बैमा जुन होंग

• प्रकार: लाल चाय (红茶, hóngchá) — पूर्ण रूप से किण्वित (ऑक्सीकरण भइल) चाय।
• श्रेणी: आधुनिक लेखकीय/क्षेत्रीय चीनी लाल चाय। “बैमा लिंग” (白马岭, Báimǎ Lǐng) श्रृंखला के प्रमुख उत्पाद — उच्च गुणवत्ता वाली हैनानी चाय के लाइनअप।
• उत्पत्ति: चीन, हैनान प्रांत (海南, Hǎinán), च्योंगझोंग-ली-मियाओ स्वायत्त काउंटी (琼中黎族苗族自治县, Qióngzhōng Lízú Miáozú Zìzhìxiàn)। राज्य कृषि उद्यम “उशीचांगचांग” (国营乌石农场, Guóyíng Wūshí Nóngchǎng) में उत्पादित, जवन उचीशान पर्वतमाला (五指山, Wǔzhǐshān) के बीचोबीच बैमा लिंग कटक के तलहटी में स्थित बा।
• भौगोलिक निर्देशांक: ≈ 19°06’ उत्तर, 110°06’ पूर्व।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:

• इतिहास: बैमा लिंग क्षेत्र में चाय उत्पादन के इतिहास प्राचीन काल से चलल आ रहल बा। मिंग वंश के झेंगडे युग (明正德六年, 1511 ई.) के छठवाँ साल में संकलित “च्योंगताई चिह” (《琼台志·土产》) के अनुसार, चाय हैनान दीप के स्थानीय उत्पादन में शामिल रहल। ली जनजाति के लोग (黎族) प्राचीन समय से इलाज खातिर जंगली पहाड़ी चाय के संग्रह करत रहलें, आ “बैमा लिंग चाय” (白马岭茶) आ “पानी वाली चाय” (水满茶, Shuǐmǎn Chá) के साथ हैनान के मूल चाय के नमूना मानल जात रहल। चिंग काल में स्थानीय चाय के शाही भेंट (贡品) के श्रेणी में शामिल कइल गइल।

  20वीं सदी में ए क्षेत्र में उतार-चढ़ाव देखल गइल: 1960 के दशक में दीप पर निर्यात खातिर लाल चाय उत्पादन केंद्र स्थापित भइल आ हैनान के लाल तोड़ल चाय (红碎茶) दर्जनन देसन में भेजल गइल। लेकिन 1990 के दशक के बीच तक लाल चाय के निर्यात में भारी गिरावट आइल आ कई चाय बागान बर्बाद हो गइलें। “उशीचांगचांग” उद्यमो एकर अपवाद ना रहल: 2000 के दशक के अंत तक पहिले के “लिंगतो चाय कारखाना” (岭头茶厂) दिवालियापन के कगार पर रहल, जवना के सालाना कारोबार 3 मिलियन युआन से कम रहल।

  2009 के साल निर्णायक मोड़ बनल जब पुनर्गठित उद्यम के प्रबंधन प्रीमियम लाल चाय बनावे के रणनीतिक फैसला लिहलस। मुख्य प्रौद्योगिकीविद चाई चिंगयुआन (蔡锦源, Cài Jǐnyuán) चार महीना से अधिका के लगातार प्रयोग के बाद एगो नुस्खा तइयार कइलें जवना में मुख्य रूप से (लगभग 80% कच्चा माल) स्थानीय जंगली पहाड़ी चाय के दूसरी पीढ़ी के संतान, फुदिंग दा बाई (福鼎大白) आ चीमेन किसिम के साथ मिलाके इस्तेमाल भइल। बनल उत्पाद — लाल-माणिक रंग के अर्क, लगातार सुगंध आ मीठ-ताजा स्वाद — के नाँव “बैमा जुन होंग” रखल गइल: तइयार पत्ता पर सोनहर रोम रचयिता के शुद्ध नसल के घोड़ा (骏, jùn — “कुलीन घोड़ा”) के रोम के याद दियावत रहे।

