बोलो होंग चा

बोलो होंग चा — एगो लाल चाय ह, जवन गुआंगडोंग प्रांत के बोलुओ जिला में, परसिद्ध लोफुशान आ सियांगटोउशान परबत श्रेणी के संगम पर बनेला। इ प्रसिद्ध “बैतांग शान चा” (柏塘山茶) के लाल रूप ह, — दक्खिन चीन के कुछ छोट पतई वाला पहाड़ी चाय में से एक, जेकर इतिहास 1,700 बरिस से ढेर पुरान बा।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:

• प्रकार: लाल चाय (红茶, hóngchá) — पूरा तरह से किण्वित (ऑक्सीकृत)।
• श्रेणी: गुआंगडोंग के लाल चाय; छोट पतई वाला पहाड़ी प्रजाति (小叶种山茶, xiǎoyè zhǒng shānchá) पर आधारित क्षेत्रीय लाल चाय। इ उत्पाद “बैतांग शान चा” (柏塘山茶) के भौगोलिक संकेत व्यवस्था से जुड़ल बा, जेकरा 4 दिसंबर 2015 के भूगोलीय संकेत (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn) के रूप में संरक्षित दर्जा मिलल।
• उत्पत्ति: चीन, गुआंगडोंग प्रांत (广东省, Guǎngdōng Shěng), हुईझोऊ शहरी जिला (惠州市, Huìzhōu Shì), बोलुओ जिला (博罗县, Bóluó Xiàn)। मुख्य उत्पादन क्षेत्र — बैतांग कस्बा (柏塘镇, Bǎitáng Zhèn), हुईझोऊ के सबसे बड़ चाय उगावे वाला कस्बा। दोसरका क्षेत्र — लोफुशान (罗浮山, Luófú Shān) परबत श्रेणी के दक्खिन ढाल आ सियांगटोउशान (象头山, Xiàngtóu Shān) के पच्छिम ढाल पर बसल कस्बा।
• भूगोलीय निर्देशांक: ≈ 23.4° उ.अ., 114.1° पू.दे. (बैतांग कस्बा)।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:

• इतिहास: बोलुओ — गुआंगडोंग के चार सबसे पुरान जिला में से एक, जेकर स्थापना 214 ई.पू. में चिन शी हुआंगडी के समय भइल। एह क्षेत्र के चाय परंपरा जिन राजवंश (晋, 265–420) से चलल आवत बा: दाओवादी सन्यासी शान दाओकाई (单道开, Shàn Dàokāi), जे लोफुशान परबत पर साधना करत रहले, “कबो-कबो एक-दू सेंग चाय-दलिया पीयत रहले” — लिंगनान में चाय के सेवन के एगो सबसे पुरान दस्तावेजी सबूत बा।

  तांग काल (唐, 618–907) में ली आओ (李翱, Lǐ Áo) आपन ग्रंथ “जी हुओ” (《解惑》) में सन्यासी वांग येरेन (王野人) के बारे में लिखले बाड़न, जे लोफुशान के ढाल पर “घास-फूस के झोपड़ी आ चाय बगान” बनवले रहले — इ नौवीं सदी में पहिले से भरपूर चाय रोपाई के सबूत ह। सोंग काल (宋, 960–1279) में लोफुशान के चाय के नामी चाय में गिनल जात रहे, आ सु डोंगपो (苏东坡, Sū Dōngpō) हुईझोऊ में निर्वासन के दौरान इहाँ के चाय बगान के तारीफ कइले।

  “गुआंगडोंग टोंगझी” (《广东通志》, “गुआंगडोंग के पूरा बिबरण”) में लिखल बा: “चाय: जे लोफू से आवेला, उत्कृष्ट होला” (茶，罗浮产者佳)। लोफुशान चाय (罗浮山茶) “लिंगनान के चार महान चाय” (岭南四大名茶) में गिनल जात रहे।

