूर, गहिर चेस्टनट के सुगंध हल्का फूलन के पर्दा के संगे। खास खासियत — ठंढा प्याला में सुगंध (प्याला के ठंढा सुगंध) 30 मिनट से ढेर देर तक बनल रहेला।
स्वाद: चटक ताजगी (鲜爽, xiānshuǎng), ऊँच एमिनो एसिड मात्रा (≥ 2.8%) के कारन; गाढ़, भरल बदन (醇厚, chúnhòu) पॉलीफेनॉल (≥ 25.6%) के कारन; लमहर, साफ मीठ परवाद (回甘, huígān), जे धीरे से मुँह में ताजगी के अहसास में बदल जाला।
अर्क के रंग: कोमल पन्ना-हरियर, साफ आ पारदर्शी, साफ चमक के संगे।
चाय के तली (भिगोवल पत्ता): कोमल, लचकदार पत्ता — हरियर, एक समान, पूरा; प्याला में पियोनी के पंखुड़ी नियर खुलेला। अच्छा गुणवत्ता के चाय पानी के बीच में तैरत खिलेला; घटिया गुणवत्ता तली में बइठ जाला आ ना खिले।

7. रासायनिक संरचना:

पॉलीफेनॉल (कैटेचिन): चाय पॉलीफेनॉल के मात्रा ≥ 25.6%। कैटेचिन (खासकर EGCG, EGC, ECG) — प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट समूह; कुछ आकलन अनुसार, एकर मुक्त कण बेअसर करे के क्षमता विटामिन E से 18 गुना बेसी होला।
एमिनो एसिड (जेह में L-थिएनिन शामिल): मुक्त एमिनो एसिड के मात्रा ≥ 2.8%। L-थिएनिन खास “उमामी”-मिठास बनावेला आ ताजगी के अहसास बढ़ावेला, साथे-साथ हल्का आरामदेह आ एकाग्रता बढ़ावे वाला असर करेला।
एल्कालॉइड: कैफीन (लगभग 2.5–3.5%), थियोब्रोमाइन आ थियोफिलाइन — टॉनिक असर आ कड़वाहट के पृष्ठभूमि देला, जे एमिनो एसिड के मिठास के संतुलित करेला।
विटामिन: विटामिन C (ताजा कच्चा माल में 200 मिग्रा/100 ग्राम तक), विटामिन B समूह, विटामिन K, β-कैरोटीन (मात्रा 0.24 मिग्रा/किलो, जे दृष्टि सहायता में योगदान करेला)।
खनिज: पोटैशियम (माटी में 206.6 मिग्रा/किलो तक, जे पत्ता के खनिज संरचना में झलकेला), मैंगनीज, जस्ता, सेलेनियम सूक्ष्म मात्रा में।
आवश्यक तेल: चेस्टनट आ फूल के नोट बनावे खातिर जिम्मेदार; एकर प्रोफाइल ऊँच पहाड़ी टेरुआर आ पारंपरिक कोयला सुखाई से बनेला।

8. लाभकारी गुण:

एंटीऑक्सीडेंट समर्थन: ऊँच कैटेचिन सामग्री ऑक्सीडेटिव तनाव से कोशिका के मजबूत सुरक्षा देला; हरियर चाय के कैटेचिन एंजाइम SOD (सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज) — प्राकृतिक “मुक्त कण सफाई कर्मी” — के सक्रियता काफी बढ़ा देला।
हल्का टॉनिक असर: कैफीन आ L-थिएनिन के मिलल असर एक समान, लमहर जागरूकता देला, बिना तेज उतार-चढ़ाव के — जेकरा “चाय टोनस” कहल जाला।
लिपिड चयापचय के समर्थन: चाय पॉलीफेनॉल आ थियाफ्लेविन कोलेस्ट्रॉल के स्तर नियंत्रित करे आ रक्त वाहिनी के लचीलापन बनवले में मदद करेला।
पाचन समर्थन: भोजन के बाद मध्यम सेवन आँत के गति आ पाचक एंजाइम के स्राव उत्तेजित करेला; कैटेचिन रोगजनक सूक्ष्मजीवन के दबावेला जबकि लाभदायक सूक्ष्मजीवन के ना।
दृष्टि समर्थन: ताजा हरियर चाय में मौजूद β-कैरोटीन आ विटामिन C नियमित सेवन से दृष्टि सुरक्षा में योगदान देला।
संज्ञानात्मक समर्थन: L-थिएनिन एकाग्रता, धारणा के स्पष्टता बढ़ावे आ चिंता के स्तर घटावे में मदद करेला।
प्रतिरक्षा समर्थन: पॉलीफेनॉल, विटामिन आ खनिज के संयोजन नियमित सेवन से शरीर के सामान्य मजबूती देला।