  मान्यता तेजी से मिलल: 2012 में राष्ट्रीय विशेषज्ञ लोग एकमत से बैमा जुन होंग के “हैनानी चायन में बेजोड़ आ चीनी लाल चायन में सबसे नीक” कहलस। देस के तीन गो प्रमुख विशेषज्ञ लोग सुलेखनी समीक्षा छोड़ले: शिक्षाविद चेन झोंगमाओ (陈宗懋) — “च्योंग दीप के खजाना — बैमा जुन होंग” (琼岛珍品 白马骏红), प्रोफेसर चेंग चीकुन (程启坤) — “उच्चतम श्रेणी के चीनी लाल चाय” (中国极品红茶), प्रोफेसर शी झाओपेंग (施兆鹏) — “सफेद घोड़ा के सुगंधित चाय” (香茗白马骏). 2013 में चाय के बोआओ एशियाई मंच (博鳌亚洲论坛) के आधिकारिक पेय चुनल गइल, आ हैनान प्रांत सरकार एकरा अपना स्वागत चाय सूची में शामिल कइलस।

• नाँव: 白马 (Báimǎ) — “सफेद घोड़ा”, बैमा लिंग (白马岭) कटक के ओर इशारा, जवना के ढलान पर चाय बागान बा। 骏 (Jùn) — “कुलीन, उम्दा घोड़ा”; रूपक तइयार पत्ता के देखावे खातिर: करिया पृष्ठभूमि पर पतला सोनहर रोम देख के खैर घोड़ा के रोम के याद आवेला। 红 (Hóng) — “लाल”, चाय के श्रेणी के सूचक। ए तरह पूरा नाँव के काव्यात्मक रूप से “सफेद घोड़ा परबत के कुलीन घोड़ा के लाल चाय” अनुवाद कइल जा सकेला।

• सांस्कृतिक महत्व: बैमा जुन होंग 1990-2000 के दशक के संकट के बाद हैनानी चाय उद्योग के पुनरुत्थान के प्रतीक बनल बा। चाय के रचना के कहानी फू सियाओचिन (符小琴, Fú Xiǎoqín) — राष्ट्रीय जन प्रतिनिधि सभा के सदस्य, अखिल चीनी श्रम आदर्श आ कम्युनिस्ट पार्टी के उत्कृष्ट कार्यकर्ता — के नाँव से अटूट रूप से जुड़ल बा, जे घाटा में चलल उद्यम के आदर्श उद्यम में बदल दिहली। ए चाय “तीसरी श्रेणी के उपकरण से प्रथम श्रेणी के उत्पाद” (三流设备做出一流好茶) के सिद्धांत के मूर्त रूप देला, जवन हैनानी चाय कला के दंतकथा बन गइल बा।

3. वनस्पति विवरण आ कच्चा माल:

• किसिम / कल्टीवार: बैमा जुन होंग के कच्चा माल अनोखा बा — ई तीन प्रकार के मिश्रण ह: (1) हैनानी जंगली पहाड़ी चाय के दूसरी पीढ़ी के संतान (海南原生态野生山茶第二代) — बड़हन पत्ता वाला रूप Camellia sinensis var. assamica, जवन दीप के उष्णकटिबंधीय स्थिति में अनुकूलित बा; (2) फुदिंग दा बाई (福鼎大白, Fúdǐng Dà Bái) — फूच्यान से उच्च कलिका वाला किसिम, जवन मिठास आ ढेर सोनहर कलियन के ले आवेला; (3) चीमेन कल्टीवार (祁门种), जवन विशिष्ट सुगंधित जटिलता देला। स्थानीय जंगली कच्चा माल के हिस्सा लगभग 80% बा।
• तोड़ाई: हैनान के उष्णकटिबंधीय जलवायु के कारण तोड़ाई के मौसम साल में 10 महीना तक (जनवरी से अक्टूबर) चलेला, जवन मुख्य भूमि के चाय उत्पादक क्षेत्रन से बहुत ढेर बा। हैनानी शुरुआती बसंत के चाय (华夏第一早春茶) फूच्यान भा झेच्यांग के उत्पाद से 2 महीना पहिले बाजार में आवेला।
• तोड़ाई मानक: बैमा जुन होंग खातिर — केवल कलियन (单芽, dān yá) सबसे कोमल कच्चा माल से। “बैमा जुन होंग” (一芽一叶) खातिर — एक कली आ एक पत्ता। “बैमा जुन होंग” (一芽二叶) खातिर — एक कली आ दू गो पत्ता (ए भाग के लाल चाय “बैमा जुनहोंग”, 白马君红, सशर्त-पट्टी घुमाव के साथो इस्तेमाल होला)।
• कच्चा माल के आवश्यकता: ताजा, बिना क्षतिग्रस्त पत्ता जवना पर यांत्रिक घाव ना होखे; अनियंत्रित ऑक्सीकरण के कम से कम करे खातिर कारखाना तक तेजी से पहुँचावल जाव।