  क्षेत्र के बिकास के साथ, चाय उत्पादन बैतांग कस्बा में केंद्रित हो गइल — इ लोफुशान आ सियांगटोउशान के बीच के एगो प्राकृतिक घाटी ह। किसान लोग पहाड़ी ढाल से जंगली छोट पतई वाला चाय के पेड़ आपन खेत में ले आवत रहे आ धीरे-धीरे एगो अनोखा स्थानीय प्रजाति — बैतांग शियाओये झोंग (柏塘小叶种, Bǎitáng Xiǎoyè Zhǒng) बनावत रहे। 2010 में गुआंगडोंग कृषि विज्ञान अकादमी बैतांग में एगो दुर्लभ छोट पतई वाला बैंगनी कोंपल वाला चाय (小叶种紫芽茶, xiǎoyè zhǒng zǐ yá chá) खोजलस, आ एकर असाधारण अनुवांशिक संसाधन के रूप में पुष्टि कइलस — जेकर जिकिर लू यू (陆羽) “चा जिंग” (《茶经》) में कइले बाड़न: “चाय: बैंगनी — सबसे ऊँच, हरियर — एकरे बाद” (茶，紫者上，绿者次)।

  इतिहासी रूप से बैतांग शान चा मुख्य रूप से हरियर चाय रहे। एही छोट पतई वाला कच्चा माल से लाल चाय के उत्पादन एगो अपेक्षाकृत नया दिशा ह, जे 2010 के दशक से सक्रिय रूप से बिकसित हो रहल बा। 2015 में “बैतांग शान चा” के भौगोलिक संकेत संरक्षण उत्पाद के राष्ट्रीय दर्जा मिलल, आ 2019 में — “राष्ट्रीय नामी, बिसेस, उत्कृष्ट नया कृषि उत्पाद” (全国名特优新农产品) प्रमाणपत्र मिलल। 2023 ले बैतांग में चाय बागान के रकबा 30,000 मू (≈ 2,000 हेक्टेयर) से ढेर हो गइल, आ सालाना उत्पादन मूल्य 6 अरब युआन तक पहुँच गइल; लाल चाय बर्गीकरण में एगो बिसेस जगह बना लेले बा, आ दक्खिन-पूरब एशिया, हांगकांग आ मकाऊ में निर्यात भी हो रहल बा।

• नाँव: “बो” (博) आ “लो” (罗) — प्राचीन स्थाननाम के तत्व, जे चिन काल से चलल आ रहल बा। कथा के अनुसार, तैरत पहाड़ पेंगलाई (蓬莱, Pénglái) समुंदर पार क के लोफुशान से मिल गइल — एही से जिला के नाँव के प्रसिद्ध व्युत्पत्ति बनल। “होंग चा” (红茶) — “लाल चाय”। एह तरह, बोलो होंग चा — “बोलुओ [जिला] के लाल चाय”।

• सांस्कृतिक महत्व: बोलो होंग चा — लोफुशान के दाओवादी चाय संस्कृति (罗浮道茶, Luófú Dào Chá) के अटूट हिस्सा ह। लोफुशान परबत — “दस बड़हन दाओवादी निवास” (十大洞天) में से एक ह, आ इहाँ के चाय परंपरा दाओवादी “जीवन पोषण” (养生, yǎngshēng) अभ्यास से अलगा ना हो सकेला। बैतांग हर साल चाय संस्कृति समारोह (柏塘山茶文化节) मनावेला, जेह में चाय अनुष्ठान, “डोउ चा” (斗茶, dòu chá) प्रतियोगिता आ कार्यशाला होलीं। 2023–2024 में बैतांग कस्बा हर साल 60,000 से ढेर पर्यटक लोग के स्वागत कइलस, इ चाय पर्यटन के बढ़त भूमिका के देखावेला। बैतांग के “गुआंगडोंग के दस चाय गाँव” (广东十大茶乡) आ “एक उत्पाद वाला राष्ट्रीय आदर्श गाँव” (全国一村一品示范村镇) के उपाधि मिलल बा।

3. बोटैनिकल बिबरण आ कच्चा माल:

• किसिम / कल्टीवार: बैतांग शियाओये झोंग (柏塘小叶种) — छोट पतई वाला पहाड़ी प्रजाति Camellia sinensis var. sinensis, जे सदियन से आसपास के पहाड़न के जंगली चाय के प्राकृतिकीकरण से बनल बा। झाड़ी ऊँचाई में छोट, पतई छोट, पातर, अंडाकार-भालाकार, लंबाई 3–10 सेमी, नया कोंपल पर साफ रोआँ निकलल। शिरा साफ-साफ देखलाई पड़ेली। फूल अगस्त से दिसंबर ले खिलेला। कुछ खेत बैंगनी कोंपल वाला छोट पतई चाय (紫芽茶, zǐ yá chá) भी उपजावेलें, जेह में एंथोसायनिन के मात्रा ढेर होला। बैतांग में 130 से ढेर पुरान चाय फेड़ बचल बाड़ें, जेह में लगभग 30 गो करीब 100 बरिस के आ एगो फेड़ करीब 200 बरिस पुरान बा।

• तोड़ाई: मुख्य तोड़ाई सीजन: बसंत बिसुव (春分茶, Chūnfēn Chá) के बाद के बसंत तोड़ाई — सबसे बढ़िया लॉट; चिंगमिंग (清明茶) के बाद के तोड़ाई; गर्मी आ पतझड़ के तोड़ाई। जाड़ा के एगो बिसेस लॉट “श्यू प्यान” (雪片, Xuě Piàn, “बरफ के टुकड़ा”) — छोट बरफ आ बड़ बरफ (小雪–大雪) के समय तूरल चाय, जब कोंपल बहुत कम आ पतई बिसेस कीमती होला। मुख्य सीजन के बीचा में “हेहुआ चा” (禾花茶) — “चाउर के फूल के चाय” तूरल जाला, जवन देर से बोआई गइल चाउर के फूल खिले के समय पड़ेला।

• तोड़ाई मानक: दू गो पतई आ एक ठो कोंपल (两叶一芯, liǎng yè yī xīn) — बैतांग चाय के मानक। ऊँच ग्रेड के लाल चाय खातिर — एक ठो कोंपल आ एक ठो पतई। तोड़ाई पूरा तरह हाथ से होला: सबेरे के तोड़ाई दुपहरिया में प्रसंस्कृत होला, दिन के तोड़ाई साँझ के — इ कच्चा माल के ताजगी के गारंटी देला।

• कच्चा माल के जरूरत: पूरा, बिना नोकसान के कोंपल जेह पर बारीक सफेद रोआँ हो। पतई ताजा, लचकदार, बिना यांत्रिक नोकसान भा कीड़ा के निशान के होखे के चाहीं। बैतांग के पारिस्थितिक मानक में रासायनिक खेती के कम से कम इस्तेमाल मानल जाला — बहुत खेत सिर्फ जैविक खाद इस्तेमाल करेलें।

4. टेरुआर आ खेती के बिसेसता:

• उगावे के ऊँचाई: समुंद्र तल से 200–500 मीटर। ऊँचाई वाला बागान (जइसे, सानमाओजी परबत पर फूबो चाय बगान, 三帽髻) 500+ मीटर पर बा।

• जलवायु: उपोष्णकटिबंधीय मानसूनी। औसत सालाना तापमान 22.7°C, औसत सालाना बरखा लगभग 1,900 मिमी, पालामुक्त अवधि — 342 दिन। तीन ओर से पहाड़ से घिरल बैतांग के घाटी एगो सूक्ष्मजलवायु बनावेले जेह में अक्सर कुहेसा, हल्का जाड़ा आ दिन-रात के तापमान में साफ अंतर होला — इ परिस्थिति सुगंधित पदार्थ के जमा होखे में मदद करेला।

• माटी: पहाड़ी अम्लीय माटी जेकर pH 5.0–5.5, गहिर ह्यूमस सतह आ जैविक पदार्थ 2–3%। निचला चट्टान — ग्रेनाइट आ लैटेराइट, जे अच्छा जल निकासी आ खनिजीकरण देला। दू गो राष्ट्रीय प्राकृतिक आरक्षित क्षेत्र — लोफुशान आ सियांगटोउशान (झूजियांग डेल्टा में एकमात्र अछूत राष्ट्रीय प्राकृतिक आरक्षित क्षेत्र) के बीच स्थिति हवा आ पानी के शुद्धता के गारंटी देला।

