आंशुन पूबू लूइचा

आंशुन पूबू लूइचा (安顺瀑布绿茶, Ānshùn Pùbù Lǜchá) — गुइझोऊ प्रांत के आंशुन शहर के एगो क्षेत्रीय सार्वजनिक ब्रांड हरियर चाय, “गुइझोऊ के पाँच गो परसिद्ध चाय” (贵州五大名茶) में से एगो। ई चाय एशिया के सबसे बड़हन झरना — हुआंगगुओशु (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) के आसपास, कार्स्ट पठार पर एगो बेजोड़ “बादली” माइक्रोक्लाइमेट में पैदा होला। आंशुन क्षेत्र धरती के सबसे पुरान चाय उत्पादन इलाकन में से एगो ह: इहाँ, बेइपानजियांग नदी के बेसिन में, 1980 के दशक में 16.4 लाख साल पुरान जीवाश्म चाय के बीजांड (茶籽化石) मिलल — दुनिया में अइसन एकमात्र खोज। “पूबू” (瀑布, “झरना”) ब्रांड के काव्यात्मक उपनाम “झरना देस के हरियर सोना” (瀑乡绿金, Pùxiāng Lǜjīn) ह।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:

• प्रकार: हरियर चाय (绿茶, lǜchá), बिना किण्वन के। कई गो रूप में मिलेला: मरोड़ल (卷曲形, juǎnqū xíng) — “पूबू माओफेंग” लाइन खातिर; चपटा (扁平形, biǎnpíng xíng) — “पूबू जुईया” आ “पूबू जुईलोंग” लाइन खातिर।

• वर्ग: “गुइझोऊ के पाँच गो परसिद्ध चाय” (贵州五大名茶, Guìzhōu Wǔ Dà Míngchá) में से एगो — ई दर्जा 2010 में मिलल। भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद (中华人民共和国地理标志保护产品, dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn) — 2012-2013 से। अखिल चीनी प्रतियोगिता “झोंग चा बेइ” (中茶杯) के बहुत बेर विजेता, जेह में सर्वोच्च पुरस्कार — “विशेष पुरस्कार” (特等奖, tèděng jiǎng) 1994 में — गुइझोऊ के इतिहास में पहिलका बेर। 2023 में “चीन के दस गो सर्वश्रेष्ठ चाय” (全国十大名茶) के उपाधि से सम्मानित। गुइझोऊ प्रांत के क्षेत्रीय ब्रांड सिस्टम में दोऊयुन माओ जियान, मीतान जुई या, ल्यूबाओशी आ झुनई होंग के साथे सामिल बा।

• उत्पत्ति: चीन, गुइझोऊ प्रांत (贵州省, Guìzhōu Shěng), आंशुन शहर (安顺市, Ānshùn Shì)। उत्पादन क्षेत्र पूरा आंशुन शहरी जिला के 15 गो बस्ती सभ के सामिल करेला।

• भौगोलिक निर्देशांक: लगभग 26°15′ उत्तरी अक्षांश, 105°57′ पूर्वी देशांतर (हुआंगगुओशु झरना के लगे उत्पादन के कोर के आधार पर)।

2. इतिहास आरू सांस्कृतिक महत्व:

• इतिहास: आंशुन के चाय परंपरा चीन के सबसे प्राचीन में से एगो ह। 1980 के दशक में बेइपानजियांग नदी (北盘江) के बेसिन में, हुआंगगुओशु झरना के बहुत नजदीक, 16.4 लाख साल पुरान जीवाश्म चाय के बीजांड मिलल — एगो अनोखा कलाकृति, जवन ई साबित करेला कि गुइझोऊ पठार जंगली चाय के पेड़ के प्राचीन निवास क्षेत्र के हिस्सा रहे।

