दोउयुन माओ जिएन

दोउयुन माओ जिएन (都匀毛尖, Dōuyún máo jiān) चीन के एगो बड़हन हरियर चाय ह, जेवन “चीन के दस गो परसिद्ध चाय” (中国十大名茶) के कैनोनिक सूची में सामिल बा। एह चाय के सभसे खास देखाई के पहचान ह — “तीन हरियर, जवना में पियर छन-छन होखे” (三绿透黄色, sān lǜ tòu huángsè): सूखल पत्ती — सोनहर झलक वाला हरियर, रंग — झलकत पियराहट वाला हरियर, आ फेंटल पत्ती के तरी — पियर झलक वाला हरियर। ई अनोखा “सोन-हरियर” स्वभाव, नरम चेस्टनट के महक, आ ताजा, रसीला स्वाद जवना में वापस आवे वाला मिठास होला, सब मिल के दोउयुन माओ जिएन के गुइझोउ चाय प्रदेश के मोती बनवले बा।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:

• प्रकार: हरियर चाय (बिना फर्मेंट भइल)। ई भुजल हरियर चाय (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) में आवेला जेकर पत्ती के आकार मछरी पकड़े वाला काँटा नियर घुमाइल होला।

• श्रेणी: “चीन के दस गो परसिद्ध चाय” (中国十大名茶) में सामिल। भौगोलिक चीन्हा उत्पाद (地理标志产品). 2022 में एकर उत्पादन तकनीक यूनेस्को के मानवता के अमूर्त सांस्कृतिक धरोहर सूची में “परंपरागत चीनी चाय उत्पादन तकनीक आ ओकरा से जुड़ल रीति-रेवाज” के नामांकन के हिस्सा के रूप में जोड़ल गइल। उत्पादन के नियमन क्षेत्रीय मानक DB52/T 433-2018 के तहत होला।

• उत्पत्ति: चीन, गुइझोउ प्रदेश (贵州, Guìzhōu), च्येन्नान-बुई-म्याओव स्वायत्त प्रीफेक्चर (黔南布依族苗族自治州, Qiánnán Bùyīzú Miáozú Zìzhìzhōu)। भौगोलिक चीन्हा के इलाका में 12 गो प्रीफेक्चर आ शहर सामिल बा: दोउयुन, फूचुएन, वेंगआन आ अउरी। उत्पादन के केन्द्र दोउयुन शहर के तुआनशान (团山), शाओजियाओ (哨脚) आ दाचाओ (大槽) इलाका में बा।

• भौगोलिक निर्देशांक: लगभग 26°15′ उत्तरी अक्षांश, 107°31′ पूरबी देशांतर।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:

• इतिहास: दोउयुन इलाका के चाय उपजावे के परंपरा मिंग राजबंस (1368–1644) ले जाले, जब इहाँ के चाय पहिलहीं “यूगोउचा” (鱼钩茶, yúgōuchá — “मछरी पकड़े वाला काँटा चाय”, घुमाइल पत्ती के खास आकार के कारन) आ “चुएशेचा” (雀舌茶, quèshéchá — “गौरइया के जीभ वाला चाय”, कोमल कोंपल के आकार के कारन) जइसन रंग-बिरंग लोक नाँव से जानल जात रहे। ई चाय राजा के भेंट (贡品, gòngpǐn) के सूची में रहे आ कथा अनुसार, राजा चोंगझेन (崇祯, Chóngzhēn) खुद एकरा के आधिकारिक नाँव दिहले रहस।

  1915 में दोउयुन माओ जिएन के पनामा-प्रशांत विश्व मेला (巴拿马万国博览会) में पुरस्कार मिलल, जेवन ओकरा अंतरराष्ट्रीय मंच पर ले आइल।

  आधुनिक इतिहास के निर्णायक मोड़ 1956 में आइल: चेयरमैन माओ जेडोंग (毛泽东, Máo Zédōng) खुद दोउयुन के चाय चाखले आ एकर नाँव “माओ जिएन चा” (毛尖茶, Máo Jiān Chá — “रोवाँदार नोक वाला चाय”) रखले — माओ के हस्ताक्षर सुरक्षित बा आ ई ब्रांड के प्रतीक बन गइल बा।