4. टेरुआर आ उत्पादन के खासियत:

• उत्पादन ऊँचाई: बैमा लिंग कटक के ऊँचाई समुद्र तल से 1264 मीटर बा; चाय बागान 600–1264 मीटर के ऊँचाई पर स्थित बा।
• जलवायु: उष्णकटिबंधीय मानसूनी, भरपूर नमी के साथ। सालाना औसत तापमान — 22–26 °C। सालाना बारिस — 1700–2400 मिमी। सापेक्ष आर्द्रता — 80% से अधिका। दैनिक तापमान के अंतर — 6–11 °C, जवन पत्ता में सुगंधित पदार्थ जमा करे में मदद करेला। बैमा लिंग क्षेत्र लगातार बदरी आ बारंबार कोहरा खातिर परसिद्ध बा, जवन प्राकृतिक बिखरल रोशनी पैदा करेला — एमिनो एसिड के संश्लेषण खातिर आदर्श स्थिति।
• माटी: ज्वालामुखी मूल के पहाड़ी लैटेराइट आ पीत-माटी, जवना में सेलेनियम के मात्रा बढ़ल (富硒土壤, fù xī tǔrǎng) आ उच्च स्तर के जैविक पदार्थ के विशेषता बा। सेलेनियम एगो सूक्ष्म तत्व बा जवन चाय के रासायनिक संरचना के समृद्ध करेला आ एकर एंटीऑक्सीडेंट गुण पर असर डालेला। माटी अम्लीय (pH 4.5–5.5) आ बढ़िया जल निकास वाला बा।
• पारिस्थितिकी: “तियानझान यांगबा” (天然氧吧, “प्राकृतिक ऑक्सीजन बार”) — ए तरह बैमा लिंग के हवा के शुद्धता आ उचीशान पर्वतमाला के उष्णकटिबंधीय जंगल में फाइटोनसाइड के उच्च सांद्रता खातिर बतावल जाला। बागान अवशिष्ट कीटनाशक के शून्य स्तर वाला क्षेत्र में स्थित बा (जाँचल गइल सभ बैच में शून्य कृषि रसायन अवशेष पावल गइल)।

5. उत्पादन तकनीक:

बैमा जुन होंग के तकनीक एगो लेखकीय विकास ह, जवन किण्वन चरण में तापमान आ आर्द्रता के नियंत्रण खातिर अभिनव दृष्टिकोण के साथ गोंगफू होंगचा के शास्त्रीय सिद्धांत के संयोजन करेला। उद्यम चीन में पहिला लोग में से एगो रहल जे “मरोड़-किण्वन के दौरान नियंत्रित तापमान आ बढ़ल आर्द्रता” (揉切控温增湿可控发酵) के तरीका लागू कइलस।