  आंशुन क्षेत्र में चाय के पहिलका लिखित सबूत पच्छिमी हान राजवंश (ईसा पूर्व दूसरी सदी) के समय के बा: “प्राचीन गुइझोऊ के इतिहास” (《贵州古代史》) में बतावल गइल बा कि सम्राट वू-दी के दूत तांग मेंग (唐蒙), येलांग राज्य (夜郎, Yèláng — कई इतिहासकारन के अनुसार एकर राजधानी आंशुन क्षेत्र में रहे) के बाजार बस्ती में पहुँच के, स्थानीय माल में चाय के पवलन।

  सूंग काल (960–1279) में आंशुन “चाय-घोड़ा व्यापार” (茶马贸易, chámǎ màoyì) सिस्टम में शामिल भइल, दाली राज्य आ सूंग साम्राज्य के बीच एगो परिवहन केंद्र बनल। आंशुन के चाय चामागुदाओ (茶马古道) के रास्ता उत्तर आ पच्छिम ओर फइलल।

  बुनियादी बदलाव मिंग राजवंश (14वीं-15वीं सदी) के सुरुआत में भइल, जब सम्राट झू युआनझांग (朱元璋) के आदेश से जियांगनान प्रांत सभ से दस हजारन के संख्या में सैनिक आ किसान गुइझोऊ में बसा दिहल गइलन। बसावट करे वाला लोग अपना साथे छोट पत्ता वाला हरियर चाय के बीया आ उन्नत प्रसंस्करण तकनीक लेके आइलन, जवन आज “आंशुन झुएक्विंग” (安顺竹叶青) के नाम से जानल जाए वाला स्थानीय आबादी किसिम के नींव रखलस — ई छोट पत्ता वाला खास स्थानीय किसिम ह। एह जमाना के निशान आंशुन के “तुनबाओ” (屯堡, tūnbǎo) — सैनिक बस्ती-किला सभ में बचल बा, जहाँ पुरान चाय के झाड़ आजु ले उगतार बा।

  “पूबू” ब्रांड के आधुनिक इतिहास 1958 में सुरू होला, जब आंशुन के राजकीय कृषि उद्यम सभ के आधार पर “क्वियानल्यू” (黔绿, “गुइझोऊ के हरियर”) चिन्हित हरियर चाय के औद्योगिक उत्पादन सुरू भइल, जवन शंघाई के बंदरगाहन से निर्यात होखे। 1994 में “पूबू” (瀑布) ब्रांड बनावल गइल, आ ओही साल “पूबू माओफेंग” (瀑布毛峰) के अखिल चीनी प्रतियोगिता “झोंग चा बेइ” में “विशेष पुरस्कार” मिलल — गुइझोऊ प्रांत के इतिहास में अइसन पहिलका सम्मान। 2010 में “पूबू माओफेंग” “गुइझोऊ के पाँच गो परसिद्ध चाय” के सूची में शामिल भइल। 2012-2013 में ब्रांड के “गुइझोऊ प्रांत के परसिद्ध व्यापार चिन्ह” (贵州省著名商标) आ “जनवादी गणराज्य चीन के भौगोलिक संकेत संरक्षण उत्पाद” (中华人民共和国地理标志保护产品) के दर्जा मिलल। 2025 में “पूबू” के “आंशुन के पुरान ब्रांड” (安顺老字号) प्रमाणपत्र से सम्मानित भइल।

• नाम:

  • “आंशुन” (安顺, Ānshùn) — “शांति आरू व्यवस्था” — उ शहर के नाम जे मिंग काल में साम्राज्य के दक्खिन-पच्छिम सीमा पर एगो सैन्य चौकी के रूप में बसावल गइल।
  • “पू बू” (瀑布, Pùbù) — “झरना” — सीधे एशिया के सबसे बड़हन झरना हुआंगगुओशु (黄果树瀑布) (ऊँचाई 77.8 मी, चौड़ाई 101 मी) के ओर इशारा, जे उत्पादन क्षेत्र के ठीक बीचोबीच बा।
  • “लूई चा” (绿茶) — “हरियर चाय”।