  1982 में ई चाय “चीन के दस गो परसिद्ध चाय” के आधिकारिक सूची में सामिल भइल। 2022 में एकर तकनीक यूनेस्को के अमूर्त सांस्कृतिक धरोहर सूची में आइल।

• नाँव के अरथ:

  • “दोउयुन” (都匀) — शहर आ च्येन्नान-बुई-म्याओव प्रीफेक्चर के प्रशासनिक केन्द्र के नाँव, चाय उत्पादन के ऐतिहासिक केन्द्र।
  • “माओ” (毛) — “रोवाँ”, “रूई”: कोमल कोंपलन पर ढेर चाँदी नियर रोवाँ (白毫) के ओर इसारा।
  • “जिएन” (尖) — “नोक”, “पैनापन”: चाय के कोमल टूसा के पातर, नोकदार आकार के बतावेला।

• सांस्कृतिक महत्व: दोउयुन माओ जिएन गुइझोउ के चाय उद्योग के प्रमुख चाय ह आ बुई आ म्याओव जाति के सांस्कृतिक धरोहर के प्रतीक। ई चाय गुइझोउ प्रदेश के “हरियर” पहचान — 74% जंगल वाला चीन के सभसे पर्यावरण-स्वच्छ इलाका — के मुरत ह। 1956 में माओ जेडोंग द्वारा चाय के नाँव रखे से ई चीन जनवादी गणराज्य के सभसे “राजनितिक रूप से परसिद्ध” चाय में से एगो बन गइल।

3. वानस्पतिक वर्णन आ कच्चा माल:

• प्रजाति / किसिम: प्रमुख किसिम ह — दोउयुन ताइचा ल्यांगझोंग (都匀苔茶良种, Dōuyún Táichá Liángzhǒng) — एगो स्थानीय देशी प्रजाति Camellia sinensis var. sinensis, जवन गुइझोउ के ऊँच पहाड़ी इलाका में प्राकृतिक चयन से विकसित भइल बा। एकर खासियत बा गूदेदार टूसा (芽叶肥厚), ढेर रोवाँ (茸毛多) आ “कोमलता के टिकाऊपन” (持嫩性强)। एकरे अलावा सेलेक्शन लाइन दोउयुन 79 (都匀79) आ दोउयुन 49 (都匀49) — ओही नियर गुण वाला स्थानीय किसिम — के इस्तेमाल होला।

• चुनाई: मुख्य चुनाई बसंत के सुरुआत में, चिंगमिंग (清明, ~5 अप्रैल) के आसपास होला। सभसे ऊँच श्रेणी “जुंपिन” (尊品) खातिर पूरा कोंपल भा एक फूटत पत्ती के साथ एक ठो कोंपल (一芽一叶初展) चुनल जाला; टूसा के लंबाई 2 सेमी से ढेर ना होखे। 500 ग्राम ऊँच श्रेणी के सूखल चाय बनावे खातिर लगभग 53,000 कोंपल जरूरी होला।

• चुनाई के मानक: मानक DB52/T 433-2018 में गुणवत्ता के पाँच श्रेणी तय बा:

  • जुंपिन (尊品): पूरा कोंपल भा एक पत्ती के साथ एक ठो कोंपल — पातर, घुमाइल, उज्जर रोवाँ से ढेंकल। महक — नरम चेस्टनट। स्वाद — ताजा आ कोमल।
  • झेनपिन (珍品): खुलले के सुरुआत में एक पत्ती के साथ एक ठो कोंपल। रोवाँ साफ लउकेला, महक साफ आ ताजा।
  • तेजी (特级): एक पत्ती के साथ एक ठो कोंपल। रोवाँ वाला मुड़ल पत्ती, चेस्टनट के महक, भरपूर स्वाद।
  • इजी (一级): दू पत्ती के साथ एक ठो कोंपल। कस के घुमाइल, कोमल स्वाद।
  • एरजी (二级): मोटहर कच्चा माल, गाढ़ हरियर रंग, सादा स्वाद।

• कच्चा माल के जरूरत: कोमल, एक समान, बिना नोकसान वाला टूसा। प्रसंस्करण चुनाई के दिनहीं होखे के चाहीं।

4. भूभाग आ खेती के खास बात:

• जलवायु: दोउयुन इलाका गुइझोउ पठार पर उपोष्णकटिबंधीय नम मानसून जलवायु वाला क्षेत्र में बा। सालाना औसत तापमान — लगभग 16°C, सालाना बरखा — 1400 मिमी से ढेर। पहाड़ लगभग पूरा साल बादर आ कोहरा से घेराइल रहेला, दिन-रात के तापमान में 10°C से ढेर के अंतर होला। छितराइल रोशनी (散射光) के हिस्सा कुल धूप के लगभग 40% बा — एमिनो एसिड आ सुगंधित पदार्थ जमा करे खातिर आदर्श स्थिति।

• खेती के ऊँचाई: समुंद्र तल से 600–1500 मीटर। सभसे बढ़िया बगान 800–1200 मीटर के ऊँचाई पर बा।

• माटी: अम्लीय पियर माटी (黄壤, huáng rǎng) — गहिराह परत वाला, लोहा आ फॉस्फेट से भरपूर। जैविक पदार्थ के मात्रा — कम से कम 1.5%। माटी के अम्लीयता आ खनिज संरचना चाय के “सुनहरा” रंगत आ खनिज गहिराई में योगदान करेला।

• पर्यावरण: इलाका के जंगल 74% बा, उद्योग प्रदूषण कम से कम। गुइझोउ चीन के सबसे पर्यावरण-स्वच्छ चाय उत्पादक इलाका में से एगो ह, जेवन दोउयुन माओ जिएन के “जैविक” चाय के पसंद करे वाला लोगन खातिर आकर्षक बनवले बा।

5. उत्पादन तकनीक:

दोउयुन माओ जिएन मुख्य रूप से हाथ से बनावल जाला। कारीगरी के सूत्र: “आगि से खजाना निकालल, एके साँस में पूरा कइल” (火中取宝，一气呵成, huǒ zhōng qǔ bǎo, yī qì hē chéng) — पूरा प्रक्रिया में हर चरण पर लगातारता आ सटीक नियंत्रण के जरूरत होला।

• चुनाई (采摘 — cǎi zhāi): 2 सेमी से ढेर लंबाई ना होखे वाला सभसे कोमल कोंपल आ टूसा के हाथ से चुनल। चिंगमिंग के आसपास बिहान बेरा कइल जाला।

• पसराव / मुरझाव (萎凋 — wěidiāo): चुनल पत्ती के पातर तह में फइला के कुछ देर खातिर सुखावल जाला, नमी कम कइल जाला आ सुरुआती सुगंध प्रतिक्रिया सुरू कइल जाला।

• “हरियर के मारल” / स्थिरीकरण (杀青 — shāqīng): पत्ती के तपत कढ़ाही में भुजल जाला। एंजाइम के ऑक्सीकरण रोक के ताजा हरियर सुगंध आ खास चेस्टनट के स्वर स्थिर कइल जाला।

• घुमाई (揉捻 — róuniǎn): कोमलता से घुमा के पत्ती के सुरुआती संरचना दिहल जाला आ कोशिका रस सतह पर ले आइल जाला।

• सर्पिल में लपेटाई आ रोवाँ उभारल (搓团提毫 — cuō tuán tí háo): सभसे निपुणता वाला चरण, जवन दोउयुन माओ जिएन के अनोखा आकार तय करेला। कारीगर पत्ती के कस के “मछरी पकड़े वाला काँटा” में लपेटेला आ साथे-साथ चाँदी नियर रोवाँ के सतह पर “खींच” लेला। एही चरण में चाय अपना खास मुड़ल आकार (似鱼钩, sì yúgōu — “मछरी पकड़े वाला काँटा नियर”) हासिल करेला।

• सुखाई (干燥 — gānzào): मध्यम तापमान पर अंतिम सुखाई, जबले स्थाई स्थिति ना आ जाए।

6. इंद्रिय-ग्राह्य विशेषता:

• सूखल पत्ती के रूप: पातर, कस के लपेटाइल, मुड़ल रूप वाला टूसा (卷曲形), मछरी पकड़े वाला काँटा नियर। टूसा पातर आ सुडौल (条索紧细, tiáosuǒ jǐnxì), चाँदी-उज्जर रोवाँ से घना ढेंकल (白毫显露). रंग — खास सोनहर झलक वाला हरियर (绿中带黄).