• तोड़ाई (采摘, cǎizhāi): हाथ से कलियन भा कोमल अंकुर के चुनल।
• मुरझाई (萎凋, wěidiāo): मिलल-जुलल: धूप में सूक्ष्म-मुरझाई (日光微凋) के बाद बंद कमरा में प्रसंस्करण। लक्ष्य — आर्द्रता में 25–30% के कमी आ एंजाइमेटिक प्रक्रिया के सक्रियता।
• मरोड़ (揉捻, róuniǎn): पत्ता के कोशिकीय संरचना के नष्ट कइल, रस निकालल आ आकार दिहल। बैमा जुन होंग खातिर कोमल मरोड़ के इस्तेमाल होला जवन कलियन के अखंडता बनवले राखेला।
• किण्वन / ऑक्सीकरण (发酵, fājiào): मुख्य चरण, नियंत्रित तापमान आ बढ़ल आर्द्रता के स्थिति में कइल जाला। इहाँ बैमा जुन होंग के विशेषता, थियाफ्लेविन आ थियारूबिगिन के संतुलन बनेला, जवन अर्क के चमक आ स्वाद के घनापन सुनिश्चित करेला।
• सूखाई / स्थायीकरण (烘干, hōnggān): किण्वन रोकल आ सुगंध प्रालेख के स्थिर कइल। शहद-फल नोट के बढ़ावे खातिर तापमान व्यवस्था चुनल जाला।
• छँटाई (分级, fēnjí): तइयार उत्पाद के अंश में बाँटल।

2012 में कारखाना ISO 9001:2008 मानक के अनुसार प्रमाणन प्राप्त कइलस, आ उत्पाद के चीन जनवादी गणराज्य के हरित खाद्य विकास केंद्र से “श्रेणी A हरित उत्पाद” (绿色食品A级产品) के दर्जा मिलल।

6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता:

• सूखल पत्ता के दिखावट: पतला, कसके लपेटल “सुई”; पत्ता के सतह चिकन, तेलीय-चमकदार; भरपूर सोनहर रोम (金毫)। रंग — गहिरा भूरा-लाल काँसे के आभा के साथ। हर चाय के दाना “सशर्त रूप से घोड़ा के पतला रोम के याद दियावेला,” — एही समानता चाय के एकर लाक्षणिक नाँव दिहलस।
• सूखल पत्ता के सुगंध: साफ, मीठ, शहद, फूल के पराग आ हल्का उष्णकटिबंधीय फल (लीची, लोंगान) के स्पष्ट नोट के साथ।
• अर्क के सुगंध: बहुपरती: पहिला भिंजाई में — चमकदार फूल-शहद के लहर; बीच में — फल के स्वर (पकल आड़ू, खुबानी) कारमेल उपसुर के साथ; आखिर में — नरम लकड़ी आ अखरोट के रंग।
• स्वाद: मीठ, “醇厚” (chúnhòu — समृद्ध आ गाढ़), स्पष्ट ताजगी (鲜爽, xiānshuǎng) आ चिकन, “रेशमी” बनावट के साथ। कसैलापन न्यूनतम बा; बाद के स्वाद — लंबा, गरमाहट वाला, शहद के नोट आ हल्का फल के खटास के साथ। चाय बार-बार भिंजाई के बहुत प्रतिरोधी बा।
• अर्क के रंग: लाल-माणिक से ले के नारंगी-एम्बर तक; चमकदार आ पारदर्शी, “जइसे लाल अकीक” (红玛瑙, hóng mǎnǎo)। कप के किनारे — साफ सोनहर कड़ा।
• चाय के तली (भिंजल पत्ता): पत्ता पूरा तरह खुलेला; कलियन सोनहर रंग बनवले रहेली, पत्ता के टुकड़ा — ताँबा-लाल, लचकदार, एक समान।

7. रासायनिक संरचना:

2011 में हांगचो के अखिल चीनी सहकारी चाय अनुसंधान संस्थान (中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院) के प्रयोगशाला से आँकड़ा प्राप्त भइल:

• जलीय अर्क (水浸出物): 39% — उच्च संकेतक, चाय में निकालल जा सके वाला पदार्थ के भरपूरता के सूचक।
• पॉलीफेनॉल (茶多酚): 23.9% — बड़हन पत्ता वाला कच्चा माल से हैनानी लाल चाय खातिर सामान्य मान।
• थियाफ्लेविन (茶黄素): 1.0% — उच्च स्तर, जवन अर्क के चमक आ “जीवंतता” बनावेला।
• थियारूबिगिन (茶红素): 11.6% — शरीर के घनापन आ अर्क के लाल रंग खातिर जिम्मेदार।
• थियाब्राउनिन (茶褐素): 9.4% — मध्यम स्तर, जवन अर्क पर “भारी” स्वर के बोझ ना डाले।
• एमिनो एसिड: एह में एल-थिएनिन; विशेष मात्रात्मक आँकड़ा प्रकाशित नइखे भइल, हालाँकि स्वाद में स्पष्ट मिठास आ ताजगी महत्वपूर्ण मात्रा के संकेत देला।
• अल्कलॉइड: कैफीन — अनुमानित 3.5–4.5% (बड़हन पत्ता वाली हैनानी चाय खातिर आम, जवना में पॉलीफेनॉल अधिका होला); थियोब्रोमिन, थियोफिलिन — सूक्ष्म मात्रा में।
• खनिज: पोटैशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जस्ता। खासकर सेलेनियम (Se) के बढ़ल मात्रा के उल्लेख करे के चाहीं, जवन क्षेत्र के ज्वालामुखीय सेलेनियम युक्त माटी के कारण बा।
• अवशिष्ट कीटनाशक: जाँचल गइल सभ संकेतक में शून्य।

8. लाभकारी गुण:

• हल्का टॉनिक प्रभाव: कैफीन एल-थिएनिन के साथ मिल के लंबा समय तक स्फूर्ति आ एकाग्रता में सुधार देला बिना कॉफी नियर “उछाल आ गिरावट” के।
• एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा: पॉलीफेनॉल आ थियाफ्लेविन के उच्च मात्रा मुक्त कण के बेअसर करे में मदद करेला। सेलेनियम शरीर के एंटीऑक्सीडेंट क्षमता के अतिरिक्त बढ़ावा देला।
• पाचन के देखभाल: लाल चाय के किण्वित पॉलीफेनॉल पेट के श्लेष्म झिल्ली पर कोमल प्रभाव डालेला आ भोजन के बाद आरामदायक पाचन में सहायक बा।
• हृदय-संवहनी सहायता: लाल चाय के नियमित मध्यम सेवन रक्त वाहिका के लचीलापन बनवले राखे से जुड़ल बा; पोटैशियम के मौजूदगी रक्तचाप के सामान्य करे में लाभदायक बा।
• संज्ञानात्मक कार्य: जंगली हैनानी चाय पर आधारित शोध मस्तिष्क के गतिविधि आ याददाश्त पर एकर सकारात्मक प्रभाव के संकेत देला, जवन थिएनिन, पॉलीफेनॉल आ सूक्ष्म तत्व के जटिलता के कारण बा।
• जिगर आ गुर्दा के समर्थन: जंगली हैनानी कच्चा माल से बनल चाय में निम्न-ओलिगोसैकेराइड (低聚果糖, dī jù guǒtáng) के मौजूदगी आंत के स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा बनवले राखे में मदद करेला आ ए तरह परोक्ष रूप से जिगर के क्रियाशीलता के समर्थन करेला।
• त्वचा के स्थिति: नियमित सेवन से एंटीऑक्सीडेंट के जटिलता त्वचा के ताजगी आ नमी बनवले राखे में मदद क सकेला।
• गरमाहट प्रभाव: लाल चाय परिधीय रक्त संचार बढ़ावेला; उष्णकटिबंधीय उत्पत्ति के बावजूद बैमा जुन होंग ठंडा शाम में खासकर सुखद लागेला।

9. भिंजाई (बनावे के तरीका):