सावधानी: खाली पेट ना पियल जाय (टैनिन पेट के श्लेष्म झिल्ली में जलन पैदा कर सकता)। लगभग 70 °C के अर्क ताजगी आ पाचन आराम के अनुकूल संतुलन देला।

9. चाय बनावे के तरीका:

पानी के तापमान: चेस्टनट के सुगंध खोले आ ताजगी बनवले खातिर 85 °C बेहतरीन बा। 70 °C तक घटावे पर ताजगी (鲜爽) के अहसास बढ़ जाला लेकिन सुगंध के गहिराई कम हो जाला।
चाय के मात्रा: गिलास में बनावे खातिर 3 ग्राम प्रति 150 मिली पानी (अनुपात 1:50)। गोंगफू विधि खातिर — 5–6 ग्राम प्रति 120 मिली।
बर्तन: पारदर्शी काँच के गिलास — आदर्श विकल्प, जेह से “पियोनी के खिलल” (牡丹绽放, mǔdān zhànfàng) देखल जा सकेला। सफेद चीनी माटी के गाइवान — सर्वव्यापी विकल्प। यिशिंग के माटी के चायदानी सिफारिस ना होला — छिद्रदार माटी कोमल सुगंध के दबा सकता।
प्रक्रिया (बीच के डालल विधि / 中投法, zhōngtóu fǎ):
1. गिलास के उबलत पानी से गरम करीं।
2. एक तिहाई हिस्सा पानी डालीं।
3. चाय (3 ग्राम) डालीं।
4. गिलास के हल्का से हिलाईं ताकि पत्ता गीला हो जाय।
5. आयतन के सात-दसवाँ हिस्सा ले पानी भरीं।
6. पहिला भिजोवाई — 2 मिनट।
7. एक तिहाई बचे तक पीअल जाय, फिर पानी डालीं; हर अगिला भिजोवाई 30 सेकंड बढ़ाईं।
8. बढ़िया गुणवत्ता के चाय 3–4 पानी डाले धर चलेला।

10. भंडारण:

स्थिति: हवाबंद पैकेजिंग (वैक्यूम भा जिप-लॉक बैग में, अपारदर्शी कसके ढक्कन वाला डिब्बा में रखल)। बाहरी गंध, सीधा रोशनी आ नमी से बचाव — हरियर चाय के तीन गो मुख्य दुश्मन।
तापमान: लमहर भंडारण खातिर 0–5 °C (रेफ्रिजरेटर) बेहतरीन। खोले से पहिले पैकेट के कमरा के तापमान पर गरम होखे देहल जरूरी बा (बंद रूप में 15–20 मिनट) — एह से ठंढा चाय के पत्ता पर नमी के संघनन ना होखे।
समय सीमा: ताजा चाय (新茶, xīnchá) के अधिकतम ताजगी खातिर एक महीना के भीतर पी लेहल जाय। हवाबंद पैकेट में रेफ्रिजरेटर में — 12 महीना तक बिना कवनो बड़हन गुणवत्ता नुकसान के। खोले के बाद — 2–4 हप्ता के भीतर।

11. कीमत आ नकली:

कीमत श्रेणी: विशेष ग्रेड (特级) — 500 ग्राम (एक जिन) खातिर 3,000 युआन से ऊपर; दूसर ग्रेड — लगभग 200 युआन प्रति जिन। कीमत ग्रेड, उगाई के ऊँचाई, चुनाई के समय (किंगमिंग से पहिले भा बाद) आ हाथ के मेहनत के मात्रा पर निर्भर करेला।
कीमत के कारक: ऊँच पहाड़ी उत्पत्ति, “किंगमिंग से पहिले” के मौसम, खाली हाथ से चुनाई आ दोहरा मरोड़, पेइजियादी के पुरान पेड़ से कच्चा माल के इस्तेमाल — ई सब ऊँच ग्रेड के कीमत बढ़ावेला।
नकली से कइसे बचल जाय:
1. विक्रेता के जाँच करीं: सत्यापित उत्पत्ति स्थान आ भौगोलिक संकेत चिह्न वाला विक्रेता से खरीदीं।
2. बाहरी रूप के आकलन करीं: असली ऊँच दर्जा के ल्यू मू डान में खास मरोड़दार “पंखुड़ी” आकार, भरपूर चाँदी नियर रोआँ आ तेलियाह गहिरा हरियर चमक होला।
3. सुगंध जाँचीं: साफ, गहिर चेस्टनट के सुगंध, बिना कवनो बाहरी, बसावल भा जरल नोट के। सुगंध खाली प्याला में लमहर समय तक बनल रहे के चाहीं।
4. अर्क के निरीक्षण करीं: असली चाय पानी में “खिलेला”, पियोनी नियर खुलेला; नकली अक्सर डूब जाला आ ना खुले। अर्क साफ, पन्ना रंग के, बिना धुँधलाहट के होखे के चाहीं।
5. कीमत पर नजर राखीं: “विशेष ग्रेड” खातिर संदिग्ध रूप से कम कीमत कच्चा माल के बदलाव भा दूसर क्षेत्र के चाय से मिलावट के संकेत ह।

12. रोचक तथ्य:

कविता आ चाय: सू शी ना खाली पत्राचार में सिंयाशिया लिंग के चाय के तारीफ कइलें, बलुक जियांगशान के अपने दोस्त माओ झेंगझोंग (毛正仲, Máo Zhèngzhòng) खातिर एगो कृतज्ञता कविता भी लिखलें, जेह में चाय के “तीन परिपूर्णता” — रंग, सुगंध आ स्वाद (色香味一日备三绝) के मूर्त रूप बतावल गइल।
शाही नाँव: सिंयाशिया लिंग के चाय ओह गिनल-चुनल चाय में से ह जेकरा सम्राट से व्यक्तिगत नाँव मिलल: झू होउझाओ एकर नाँव “ल्यूमिंग” (绿茗, “उच्च कोटि के हरियर चाय”) रखलें, जे सदियन खातिर सम्मान के चिन्ह बन गइल।
पंखा तकनीक: उत्पादन के एगो अनोखा तरीका — भुनाई (杀青) के दौरान आ बाद में पंखा से हवा करल — पत्ता के तापमान कउनो अउरी ठंढा करे के तरीका से तेजी से कम करेला, “अति-पकल” रोकेला आ असाधारण चमकीला हरियर रंग बचावेला।
पेइजियादी के पुरान पेड़: पेइजियादी गाँव में 150 बरिस से ढेर उमिर के चाय पेड़न के एगो समूह बा — ई पश्चिमी झेजियांग के सबसे पुरान चाय पेड़ आबादी में से एगो ह, जे मोट, मांसल पत्ता आ स्वाद में खास टिकाऊपन वाला कच्चा माल देला।
उत्पत्ति संरक्षण: जियांगशान ल्यू मू डान झेजियांग के पहिला हरियर चाय सभ में से एगो ह जेकरा दोहरी राज्य संरक्षण मिलल: राज्य गुणवत्ता नियंत्रण प्रशासन (2004) से आ कृषि मंत्रालय (2021) से। उत्पादन क्षेत्र पूरा काउंटी के सब 19 प्रशासनिक इकाई के शामिल करेला, जे क्षेत्र के चाय संस्कृति के पैमाना बतावेला।
सिंयाशियागु दाओ के प्राचीन रास्ता: सिंयाशिया लिंग के चाय ऐतिहासिक रूप से सिंयाशियागु दाओ (仙霞古道, Xiānxiá Gǔdào) से जुड़ल बा — एगो प्राचीन व्यापार रास्ता जे झेजियांग आ फूज्यान के पहाड़ी दर्रा से जोड़त रहे। एही रास्ता से चाय दरबार तक पहुँचावल जात रहे, आ पहाड़ी दर्रा पार करे वाला यात्री राह के चाय दुकान पर ताजा बनल स्थानीय चाय पी के तरोताजा होत रहले।