• सूखल पत्ती के महक: कोमल कोंपल के नरम महक (嫩香, nèn xiāng), चेस्टनट के स्वर (栗香, lì xiāng) आ साफ ऊँच टोन (清香, qīngxiāng) के संगे। महक नाजुक, कटुता रहित।

• रंग के महक: टिकाऊ चेस्टनट महक, ताजा हरियर स्वर से पूरित। ठंढा होखे पर नरम शहद के बारीकी उभर के आवेला।

• स्वाद: ताजा आ गाढ़ (鲜浓, xiānnóng) — चटक, “रसदार” पहिला घूँट। सघन आ पूरा शरीर वाला (醇厚, chúnhòu). साफ बोध वाला वापस आवे वाला मिठास (回甘, huígān), लंबा साफ बाद-स्वाद। पॉलिफेनोल के मात्रा (31.24% तक — हरियर चाय के औसत से काफी ढेर) स्वाद के गहिराई आ संरचना देला, जबकि एमिनो एसिड के ऊँच स्तर कसैलापन के संतुलित करेला आ सामंजस्यपूर्ण प्रोफाइल बनवले बा।

• रंग के रंग: झलकत सोनहर पियराहट वाला हरियर (绿中透黄) — “तीन हरियर में पियर” (三绿透黄色) में से एगो, जवन चाय के देखाई पहचान तय करेला। रंग साफ आ पारदर्शी।

• चाय के तरी (फेंटल पत्ती): कोमल, एक समान, पियर झलक वाला हरियर टूसा (绿中显黄). पत्ती लचकदार, पूरा, आकार बरकरार।

7. रासायनिक संरचना:

ऊँच पहाड़ी उत्पत्ति, भरपूर बादर आ गुइझोउ के माटी के खास खनिज रचना दोउयुन माओ जिएन के रासायनिक प्रोफाइल तय करेला:

• पॉलिफेनोल (कैटेचिन): मात्रा — सूखल वजन के 31.24% तक — हरियर चाय के औसत से काफी ढेर (लगभग 10%)। पॉलिफेनोल के ऊँच स्तर शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट क्षमता आ स्वाद के संरचनात्मक गहिराई देला।

• एमिनो एसिड (जवना में L-थिएनिन सामिल बा): काफी मात्रा, जवन स्वाद के ताजगी, रसीलापन आ “उमामी” स्वर देला। पॉलिफेनोल आ एमिनो एसिड के संतुलन दोउयुन माओ जिएन के खास प्रोफाइल “चटक, लेकिन रूखा ना” बनवले बा।

• एल्केलॉइड: कैफीन — मध्यम मात्रा, जवन कोमल ताजगी देला। थियोब्रोमिन आ थियोफाइलिन भी मौजूद।

• फ्लावेनॉल (黄烷醇, huángwán chún): ध्यान देबे लायक मात्रा में मौजूद, पाचन तंत्र के साफ करे आ क्रमाकुंचन बेहतर बनावे में मददगार।

• विटामिन: विटामिन C, विटामिन B समूह, कैरोटिनॉइड।

• खनिज: पोटैशियम, मैग्नीशियम, जिंक, लोहा, मैंगनीज, फॉस्फोरस — प्रोफाइल गुइझोउ के लोहा आ फॉस्फेट से भरपूर माटी से तय होला।

8. फायदेमंद गुण:

• शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट असर: पॉलिफेनोल के मात्रा (31.24% तक) — हरियर चाय सभ में सभसे ढेर में से एगो, जवन मुक्त कण सभ के प्रभावी ढंग से बेअसर करेला।

• हृदय-रक्तवाहिका प्रणाली के सहारा: पॉलिफेनोल रक्तवाहिका के देवाल के ढील देवे आ रक्तचाप सामान्य करे में मदद करेला, साथे-साथ LDL कोलेस्ट्रॉल घटावेला।

• पाचन में सुधार: फ्लावेनॉल आ कैटेचिन क्रमाकुंचन के उत्तेजित करेला आ वसा के विखंडन में मदद करेला।

• टॉनिक असर: कैफीन L-थिएनिन के साथ मिल के बिना अचानक उतार-चढ़ाव के कोमल, स्थाई स्फूर्ति देला।