• सांस्कृतिक महत्व: आंशुन के चाय दू गो अनोखा सांस्कृतिक परत सभ से जुड़ल बा। पहिलका — हुआंगगुओशु के कार्स्ट परिदृश्य, जे हर साल लाखन पर्यटकन के आकर्षित करेला; “पूबू” ब्रांड जानबूझ के झरना के छवि के चाय प्रोफाइल के “स्वच्छता” आ “ताजगी” के रूपक के रूप में इस्तेमाल करेला। दूसरका — “तुनबाओ” (屯堡) संस्कृति: मिंग काल के जियांगनान से आइल सैन्य बसावट करे वाला लोगन के वंशज सभ पुरान रीति-रिवाज, पोशाक, बोली आ, सबसे जरूरी, 6-वीं सदी पुरान चाय परंपरा सभ के बचा के रखले बाड़े। आंशुन में हर साल “चाय के सीजन के उद्घाटन” (开茶季) आ चखनी प्रतियोगिता सभ होखेला, जे पर्यटन के प्रमुख आयोजन बन गइल बा।

3. वनस्पति वर्णन आ कच्चा माल:

• किस्म / कल्टीवार: उत्पादन में कई गो किसिम Camellia sinensis var. sinensis के इस्तेमाल होला:

  • आंशुन झुएक्विंग (安顺竹叶青, Ānshùn Zhúyèqīng) — छोट पत्ता प्रकार के स्थानीय आबादी किसिम (群体种), जे14वीं-15वीं सदी में मिंग बसावट करे वाला लोग द्वारा जियांगनान से ले आइल चाय के बीया से उपजल। एकर खासियत बा उच्च “कोमलता धारण क्षमता” (持嫩性), पॉलीफेनॉल आ अमीनो एसिड के इष्टतम अनुपात (酚氨比) जवन एगो ताजा, उच्च सुगंधित प्रोफाइल बनावेला।
  • सीए ताइचा (细叶苔茶, Xìyè Táichá) — “बारीक पत्ता वाला काईदार चाय” — गुइझोऊ खातिर एगो अउरी स्थानीय आबादी किसिम। ई घन, “मांसल” पत्ता देला जेकरा पर बढ़िया रोआँ होला।
  • फूडिंग दाबाई (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) — फूजियान से ले आइल बड़का पत्ता वाला कल्टीवार, जेकरा सहायक रूप में इस्तेमाल होला। ई साफ कोंपल के नोक आ चाँदी नियर रोआँ देला।

• तुड़ाई: बसंत के तुड़ाई सबसे कीमती होला। “मिंगक्वियानचा” (明前茶) — क्विंगमिंग से पहिले (~5 अप्रैल); “युक्वियानचा” (雨前茶) — गुयू से पहिले (~20 अप्रैल)। गुइझोऊ के अपेक्षाकृत गरम जलवायु के कारण सीजन मार्च के सुरुआत-मध्य में सुरू हो सकता।

• तुड़ाई मानक:

  • उच्च श्रेणी (特级): एकेल कोंपल या एक गो कोंपल जेकरा में मुश्किल से खुलल पत्ता (一芽一叶初展)। कोंपल एक समान, साफ रोआँ वाला, लंबाई — 2.5 सेमी से बेसी ना होखे।
  • पहिलका श्रेणी (一级): एक गो कोंपल आ एक गो खुलल पत्ता (一芽一叶)।
  • दूसरका श्रेणी (二级): एक गो कोंपल आ दू गो पत्ता जवन सुरुआती खुलल अवस्था में होखे (一芽二叶初展)।

• कच्चा माल के जरूरत: आकार के एकरूपता, पूरा होखल, मोट पत्ता आ डंठल के अनुपस्थिति। ताजा तूरल कच्चा माल के उहे दिन उत्पादन तक पहुँचा के प्रसंस्कृत करे के चाहीं।

4. टेरुआर (भूमि-गुण) आ खेती के विशेषता:

• जलवायु: आंशुन उपोष्ण मानसूनी जलवायु क्षेत्र में बा जे गुइझोऊ पठार के ऊँचाई से संशोधित बा। औसत वार्षिक तापमान — लगभग 14–16°C। वार्षिक वर्षा — 1200–1400 मिमी। मुख्य खासियत — बहुते ढेर बादल: चाय के बागान 80% समय तक बादल आ कुहासा में लिपटल रहेला। सीधा सूर्य के रोशनी के बजाय बिखराइल रोशनी (散射光) बेसी होला, जवन कोंपलन के धीमा बढ़ती आ अमीनो एसिड के तीव्र संचय में मदद करेला। दिन-रात के तापमान में बड़ अंतर सुगंधित यौगिकन के संश्लेषण बढ़ावेला।

• उगाए के ऊँचाई: बागानन के औसत ऊँचाई — समुद्र तल से 1300 मीटर। उत्पादन के कोर — हुआंगगुओशु झरना के आसपास कार्स्ट पर्वत श्रृंखलन में 1200–1500 मीटर के ऊँचाई पर।

• माटी: हल्का अम्लीय पीयर माटी (黄壤, huáng rǎng), जवन कार्बनिक पदार्थ आ खनिज — पोटेशियम, मैग्नीशियम, जिंक से भरपूर बा। कार्स्ट राहत उत्कृष्ट जल निकासी देला, जे जड़ के आसपास नमी के जमाव रोकेला।

• प्रमुख उत्पादन क्षेत्र (核心产区):

  • हुआंगगुओशु के आसपास — झरना आ जिंचझोंगशान राष्ट्रीय वन पार्क (金钟山国家森林公园) के आसपास के क्षेत्र। इहाँ “बादलीपन” आ नमी सबसे ढेर होला।
  • युनताईशान आ फूरोंगशान पर्वत (云台山、芙蓉山) — उच्च ऊँचाई वाला सूक्ष्म क्षेत्र जहाँ अनोखा कार्स्ट माइक्रोक्लाइमेट के कारण सबसे नीमन गुणवत्ता के चाय मिलेला।
  • बाईयांग बस्ती (坝羊镇) — आंशुन में एकमात्र “पारिस्थितिक चाय के बस्ती” (生态茶叶之乡), प्रांतीय प्रदर्शन चाय पार्क। 10,000 मू से बेसी चाय बाग।

5. उत्पादन तकनीक:

“पूबू” छत्र ब्रांड के तहत कई गो प्रकार के हरियर चाय पैदा होला, जेकर तकनीकी आधार एके बा बाकिर आकार देवे के चरण में अलग-अलग बा। सामान्य योजना: तुड़ाई → फइलावल → हरियरियल ठीक कइल → ठंडा कइल → मरोड़ाई → आकार देवल आ सुखवाई → सुगंध उठावे खातिर गरम कइल → छाँटाई।

• तुड़ाई (采摘 — cǎi zhāi): सबेरे हाथ या अर्ध-मशीनी तुड़ाई। कच्चा माल के श्रेणी अनुसार सख्ती से चुनल जाला।

• फइलावल (摊放 — tān fàng): तूरल कोंपलन के पातर तह में छाँह में हल्का मुरझावे आ सुगंध बिकसित करे खातिर फइलावल जाला।

• “हरियरियल के नाश” (杀青 — shāqīng): 220–280°C पर उच्च तापमान प्रसंस्करण। ऑक्सीडेटिव एंजाइम निष्क्रिय करेला, हरियर रंग स्थिर करेला, सुगंध के आधार रखेला।

• ठंडा कइल आ “नमी वापसी” (摊凉回潮 — tān liáng huícháo): नाश करे के बाद पत्ता के बाहरी आ भीतरी परतन के बीच बचल नमी के बराबर करे खातिर फइलावल जाला, जवन बाद के मरोड़ाई एक समान बनावेला।