• कृषि तकनीक: बैतांग में छोट पारिवारिक चाय खेती के बोलबाला बा: कस्बा के 6,000 से ढेर किसान परिवार में से लगभग हर परिवार के आपन 1–2 से 10+ मू के चाय बगान बा। कस्बा में 60 से ढेर चाय सहकारी समिति आ उद्यम बा, जेह में एगो प्रांतीय “कृषि क्षेत्र के अगुआ” (省级农业龙头企业) भी सामिल बा। खेती “रासायनिक खाद ना, कीटनाशक ना” सिद्धांत पर कइल जाला — बैतांग चाय “प्राकृतिक, हरियर, स्वस्थ” (天然、绿色、健康) के रूप में पहचानल जाला। छँटाई, निकाई, जैविक खाद — मुख्य कृषि तकनीक ह।

5. उत्पादन तकनीक:

बोलो होंग चा ओही छोट पतई वाला बैतांग कच्चा माल से बनावल जाला जवन क्लासिक हरियर बैतांग शान चा खातिर इस्तेमाल होला, लेकिन पूरा किण्वन तकनीक से। var. sinensis के छोट पतई वाला कच्चा माल से बड़ पतई वाला से अलग बिसेसता वाला लाल चाय मिलेला: ढेर कोमल, फूलदार सुगंध आ कम आक्रामक कसैलापन।

• तोड़ाई (采摘, cǎizhāi): सबेरे हाथ से कोमल कोंपल तोड़ल।
• मुरझाई (萎凋, wěidiāo): प्राकृतिक भा मिलाजुला मुरझाई (हवादार कमरा में) 10–16 घंटा ले। लक्ष्य — पतई के नमी घटा के 60–65% करल आ सुरुआती एंजाइमी प्रक्रिया सुरू करल।
• रोलिंग (揉捻, róuniǎn): कोशिका देवार तूरे खातिर मशीन से रोलिंग। छोट पतई बड़ पतई वाला कच्चा माल से हलुक आ तेजी से रोल हो जाले, एह से दबाव पर ढेर सावधान नियंत्रण के जरूरत पड़ेला।
• किण्वन/ऑक्सीकरण (发酵, fājiào): 24–28°C तापमान आ ऊँच नमी पर, 3–4 घंटा ले। छोट पतई कच्चा माल में एमिनो एसिड आ पॉलीफेनॉल के अनुपात ढेर होखे से बिसेस मीठ, फूलदार रूपरेखा बनेला।
• सुखाई (烘干, hōnggān / 干燥, gānzào): 100–110°C पर सुगंध रूपरेखा के स्थिर कइल। कुछ उत्पादक कैरामेल नोट बढ़ावे खातिर 80–85°C पर हल्का अंतिम सुखाई करेलें।
• छँटाई (分级, fēnjí): आकार आ गुणवत्ता के हिसाब से बाँटल, टिप्स, पतई आ मिश्रण ग्रेड अलग कइल।

कुछ खेत (जइसे, गुआंगहुआ शिपिन, 光华食品) बैतांग कच्चा माल से सुगंधित लाल चाय भी बनावेलें: नींबू (柠檬山茶), चेनपी (陈皮茶), लीची (荔枝茶)।

6. ऑर्गेनोलेप्टिक बिसेसता:

• सूखल पतई के रूप-रंग: कसल, कड़ा, छोट रोल; पतई पातर, समतल, छोट पतई के बिसेस कोमलता लिहले। रंग — गहिर चेस्टनट से करिया, ऊँच ग्रेड पर सोनहर टिप्स।

• सूखल पतई के सुगंध: मीठ, प्राकृतिक, सूखल जंगली फूल के नोट, हल्का शहद के आभा आ पातर मसाला। बड़ पतई वाला गुआंगडोंग लाल चाय से सुगंध कम “बड़” आ “भारी” होला — इ बरु “पातर आ लमहर” (细长, xì cháng) होला, जइसे बैतांग चाय खातिर बरनन कइल जाला।

• अर्क के सुगंध: गरम, गोल, शहद, मीठ रोटी आ हल्का कैरामेल के साफ नोट। बीच के पिलाव में लोंगान आ सूखल लीची के फल नोट उभर के आवेला — गुआंगडोंग टेरुआर के छाप। बैंगनी कोंपल वाला कच्चा माल से बनल लॉट में अउरी बेरी जइसन नोट।