13. दूसर हरियर चाय से तुलना:

शी हू लोंग जिंग (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): “सेम” के सुगंध आ कोमल मिठास वाला चपटा भुनल चाय। ल्यू मू डान के विपरीत, एकर आकार चपटा होला, मरोड़दार ना; सुगंध जादे “घासियाह” होला आ चेस्टनट के झलक कम होला। लोंग जिंग में प्याला में “खिले” के प्रभाव ना होला।
झेजियांग सोंग झेन (松针, Sōngzhēn, “चीड़ के सुई”): सुई नियर हरियर चाय, सीधा आकार, चीड़ के सुई जइसन। ल्यू मू डान के तुलना में — आसान सुगंध प्रोफाइल, कम साफ परवाद आ “पियोनी” दृश्य प्रभाव के अभाव।
आंजी बाई चा (安吉白茶, Ānjí Báichá): एमिनो एसिड के असाधारण ऊँच मात्रा (6–12% तक) आ टहनी के सफेदी लिहले रंग वाला हरियर चाय। ल्यू मू डान के तुलना में — स्वाद “जादे मीठ” आ “कम गाढ़” होला, सुगंध “चेस्टनट” के बजाय “ताजा” आ “मकई” जइसन। पत्ता के आकार सीधा आ चपटा होला।
वूझोउ जू यान (婺州举岩, Wùzhōu Jǔyán): पड़ोसी जिनहुआ (झेजियांग) के एगो ऐतिहासिक हरियर चाय, 44 राष्ट्रीय अभौतिक विरासत में शामिल। ल्यू मू डान के तुलना में एकर मरोड़ जादे छोट होला आ फूल के नोट कम साफ।
ताइपिंग होउ कुइ (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): ऑर्किड सुगंध वाला आनहुई के बड़का पत्ता वाला चपटा हरियर चाय। आकार में एकदम विपरीत (लमहर चपटा पत्ता बनाम मरोड़दार “फूल”), लेकिन सुगंध के गहिराई आ परवाद के देरी में तुलनीय।

अंत में:

जियांगशान ल्यू मू डान एगो हजार साल के वंशावली आ मुश्किल भाग्य वाला चाय ह: शाही गौरव से लेके विस्मृति आ 1980 के दशक में पुनरुद्धार तक। एकर मुख्य जादू ओह पल में बा जब मरोड़ल चाय के पत्ता गरम पानी में गिरेला आ धीरे-धीरे खुलेला, ठीक पियोनी के पंखुड़ी नियर, आ कमरा के फूलन के झलक वाला गरम चेस्टनट के सुगंध से भर देला। ई चाय ओह लोग खातिर बढ़िया बा जे हरियर चाय में खाली ताजगी ना, बलुक गहिराई — गाढ़ शरीर, लमहर परवाद आ चाय बनावे के प्रक्रिया के दृश्य सुंदरता — के कदर करेला। लोंग जिंग के प्रेमी जे कुछु अउरी गाढ़ आ नाटकीय चीज खोजत बाड़ें, उनका खातिर जियांगशान ल्यू मू डान एगो असली खोज बन सकेला।