• मरोड़ाई (揉捻 — róuniǎn): “हल्का → तेज → हल्का” (轻—重—轻) तरीका लागू होला। अवधि — 35–45 मिनट। उद्देश्य — चाय के पट्टी (成条率) 80% से ढेर बने के साथ कोंपल के पूरा बनल रहे।

• आकार देवल आ सुखवाई (做形和干燥 — zuòxíng hé gānzào): उ चरण जे अंतिम उत्पाद के आकार तय करेला:

  • पूबू माओफेंग (瀑布毛峰) खातिर: हाथ से लपेटल आ बेलल (搓团解团) — 6–7 चक्र, जवन कस के मरोड़ल चाय के पत्ती बनावेला जेकरा पर साफ रोआँ होला।
  • पूबू जुईया (瀑布翠芽) खातिर: समतल आकार में दबा के, लोंग जिंग नियर। पत्ता चिकन, न्यूनतम रोआँ वाला मिलेला।
  • पूबू जुईलोंग (瀑布翠龙) खातिर: सीधा चपटा चाय के पत्ती में आकार देवल, जवन “ड्रैगन” के याद दिलावेला — चिकन, सीधा, चमकीला हरियर रंग।

• सुगंध उठावे खातिर गरम कइल (提香 — tíxiāng): अंतिम निम्न तापमान सुखवाई 80–110°C पर — धीमा, सुगंध के चाय के पत्ती के भीतर “बंद” करे वाला। अंतिम नमी मात्रा — 7% से बेसी ना।

• छाँटाई (筛分归类 — shāifēn guīlèi): तैयार चाय के आकार आ श्रेणी अनुसार बाँटल जाला।

6. ऑर्गेनोलेप्टिक लक्षण:

• सूखल पत्ता के रूप-रंग: लाइन पर निर्भर। माओफेंग: चाय के पत्ती कस के मरोड़ल (条索紧细卷曲), भरपूर चाँदी नियर रोआँ (茸毛显露), एक समान। जुईया: चपटा, चिकन, हल्का छिपल रोआँ (隐毫) वाला, पन्ना हरियर। जुईलोंग: चपटा, सीधा, चमकीला पन्ना रंग।

• सूखल पत्ता के सुगंध: स्वच्छ, उच्च, ललित (清香高雅) जेकरा में ताजा हरियरियल के कोमल नोट (嫩香) बा। सुगंध लगातार आ लमहर होला।

• रस के सुगंध: उच्च, स्थिर, जेकरा में शुद्ध ताजगी के प्रमुखता (清香持久) बा। उच्च श्रेणी में — बारीक फूल के अंडरटोन आ जवान चेस्टनट के नोट।

• स्वाद: साफ साफ ताजगी (鲜爽, xiānshuǎng) — उच्च अमीनो एसिड सामग्री के परिणाम। शरीर मध्यम घन (醇厚, chúnhòu), समझ में आवे वाला मिठास (甘甜, gāntián) के साथ। मिठास के वापसी (回甘, huígān) — साफ आ लमहर। तापमान नियंत्रण राखला पर कड़वाहट आ कसैलापन न्यूनतम होला।

• रस के रंग: हल्का पीयर-हरियर, चमकदार, पारदर्शी, “जीवंत” चमक के साथ।

• चाय के निचला अंश (पकल पत्ता): कोमल हरियर, एक समान (嫩绿匀齐)। माओफेंग में — कोंपल पूरा खुल जाला, छोट आ सलीकेदार। जुईया आ जुईलोंग में — चपटा, एक समान पत्ता।

7. रासायनिक संघटन:

• पॉलीफेनॉल (चाय पॉलीफेनॉल / कैटेचिन): सामग्री उच्च ऊँचाई वाला गुइझोऊ हरियर चाय खातिर सामान्य बा। “गुइझोऊ लूइचा” (贵州绿茶) मानक में पानी में घुलनशील पदार्थ ≥40% होखल जरूरी बा — चीन में सबसे ऊँच सीमा में से एगो।