• स्वाद: छोट पतई चाय खातिर गाढ़ आ सघन (浓厚, nónghòu), साफ मिठास, कोमल कसैलापन आ लमहर “मिठास लवट आवे वाला” बाद-स्वाद (回甘, huígān) के साथ। “गान-हुआ-शियांग” (甘、滑、香) — मीठ, चिकन, सुगंधित — बैतांग चाय के क्लासिक सूत्र, लाल संस्करण पर भी लागू।

• अर्क के रंग: लाल-एम्बर, चमकीला, पारदर्शी। बड़ पतई वाला लाल चाय से कुछ हलुक आ “कोमल” — मधुर लाल से सोनहर आभा वाला।

• चाय के तली (पकावल पतई): छोट, समतल, एक समान रंग वाला पतई; रंग — ताँबा-लाल से चेस्टनट। पतई लचकदार, छोट पतई के बनावट बरकरार।

7. रासायनिक संघटन:

• पॉलीफेनॉल: var. sinensis के छोट पतई कच्चा माल में पॉलीफेनॉल के मध्यम मात्रा (ताजा पतई में 18–25%) होला, जे किण्वन के बाद बिना ढेर कसैलापन के थियाफ्लेविन आ थियारुबिगिन के संतुलित अनुपात देला।
• अमीनो एसिड: अमीनो एसिड के तुलनात्मक रूप से ढेर मात्रा (सूखल वजन के 3–4%), जेह में L-थियानाइन सामिल बा, इ प्राकृतिक मिठास आ स्वाद के कोमलता बतावेला।
• एल्केलॉइड: कैफीन — सूखल वजन के 2.5–3.5% (छोट पतई किसिम खातिर सामान्य); थियोब्रोमाइन, थियोफिलाइन अति अल्प मात्रा में।
• एंथोसायनिन: बैंगनी कोंपल वाला लॉट (紫芽) में एंथोसायनिन के ढेर मात्रा, जे एंटीऑक्सीडेंट सक्रियता राखेला।
• बिटामिन: B₁, B₂, P (रूटिन), बिटामिन C के अंश।
• खनिज: पोटैशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जिंक, लोहा — लोफुशान क्षेत्र के जैविक-भरपूर पहाड़ी माटी के झलक।
• एसेंशियल ऑयल: छोट पतई पहाड़ी चाय के बिसेस टरपीन एल्कोहॉल (लिनालूल, जेरानिओल) के मिश्रण; मैयार प्रतिक्रिया उत्पाद — माल्टोल, फरफुरोल।

8. फायदेमंद गुण:

• L-थियानाइन के साथ मध्यम कैफीन के कारण हल्का ताजगी आ एकाग्रता बढ़ावेला — “शांत स्फूर्ति” के असर।
• थियाफ्लेविन, थियारुबिगिन आ (बैंगनी कोंपल वाला लॉट में) एंथोसायनिन के कारण एंटीऑक्सीडेंट सक्रियता राखेला।
• पाचन में मदद करेला — परंपरागत रूप से गुआंगडोंग के चाय भोजन के समय आ बाद में चिकनाहट वाला खाना पचावे खातिर पीयल जाला (खासकर कैंटोनीज खाना के संदर्भ में)।
• नियमित मध्यम सेवन से फ्लेवोनॉयड आ पॉलीफेनॉल के कारण रक्तवाहिनी टोन के सहारा देला।
• हल्का गरमाहट के असर, थकान के अहसास कम करेला।
• “लोफुशान के दाओवादी चाय” (罗浮道茶) परंपरागत रूप से “यांगशेंग” (养生, “जीवन पोषण”) अभ्यास से जुड़ल बा — शरीर के समग्र संतुलन बनवले राखे।
• बैंगनी कोंपल कच्चा माल के एंथोसायनिन में सूजनरोधी गुण होला आ आँख के सेहत में मदद करेला।

9. बनाये के तरीका:

• पानी के तापमान: 90–95°C.
• चाय के मात्रा: 100–120 मिली पर 4–5 ग्राम (छोट पतई कच्चा माल बड़ पतई से ढेर तेजी से घुलेला, एह से खुराक कुछ कम)।
• बर्तन: गाइवान (盖碗) — सबसे सामान्य बिकल्प; चीनी मिट्टी के चायदानी; चाओशान माटी के चायदानी (潮州砂壶) — गुआंगडोंग संदर्भ में उपयुक्त। शीशा के चायदानी अर्क के सुंदर रंग उभारेला।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन गरम पानी से गरम करीं।
  2. चाय डालीं; गरम सूखल पतई के सुगंध के मूल्यांकन करीं।
  3. आमतौर पर धुलाई के जरूरत ना होला — छोट पतई चाय जल्दी स्वाद छोड़ देला।
  4. पहिला पिलाव: 5–8 सेकेंड (छोट पतई ढेर तेजी से खुलेला)।
  5. दूसरा–चउथा पिलाव: 8–12 सेकेंड।
  6. पाँचवा पिलाव से समय 5–10 सेकेंड बढ़ाईं।
  7. आमतौर पर 6–8 पिलाव; ऊँच ग्रेड — 10 ले।

10. भंडारण:

• हवाबंद डिब्बा, रोशनी, नमी, गंध से बचाव।
• सबसे बढ़िया तापमान 15–25°C, सूखल अँधेर जगह। फ्रिज के जरूरत ना।
• छोट पतई बैतांग कच्चा माल के लाल चाय उत्पादन से 12–18 महीना के भीतर पीयल सबसे बढ़िया। गुणवत्ता वाला लॉट 2 बरिस ले “पाक सकेला”, शहद के नोट के कोमलता आ गहिराई बढ़ जाला।

11. दाम आ नकली:

• दाम: मानक बोलो होंग चा खुदरा में — 500 ग्राम (जिन) खातिर 200 से 500 युआन ले। ऊँच ग्रेड आ बैंगनी कोंपल कच्चा माल के लॉट — 1,000 युआन से ऊपर प्रति जिन। बैतांग शान चा (हरियर) — बाजार संकेत: मानक लॉट खातिर औसत दाम 200–300 युआन प्रति जिन, ऊँच ग्रेड खातिर 500+ युआन।

• नकली से कइसे बचीं:

  1. प्रमाणित सहकारी समिति आ बैतांग के उद्यम (जइसे, “फूबो” (福波), “सानगेसोंग” (三棵松), “बैतांग चुन” (柏塘春), “लोंगटोउ यीहाओ” (龙头一号)) से लॉट ट्रेसबिलिटी के साथ खरीदीं।
  2. पतई के मूल्यांकन करीं: असली बैतांग चाय — छोट पतई, पातर, कोमल; अगर “बोलो होंग चा” बड़ भा मोट पतई से बनल बतावल जाव, त बहुत संभव ह कि इ प्रमाणिक बैतांग कच्चा माल ना ह।
  3. सुगंध के जाँचीं: साफ, प्राकृतिक, बिना “जरल” भा बासी नोट के। बिसेस “पातर लंबाई” (细长) सुगंध — बिसेस पहिचान ह।
  4. अर्क के मूल्यांकन करीं: पारदर्शी, कोमल-एम्बर, बिना गाँद के।
  5. बहुत कम दाम से सावधान रहीं: असली छोट पतई हाथ से तूरल बैतांग चाय तोड़ाई के मेहनत आ सीमित मात्रा के कारण सस्ता ना हो सकेला।

12. मजेदार जानकारी:

• कथा के अनुसार, लोफुशान पर पहिला चाय फेड़ दाओवादी गे होंग (葛洪, Gě Hóng, 284–364) के शतरंज खेलत समय फेंकल चाय से उपजल: उ बेपरवाही से बचल चाय पीछे फेंक दिहलन आ पहाड़ी ढाल पर तुरते चाय झाड़ी उग आइल। गे होंग — सबसे बड़ दाओवादी कीमियागर आ प्रकृति बिज्ञानी में से एक, “बाओपू-ज़ी” (《抱朴子》) ग्रंथ के लेखक।

• 2010 में गुआंगडोंग कृषि विज्ञान अकादमी के बिसेसग्य बैतांग में बैंगनी कोंपल चाय (紫芽茶) खोजलस, आ पुष्टि कइलस कि इ ओही “बैंगनी” चाय से संबंधित बा जेकर लू यू 1,200 बरिस पहिले “चा जिंग” में गुणगान कइले रहले। बड़ पतई वाला बैंगनी कोंपल चाय युन्नान में मिलेला, लेकिन छोट पतई वाला — बहुत दुर्लभ।