• पानी के तापमान: शुद्ध कलियन (单芽) खातिर 85–90 °C; “एक कली — एक/दू पत्ता” खातिर 90–95 °C।
• चाय के मात्रा: प्रति 100–120 मिली 4–5 ग्राम (गोंगफू तरीका); प्रति 200 मिली 3 ग्राम (यूरोपीय तरीका)।
• बर्तन: चीनी मिट्टी के गैवान (盖碗) — सुगंध के अधिकतम खोले खातिर; शीशा के चायदानी — माणिक रंग के अर्क के देखे के आनंद खातिर; चखनी कप — व्यावसायिक आकलन खातिर।
• प्रक्रिया:
  1. उबलत पानी से बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डालीं; सूखल पत्ता के गरम ढक्कन तरे 10–15 सेकंड खोले दीं।
  3. पहिला भिंजाई: 5–8 सेकंड (चाय बहुत कोमल होला, आसानी से स्वाद छोड़ देला)।
  4. 2–4वीं भिंजाई: 8–12 सेकंड।
  5. 5–8वीं भिंजाई: समय 5–10 सेकंड बढ़ाईं।
  6. गुणवत्ता वाला बैमा जुन होंग 8–10 पूरा भिंजाई सह सकेला।

10. भंडारण:

• बरतन: हवाबंद, अपारदर्शी — टीन के डिब्बा, वैक्यूम पैक भा पन्नी में लपेटल।
• स्थिति: सूखा, अंधेर वाला जगह, 15–25 °C, तेज गंध वाला उत्पाद से दूर। उष्णकटिबंधीय उत्पत्ति आ उच्च अर्क मात्रा के कारण चाय गुणवत्ता बढ़िया से बनवले राखेला।
• अवधि: आदर्श — 12–18 महीना के भीतर। गुणवत्ता वाला बैच 2–3 साल तक भंडारित हो सकेला, अधिका गहिरा, “गोलाकार” प्रालेख प्राप्त क के।

11. कीमत आ नकली से बचाव:

• कीमत श्रेणी: हैनानी आ समग्र चीनी लाल चाय के उच्च खंड। खुदरा कीमत — मानक बैच खातिर ≈194 युआन/50 ग्राम (लगभग 3900 युआन/किग्रा) से ले के प्रतियोगिता आ उपहार सेट खातिर काफी ढेर। शुद्ध कलियन से बनल सीमित बैच बैमा जुन होंग — सबसे महँगा।
• नकली से कइसे बचीं:
  1. “बैमा लिंग” (白马岭) ब्रांड के अधिकृत चैनल भा हैनान कृषि होल्डिंग (海南农垦) के ब्रांड स्टोर से खरीदीं।
  2. “श्रेणी A हरित उत्पाद” प्रमाणपत्र आ ISO 9001 चिह्न के जाँचीं।
  3. पत्ता के आकलन करीं: असली बैमा जुन होंग — तेलीय-चमकदार, कसके लपेटल, भरपूर सोनहर टिप्स के साथ; नकली अक्सर छूवे में मोट आ रंग में फीका होला।
  4. अर्क चमकदार, पारदर्शी, विशिष्ट माणिक रंग आ साफ सोनहर कड़ा के साथ होखे के चाहीं।
  5. संदिग्ध रूप से कम कीमत से सावधान रहीं: उचीशान के जंगली पहाड़ी चाय के कच्चा माल के लागत वस्तुतः अधिका बा।

12. रोचक तथ्य:

• एकर नाँव “बैमा जुन होंग”, कहल जा सकेला, संयोग से मिलल: रचयिता चाई चिंगयुआन, करिया पृष्ठभूमि पर सोनहर रोम वाला तइयार पत्ता देख के, साहचर्य से कुलीन घोड़ा (骏马) के रोम के सोचले — आ नाँव तुरंत पैदा हो गइल।
• 2011 में शेनचेन अंतर्राष्ट्रीय चाय प्रदर्शनी में बैमा जुन होंग के 2000 डिब्बा तीन दिन में बिक गइल; स्थानीय टेलीविजन रिपोर्ट में कहलस: “लोग चाय ना खरीदत बा — ऊ लोग च्योंग दीप से ले आइल खजाना खरीद रहल बा.”
• गुआंगडोंग चाय संस्कृति उत्सव में श्रीलंका के तीन गो विशेषज्ञ, जे उद्यम के स्टाल पर अपन उत्पाद पेश करे के योजना बना रहल रहें, बैमा जुन होंग चख के मन बदल लिहलें आ चाई चिंगयुआन से लाल चाय बनावे के कला में गुरु बने के अनुरोध कइलें।
• 2022 में “बैमा जुन होंग” (一芽一叶) दूसरा विश्व लाल चाय गुणवत्ता प्रतियोगिता में ग्रैंड प्राइ (大金奖) जितलस, आ दू गो पोजीशन — “बैमा जुन होंग” (一芽一叶) आ “बैमा जुन होंग” (单芽) — बारहवीं अंतर्राष्ट्रीय चैंपियनशिप “झोंगचा बेई” (中茶杯) में स्वर्ण पदक जितलस।
• लाल चाय के अलावा, “बैमा लिंग” लाइन में “बैमा उचू” (白马雾珠, Báimǎ Wùzhū) — समान कच्चा माल से बनल मोती हरियर चाय, जवना के गोल गोल लपेटल जाला, शामिल बा। ए तरह एके कच्चा माल बिल्कुल अलग स्वाद प्रालेख में सामने आवेला।