• अमीनो एसिड (जेह में एल-थीनाइन शामिल): ढेर बादल आ बिखराइल रोशनी के प्रधानता के कारण बढ़ल मात्रा। अमीनो एसिडे ओह विशेष “ताजगी” (鲜爽) आ कोमल मिठास खातिर जिम्मेदार बा। पॉलीफेनॉल से अमीनो एसिड के अनुपात (酚氨比) — इष्टतम रूप से संतुलित, जवन बेसी कसैलापन के बिना सामंजस्यपूर्ण स्वाद सुनिश्चित करेला।

• अल्कलॉइड: कैफीन (मध्यम स्तर), थियोब्रोमाइन, थियोफाइलाइन।

• विटामिन: विटामिन C (एस्कॉर्बिक एसिड), समूह B के विटामिन।

• खनिज: पोटेशियम, मैग्नीशियम, जिंक, मैंगनीज — कार्स्ट पीयर माटी के खनिजीकरण के कारण।

• आवश्यक तेल: लगातार फूल-हरियर सुगंध खातिर जिम्मेदार। 1300 मीटर के ऊँचाई पर दिन-रात के बड़ तापमान अंतर वाष्पशील सुगंधित घटकन के तीव्र संश्लेषण में मदद करेला।

8. लाभकारी गुण:

• एंटीऑक्सीडेंट क्रिया: पॉलीफेनॉल (कैटेचिन) के उच्च सामग्री मुक्त कणकन के प्रभावी निष्क्रियीकरण सुनिश्चित करेला।
• हल्का टोनिंग प्रभाव: कैफीन आ एल-थीनाइन के संयोजन बिना घबराहट के संतुलित ताजगी आ एकाग्रता में सुधार देला।
• ताजगी देवे वाला आ गर्मी कम करे वाला प्रभाव (清热解暑): पारंपरिक चीनी चिकित्सा में हरियर चाय के “ठंडा” उत्पाद मानल जाला, जवन अंदरूनी गर्मी के दूर करे में मदद करेला — गरमी के महीना में खास किमती गुण।
• पाचन में सहायता: कैटेचिन आंत के माइक्रोफ्लोरा के सामान्य करेला आ पाचन प्रक्रिया के उत्तेजित करेला।
• हृदय-संवहनी सिस्टम के सहायता: पॉलीफेनॉल लिपिड चयापचय के सामान्य करे आ रक्तनलिकन के लचीलापन बना के रखे में मदद करेला।
• सामान्य मजबूती: विटामिन (C, B), खनिज (K, Mg, Zn) आ एंटीऑक्सीडेंट के परिसर।

9. चाय बनावे के विधि:

• पानी के तापमान: 85–90°C। खउलत पानी से बचीं — ई कड़वाहट आ “कठोरता” बढ़ावेला, नाजुक सुगंध नष्ट करेला।

• चाय के मात्रा: 150–200 मिली (काँच के गिलास या गाइवान) खातिर 3–5 ग्राम।

• बर्तन: काँच के गिलास (पत्ता खुले के देखे खातिर) या चीनी मिट्टी के गाइवान। जुईया आ जुईलोंग खातिर काँच के गिलास खास नीमन — चपटा चाय के पत्ती पानी में प्रभावशाली ढंग से “नाचे” लागेला।

• प्रक्रिया:

  1. बर्तन के गरम पानी से गरम करीं।
  2. चाय डारीं।
  3. पहिलका उड़ेलाई: धोवाई — थोड़ा पानी (~85°C) डालीं, 15 सेकंड रुकीं, निथार दीं। ई कदम पत्ता के “जगावे” आ बारीक धूर हटावे में मदद करेला।
  4. दूसरका उड़ेलाई: पानी (85–90°C) गिलास या गाइवान के देवाल से डालीं — सीधा कोंपल पर ना गिरावल जाए। 10–15 सेकंड खातिर पकावल छोड़ दीं। ई आ तीसरका उड़ेलाई शुद्ध सुगंध (清香) के अनुभव खातिर सबसे नीमन बा।
  5. बाद के उड़ेलाई: हर बेर 10 सेकंड समय बढ़ावत जाईं। ई चाय 4–6 पूरा उड़ेलाई सह सकेला।
  6. सबसे नीमन चखनी तापमान — लगभग 60°C: एह तापमान पर ताजगी (鲜爽) सबसे साफ महसूस होला।