• बैतांग कस्बा के लोक “लाओहू श्यू” (老虎圩, “बाघ बाजार”) कहल जाला: इहाँ के लोग एतना चाय पीयेला कि हरदम भूखल रहेला आ “बाघ नियर” मांस खालेला — बाजार में सब मांस सबेरे ले बिक जाला।

• बोलो होंग चा — सुगंधित चाय पेय बनावे खातिर कच्चा माल के रूप में दक्खिन-पूरब एशिया आ हांगकांग निर्यात होखे वाला पहिला गुआंगडोंग लाल चाय में से एक: एही से नींबू आ लीची चाय बनावल जाला।

• बैतांग — गुआंगडोंग-हांगकांग-मकाऊ खाड़ी क्षेत्र (粤港澳大湾区) में लगातार चाय रोपाई के सबसे बड़ रकबा: 30,000 मू से ढेर चाय बगान, आ 36 में से लगभग हर प्रशासनिक गाँव चाय पर बिसेसग्य बा।

13. दोसर लाल चाय से तुलना:

• यिंगडे होंग चा (英德红茶, Yīngdé Hóngchá): मुख्य गुआंगडोंग लाल चाय — बड़ पतई कल्टीवार “यिंगहोंग नं.9” (英红九号) से। यिंगडे होंग चा — “शरीर” में ढेर ताकतवर, चॉकलेट, सूखल गुलाब आ जायफल के नोट। बोलो होंग चा — ढेर कोमल: फूल-शहद, छोट पतई के कोमलता आ पहाड़ी टेरुआर के खनिज शुद्धता।

• डियान होंग (滇红, Diān Hóng): var. assamica से युन्नान के लाल चाय। डियान होंग — “बड़ कैलिबर”: मिरिच, शहद, ताकतवर। बोलो होंग चा — मूल रूप से अलग शैली: छोट पतई के बारीकी, ढेर मिठास, कम कसैलापन, हलुक “शरीर”।

• चीमेन होंग चा (祁门红茶, Qímén Hóngchá): आन्हुई के छोट पतई लाल चाय जेकर बिसेस “चीमेन सुगंध” (祁门香) — गुलाब, फल, हल्का धुआँ नोट। कच्चा माल के प्रकार में शैलीगत रूप से सबसे नजदीक, लेकिन टेरुआर चरित्र अलग: चीमेन — ढेर “उत्तरी”, खटास के साथ; बोलुओ — ढेर “दक्खिनी”, उष्णकटिबंधी-शहद आ गोल।

• चाओझोऊ गोंगफू होंग चा (潮州工夫红茶): एगो अउरी गुआंगडोंग लाल चाय, लेकिन चाओझोऊ कच्चा माल से (अक्सर डानकोंग कल्टीवार से)। फूल-ऑर्किड चरित्र से अलग। बोलो होंग चा — ढेर “माटी वाला”, पहाड़ी-शहद, “गान-हुआ-शियांग” पर जोर।

समापन में:

बोलो होंग चा — एगो मनमोहक, कोमल लाल चाय ह, जेकर जनम लिंगनान के दू गो महान परबत श्रेणी के संगम पर, एगो हजार साल के चाय इतिहास वाला घाटी में भइल। छोट पतई पहाड़ी कच्चा माल — ऊहे बैतांग “पहाड़ी नस्ल”, जे सदियन से हरियर चाय के रूप में सेवा कइलस — लाल रूप में अप्रत्याशित रूप से खुलेला: मीठ, गोल, फूल-शहद, बिसेस चिकनाई आ “लमहर” बाद-स्वाद के साथ। इ चाय पातर, सुरुचिपूर्ण लाल चाय के प्रेमी लोग के पसंद आई: ओह लोग के, जे ताकत आ कसैलापन ना, बलुक सामंजस्य, शुद्धता आ ऊ पहाड़ी ताजगी के अनोखा अहसास के कदर करेलें, जेकरा लोफुशान के दाओवादी लोग कबो “अमर लोग के साँस” कहले।