13. अन्य लाल चाय से तुलना:

• त्यानहोंग गोंगफू (滇红工夫, Diānhóng Gōngfū): var. assamica से युन्नानी लाल चाय — कच्चा माल के प्रकार में सबसे करीबी “रिश्तेदार”। त्यानहोंग चॉकलेट-शहद प्रालेख आ शक्तिशाली शरीर वाला होला। बैमा जुन होंग, जवना में जंगली हैनानी चाय के प्रभुत्व वाला मिश्रण से बनल बा, अधिका स्पष्ट ताजगी (鲜爽) आ उष्णकटिबंधीय फल के स्वाद, साथे अर्क के अधिका चमकदार माणिक रंग देखावेला।
• चिन चुन मेई (金骏眉, Jīn Jùn Méi): शुद्ध कलियन से प्रीमियम उदान लाल चाय। दुनो चाय उच्चतम कीमत खंड के बा आ दुनो के कोमलतम कलियन से बनल बा, हालाँकि चिन चुन मेई अधिका “सूखल”, फूल-शहद प्रालेख बनावेला, जबकि बैमा जुन होंग — अधिका “रसदार” आ गोलाकार, उष्णकटिबंधीय उपसुर के साथ।
• उचीशान होंग चा (五指山红茶, Wǔzhǐshān Hóngchá): उचीशान पर्वतमाला के लाल चाय खातिर सामान्य पदनाम। बैमा जुन होंग ए समूह के सबसे प्रीमियम आ पहिचानल प्रतिनिधि ह, जवन लेखकीय मिश्रण नुस्खा आ सख्त तोड़ाई मानक से अलग बा।
• इंग डे होंग चा (英德红茶, Yīngdé Hóngchá): गुआंगडोंग के लाल चाय, जवन उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में बड़हन पत्ता वाला कच्चा माल से बनेला। सामान्य लक्षण — घना शरीर आ चमकदार अर्क, हालाँकि इंग डे अधिका “शक्करदार” प्रालेख के ओर झुकेला, जबकि बैमा जुन होंग उष्णकटिबंधीय ताजगी आ सेलेनियम खनिज उपसुर से बेसी अलग बा।

समापन में:

बैमा जुन होंग एगो कहानी ह कि कइसे नया राह के हताश खोज एगो डूबत उद्यम के राष्ट्रीय चैंपियन में बदल देला। ए चाय के हर कप में — हैनान के उष्णकटिबंधीय सुरुज के गर्मी, बैमा लिंग कटक के कोहरा, जंगली पहाड़ी पेड़न के धैर्य आ ओह लोगन के कारीगरी, जे “तीसरी श्रेणी के उपकरण से प्रथम श्रेणी के उत्पाद” बनावे में सफल भइल। सोनहर कड़ा वाला माणिक अर्क, लपेटावे वाला शहद-फल के मिठास आ लंबा गरमाहट वाला बाद-स्वाद — ई सब बैमा जुन होंग के एगो अइसन चाय बनावेला जवन याद रह जाला आ जवना के ओर लवटे के मन करेला।