10. भंडारण:

• हवाबंद पैकेट (पन्नी या वैक्यूम), रोशनी, नमी आ बाहरी गंध से बचाव — अनिवार्य शर्त बा।
• अधिकतम ताजगी खातिर सबसे नीमन बा रेफ्रिजरेटर में 0–5°C पर हवाबंद सील पैकेट में रखल।
• खोले के बाद — 1–2 महीना भीतर इस्तेमाल क लीं।
• नया चाय (सिंचा) के पहिलका उड़ेलाई से पहिले 3–5 दिन तक अँधेरा ठंडा जगह पर राखल जा सकेला — गरम कइला के बाद “आराम” खातिर।
• तेज गंध वाला चीजन के साथे ना राखल जाए — चाय के पत्ता आसानी से बाहरी गंध सोख लेला।

11. दाम आरू नकली सामान:

• दाम के श्रेणी: गुइझोऊ हरियर चाय के मध्य आ ऊपरी खंड। अनुमानित खुदरा दाम: उच्च श्रेणी (特级, मिंगक्वियानचा) — 400–800 युआन प्रति 500 ग्राम से; पहिलका श्रेणी — 200–400 युआन; दूसरका श्रेणी — 100–200 युआन। सुरुआती बसंत के खेप गरमी-पतझड़ के तुलना में काफी महँग होला।

• नकली से बचे के तरीका:

  • ब्रांड “पूबू” (瀑布) के आधिकारिक विक्रेता से खरीदीं — कंपनी “गुइझोऊ आंशुन पूबू चाए” (贵州安顺瀑布茶业有限公司, राजकीय उद्यम), या आंशुन के प्रमाणित चाय कंपनी से।
  • पैकेट पर भौगोलिक संकेत के निशान देखीं।
  • बाहरी रूप पर ध्यान दीं: असली माओफेंग — कस के मरोड़ल, भरपूर रोआँ आ एक समान गहरा हरियर रंग वाला; असली जुईया — चिकन, चपटा, न्यूनतम रोआँ वाला।
  • सुगंध स्वच्छ, उच्च, बिना “इत्र” या रासायनिक नोट के होखे के चाहीं। रस — पारदर्शी आ “जीवंत”।
  • 4–6 उड़ेलाई सह सके के क्षमता गुणवत्ता वाला कच्चा माल के संकेत बा। नकली 1–2 उड़ेलाई के बाद “फुस” हो जाला।

12. रोचक तथ्य:

• सबसे प्राचीन चाय भूमि। 1980 के दशक में हुआंगगुओशु के लगे मिलल 16.4 लाख साल पुरान जीवाश्म चाय के बीजांड — दुनिया में अइसन एकमात्र खोज — आंशुन के धरती पर चाय उगे के सबसे प्राचीन प्रलेखित स्थानन में से एगो बनावेला।

• गुइझोऊ के पहाड़न में जियांगनान के वंशज। आंशुन के “तुनबाओ” (屯堡) — एगो अनोखा सांस्कृतिक घटना: 15वीं सदी के मिंग सैन्य बसावट करे वाला लोगन के वंशज सभ पुरान बोली, पोशाक, रीति-रिवाज आ, एह में, “पूर्व-क्विंग” जमाना के चाय परंपरा सभ बचा के रखले बाड़े। तुनबाओ में उगे वाला पुरान चाय के झाड़ आनुवंशिक रूप से छह सौ साल पहिले के जियांगनान किसिम सभ से जुड़ल बा।