• सामान्य मजबूती: भरपूर विटामिन-खनिज मिश्रण प्रतिरक्षा कार्य के समर्थन करेला।

• जीवाणुरोधी असर: कैटेचिन रोगजनक सूक्ष्मजीवन के बढ़ती रोकेला, साँस के ताजा करेला।

• महत्वपूर्ण: बतावल गइल गुण हरियर चाय के संरचना के आम जानकारी पर आधारित हवें आ चिकित्सकीय सलाह ना ह।

9. बनावे के तरीका:

• पानी के तापमान: 80–85°C (उबलल पानी, लगभग 2 मिनट ठंढा कइल)।

• चाय के मात्रा: 150 मिली पानी खातिर 3 ग्राम (1:50 अनुपात)।

• बर्तन: काँच के गिलास (玻璃杯) — पातर रोवाँदार टूसा सभ के “नाच” देखे खातिर। सफेद चीनी माटी के गाइवान (白瓷盖碗) — सुगंध पर सटीक नियंत्रण खातिर।

• प्रक्रिया:

  1. बर्तन के गरम पानी से गरम करीं, पानी ढारि दीं।
  2. 3 ग्राम चाय डालीं।
  3. पानी के 1/3 भाग डालीं, 5 सेकंड खातिर चाय के “भींज दीं”, पानी ढारि दीं (धुलाई)।
  4. पानी के 7/10 भाग तक डालीं।
  5. पहिला फेंट — 2 मिनट।
  6. बाद के फेंट — हर बेर 30 सेकंड बढ़ा दीं। “जुंपिन” श्रेणी 3–4 फेंट झेल लेला, “एरजी” — 2–3।

• ध्यान दीं: जब रंग के तापमान 50–60°C होला तब नरम चेस्टनट मिठास सभसे चटक लागेला। ठंढा होखे पर चाय “ठंढा-मिठास” (冷后甜, lěnghòu tián) के असर देखावेला — ठंढा रंग के सुखद मीठ स्वाद। खाली पेट पीए के सलाह ना दिहल जाला।

10. भंडारण:

• हवाबंद बर्तन में अन्हार, सूखा आ ठंढा जगह पर, बाहरी गंध से दूर राखीं।
• सभसे बढ़िया तापमान — 0–5°C (फ्रिज), कस के बंद पैकेजिंग में।
• शर्त पूरा होखे पर भंडारण के अवधि — 12 महीना तक। सभसे बढ़िया स्वाद अनुभव खातिर — चुनाई के 6 महीना भीतर इस्तेमाल करीं।
• खोले के बाद — एक महीना भीतर इस्तेमाल करे के सलाह।

11. कीमत आ नकली:

दोउयुन माओ जिएन — लोकप्रियता बढ़त चाय ह, आ मूल क्षेत्र (तुआनशान, शाओजियाओ, दाचाओ) से उत्पादन सीमित बा। पाँच गो गुणवत्ता श्रेणी (“जुंपिन” से “एरजी” तक) के कीमत में भारी अंतर होला: मूल क्षेत्र के ऊँच श्रेणी — काफी महँग, लेकिन पहिला-दूसर श्रेणियो बढ़िया कीमत-गुणवत्ता अनुपात देलीं।

• नकली से कइसे बचीं:

  • जाँचल-परखल बेचे वाला से खरीदीं जेकरा लगे च्येन्नान-बुई-म्याओव प्रीफेक्चर से उत्पत्ति के पुष्टि होखे।
  • आकार के परख करीं: असली दोउयुन माओ जिएन में “मछरी पकड़े वाला काँटा” नियर खास मुड़ल रूप होला, पातर कसल टूसा चाँदी रोवाँ के साथ। मोट, ढीला पत्ती — नकली के चीन्हा।
  • रंग के परख करीं: “तीन हरियर में पियर” — पहचान चीन्हा। बिना सोनहर झलक के एकदम हरियर — संदेह के कारन।
  • महक के परख करीं: खास चेस्टनट-नरम स्वर। तीखा “घास नियर” भा “इत्र नियर” गंध — घटिया उत्पाद के चीन्हा।
  • टिकाऊपन जाँचीं: असली ऊँच श्रेणी के दोउयुन माओ जिएन टिकाऊ महक के साथ 3–4 फेंट झेल लेला।

12. रोचक तथ्य:

• माओ जेडोंग 1956 में खुद एह चाय के आधुनिक नाँव दिहले — माओ के हस्ताक्षर “毛尖茶” लिखल अबहियों सुरक्षित बा आ चीन जनवादी गणराज्य के इतिहास में सभसे परसिद्ध “चाय हस्ताक्षर” में से एगो ह।

• चाय के ऐतिहासिक नाँव — “यूगोउचा” (鱼钩茶, “मछरी पकड़े वाला काँटा चाय”) — लपेटाइल टूसा के खास मुड़ल आकार के एकदम सटीक बतावेला, जवन सचमुच एगो छोट मछरी पकड़े वाला काँटा नियर लागेला।

• दोउयुन माओ जिएन में पॉलिफेनोल के मात्रा (31.24% तक) — चीन के परसिद्ध हरियर चाय सभ में सभसे ढेर में से एगो ह, जवन एकरा के एह श्रेणी में एंटीऑक्सीडेंट क्षमता के “चैम्पियन” बनवले बा।

• गुइझोउ चीन के अकेल प्रदेश ह जहाँ विकसित चाय उत्पादन के बावजूद जंगल के हिस्सा 70% से ढेर बा। दोउयुन माओ जिएन दरअसल अपने आप में “इको-चाय” ह — कम से कम उद्योग प्रदूषण आ समृद्ध जैव विविधता वाला इलाका खेती खातिर बहुते साफ स्थिति बनवले बा।

• पाँच गुणवत्ता स्तर (जुंपिन, झेनपिन, तेजी, इजी, एरजी) — चीनी हरियर चाय सभ में ग्रेडिंग के सभसे बिस्तार से बनल प्रणाली में से एगो, जवन इलाका में गहिराह गुणवत्ता संस्कृति के देखावेला।

13. दोसर परसिद्ध चीनी हरियर चाय सभ से तुलना:

• शिन्यांग माओ जिएन (信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān): हेनान प्रदेश से। ई भी “माओ जिएन” — रोवाँदार नोक — लेकिन दोसर इलाका से। शिन्यांग माओ जिएन — ढेर हलुक आ नरम, एकदम साफ हरियर ताजगी के प्रधानता। दोउयुन — ढेर सघन, गाढ़ आ संरचनात्मक, खास चेस्टनट स्वर आ ढेर पॉलिफेनोल के मात्रा वाला।

• शी हू लोंग जिंग (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): चपटा पत्ती, चेस्टनट-बीन महक। लोंग जिंग — “वास्तुकला नियर” आ सुरुचिपूर्ण; दोउयुन — ढेर “जंगली”, गुइझोउ के पहाड़ी चरित्र वाला।

• बिलुओचुन (碧螺春, Bìluóchūn): फूल-फल के महक वाला कसल सर्पिल। बिलुओचुन — नरम आ फलदार; दोउयुन — ढेर मजबूत आ चेस्टनट वाला।

• मेइतान चुई या (湄潭翠芽, Méitán Cuì Yá): ई भी गुइझोउ से। चपटा पत्ती, ढेर कोमल आ नाजुक स्वाद। दोउयुन — ढेर गाढ़ आ पूर्ण-शरीर, रोवाँ आ चेस्टनट महक ढेर साफ।

अंत में:

दोउयुन माओ जिएन एगो अइसन चाय ह जवना में गुइझोउ के ऊँच पहाड़ के ऊर्जा बसल बा: सभसे साफ हवा, बादर से ढेंकल चोटी, उपजाऊ लाल माटी, आ बुई-म्याओव जाति के सदियन पुरान परंपरा। हर पातर टूसा, जवन मछरी पकड़े वाला काँटा नियर मुड़ल बा आ रोवाँ के चाँदी नियर पाला से ढेंकल बा, पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित हाथ के कारीगरी के परिणाम ह। चटक चेस्टनट महक, गहिरा वापस आवे वाला मिठास वाला गाढ़ स्वाद, आ खास “सोना सहित तिहरी हरियर” — ई सब कुछ दोउयुन माओ जिएन के ओह लोगन खातिर आदर्श चयन बनवले बा जे हरियर चाय में चरित्र आ गहिराई के कदर करेलें आ पूरबी चीन के मुख्यधारा से बाहर चाय संस्कृति के खोज करे चाहेलें।