• चाय आ झरना। हुआंगगुओशु झरना — एशिया के सबसे बड़हन (ऊँचाई 77.8 मी, चौड़ाई 101 मी) — चाय क्षेत्र के ठीक बीचोबीच बा। लगातार पानी के एयरोसोल आ भाप से बनल माइक्रोक्लाइमेट आसपास के चाय बागान के अउरी नम कर देला। ब्रांड “पूबू” (झरना) — खाली मार्केटिंग के तरीका ना, बल्कि वास्तविक भौगोलिक संबंध के परिचायक बा।

• गुइझोऊ में पहिलका। 1994 में “झोंग चा बेइ” प्रतियोगिता में सोने के पुरस्कार एगो ऐतिहासिक घटना रहे — गुइझोऊ के इतिहास में पहिलका बेर कवनो चाय के अखिल चीनी स्तर पर सर्वोच्च मूल्यांकन मिलल। ई दोसर गुइझोऊ चाय — दोऊयुन माओ जियान, मीतान जुई या आ ल्यूबाओशी के बाद के मान्यता खातिर रास्ता खोललस।

• “चाय शहर” के पैमाना। 2024 तक, आंशुन के चाय बागान के कुल क्षेत्रफल 43 वान मू (万亩, ~29,000 हेक्टेयर) से बेसी बा, जेह में से उत्पादक — 35.5 वान मू (万亩) बा। चाय उद्योग में 53 बस्ती, 245 गाँव, 242 उद्यम आ सहकारिता शामिल बा।

13. पूबू चा के किसिम:

“पूबू” छत्र ब्रांड के तहत कई गो लाइन जारी होला, जे पत्ता के आकार आ शैली में भिन्न बा:

• पूबू माओफेंग (瀑布毛峰, Pùbù Máofēng): मरोड़ल आकार (卷曲形)। चाय के पत्ती पातर, कस के मरोड़ल, भरपूर रोआँ वाला। स्वाद — ताजा आ कोमल, साफ मिठास के साथ। चाय के निचला अंश — छोट, एक समान। सबसे परसिद्ध आ प्रशंसित लाइन।

• पूबू जुईया (瀑布翠芽, Pùbù Cuìyá): चपटा आकार (扁平形)। चिकन, एक समान चाय के पत्ती न्यूनतम रोआँ के साथ। सुगंध — ललित, फूल के नोट वाला। स्वाद — स्वच्छ, ताजगी देवे वाला, “रसीला”। शैली लोंग जिंग के करीब।

• पूबू जुईलोंग (瀑布翠龙, Pùbù Cuìlóng): चपटा सीधा आकार। रंग — चमकीला पन्ना। सुगंध — स्थिर, “समृद्ध” (馥郁)। स्वाद — भरल, लमहर बाद-स्वाद के साथ। दृष्टि से सबसे आकर्षक लाइन।

निष्कर्ष में:

आंशुन पूबू लूइचा — ई अइसन चाय ह जेकर पूर्व-इतिहास लाखन साल पुरान, छह सौ साल के परंपरा आ तीस साल के आधुनिक ब्रांड इतिहास बा। ई उहाँ पैदा भइल जहाँ कार्स्ट पठार के बादल एशिया के सबसे बड़हन झरना के पानी के महीन बुँदकन से मिलेला — एतना सुंदर परिदृश्य में कि “पूबू” नाँव सफर के नेवता जइसन लागेला। कप में ई चाय कोमल ताजगी, साफ मिठास आ स्वच्छ, “पारदर्शी” बाद-स्वाद के साथ खुलेला — ई प्रोफाइल बेहतरीन उच्च ऊँचाई वाला गुइझोऊ हरियर चाय खातिर बिसेसता ह। उ लोगन खातिर उपयुक्त जे जोर-जोर के नाँव ना, बलुक उच्च ऊँचाई के ईमानदार सुगंध के कदर करेलन।